Tagliatelle vietnamite con pollo citronella (Bun Ga Nuong) è uno dei miei piatti d’autore! Tagliatelle Vermicelli condita con verdure fresche ed erbe, un incredibile citronella pollo marinato e condito con Nuoc Cham, la salsa di aglio peperoncino che è servito con tutto in Vietnam!
Abbastanza facile per i pasti infrasettimanali, e una sensazionale idea pasto A buon mercato per grandi gruppi! O cuocere il pollo in grandi lotti sul barbecue, o anche cuocerli, e mettere fuori tutti i condimenti in ciotole per le persone ad aiutare se stessi!,
Tagliatelle vietnamite con pollo alla citronella
Questa è una ricetta che ha molti bei ricordi associati ad essa perché è una delle mie ricette di firma che faccio come pasto per grandi gruppi. A parte quanto è delizioso (e la marinata di citronella vietnamita è davvero eccezionale!,per rendere
il Campeggio, in barca, fine settimana di distanza, la notte di gallina – questi Vietnamita Tagliatelle con Citronella Pollo ha fatto un’apparizione a molti eventi!,
Pollo alla citronella vietnamita
L’intera ciotola di noodle vietnamita nel suo complesso è così deliziosa, ma devo dire che il pollo alla citronella è il protagonista. La marinata è fantastica. Il sapore di limone terroso dalla citronella combinato con l’aglio e sapori salati complessi dalla salsa di pesce e salsa di soia rende un sapore assassino che avrà i vostri vicini popping loro teste oltre il recinto se si cucina questo sulla griglia all’aperto!,
Cosa succede nel pollo alla citronella
Ecco cosa succede nel pollo alla citronella.
La citronella fresca è la migliore qui, ma se non riesci a trovarla, anche la pasta di citronella funziona molto bene.
So che alcune persone non sono un fan della salsa di pesce che ha un odore piuttosto pungente in forma grezza! Ma è davvero l ‘” ingrediente segreto ” qui, ha sapori molto più complessi della salsa di soia e aggiunge un’incredibile profondità di sapore al pollo. E non preoccuparti, non ha sapore di pesce una volta cotto!,
Questa marinata di citronella vietnamita è davvero incredibile. Tutti ne sono entusiasti!
Sostituire la salsa di pesce?
Se sei allergico alla salsa di pesce, o davvero non riesci a mettere le mani su di esso (ma per favore prova!!), quindi sostituire la salsa di pesce con più salsa di soia, ma essere consapevoli del fatto che la vostra marinata mancherà la complessità di sapore in marinate citronella vietnamita reale.
Condimenti e salsa
E qui ci sono i condimenti per questa ciotola tagliatelle vietnamite., Un sacco di verdure fresche ed erbe aromatiche, e Nuoc Cham, la salsa di aglio peperoncino vietnamita che fa la sua comparsa accanto a tutto in Vietnam (non esagero!!).
Nuoc Cham è fatto con salsa di pesce, aceto di riso, zucchero, aglio, peperoncino, zucchero e succo di lime. Ha un meraviglioso equilibrio di dolce / salato e tang, e fondamentalmente rende tutto un sapore migliore-se pioggerellina o dunk cose in esso!
Sentitevi liberi di cambiare le verdure fresche! Prova piselli, cavoli, peperoni/peperoni e altre verdure fresche croccanti!,
Come farlo
La parte di creazione è molto semplice. Vedrai me cucinare il pollo su una griglia nel video-Il pollo alla citronella è tradizionalmente cotto sul carbone in Vietnam-ma ovviamente puoi cucinarlo sul fornello o anche nel forno o sotto il broiler!
Questo piatto vietnamita è un’alimentazione sana senza compromessi!
Per me, questi noodles vietnamiti con pollo alla citronella sono l’epitome di un’alimentazione sana senza compromessi., A basso contenuto di grassi, un sacco di insalate fresche portate alla vita con sapori zingy luminosi. La salsa Nuoc Cham ha così tanto sapore, si può deridere giù carichi di insalata e andare luce sul pollo e tagliatelle, se si sta davvero voglia di ridurre le calorie.
E un ultimo consiglio: il pollo alla citronella marinato è perfetto per scoppiare nel congelatore. Quindi fare un lotto in questo momento!! 🙂 – Nagi x
Guarda come farlo
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Vietnamita Tagliatelle con Citronella Pollo
Ingredienti
Pollo e marinata
- ▢ 600 – 800g / 1.2 – 1.,5 tazze di lattuga iceberg , affettate finemente
- ▢ 3 tazze di germogli di soia
- ▢ Manciata di foglie di menta
- ▢ Manciata di coriandolo/coriandolo
- ▢ Fette di peperoncino rosso (per guarnire – opzionale)
- ▢ spicchi di Lime (per servire – facoltativo, ma consigliato)
Istruzioni
Citronella Pollo
-
Unire il Pollo e la Marinata ingredienti e far riposare per almeno 1 ora, fino a 24 ore., (Nota 4)
-
Scaldare 1/2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio (o riscaldare il barbecue). Rimuovere il pollo dalla marinata, scrollandosi di dosso grandi pezzi di citronella (piccoli pezzi dovrebbero cadere durante la cottura).
-
Mettere il pollo in padella e cuocere ogni lato fino a doratura scura e pollo è appena cotto attraverso – circa 6 a 8 minuti in totale.
-
Togliere dalla padella, scrollandosi di dosso i pezzi rimanenti di citronella visibile e mettere da parte per riposare per 5 minuti. Quindi tagliare a pezzi sottili.,
Salsa Nuoc Cham
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Unire gli ingredienti Nuoc Cham e mescolare bene per sciogliere lo zucchero. Regolare al vostro gusto (piccante, lime, dolcezza) e mettere da parte per almeno 20 minuti.
Assemblare
-
Immergere i vermicelli in acqua calda per 3 minuti (o secondo le istruzioni del pacchetto), quindi scolare e risciacquare sotto acqua fredda per impedire che i noodles si attacchino.
-
Porzioni individuali: mettere le tagliatelle in una ciotola., Top con verdure ed erbe e pezzi di pollo a fette. Condire con qualche cucchiaio di salsa Nuoc Cham (essere generosi, ~ 4 cucchiai per porzione) e servire con spicchi di lime.
-
FAI da te (il mio modo preferito): Metti pollo, verdure, erbe, noodles e salsa in ciotole separate / ammucchiate su piatti. Quindi lascia che ognuno faccia le proprie ciotole!
Note di ricetta:
Potresti sub con 1 cucchiaio di pasta di citronella.
2. Salsa di pesce è un ingrediente chiave in un sacco di cucina asiatica. Non preoccuparti, non ha un sapore di pesce se combinato con altri ingredienti!, È un esaltatore di sapidità incredibile che ha più profondità del sale o della salsa di soia ed è molto economico da acquistare nei supermercati o nei negozi di alimentari asiatici (valore ancora migliore!).
3. Chilli-Questo può essere sostituito con qualsiasi peperoncino piccante o anche pasta di peperoncino. Regolare al vostro gusto.
4. PERSONALIZZA:
- Rendi questo bambino amichevole semplicemente servendo il peperoncino sul lato.
- Per renderlo SENZA GLUTINE, assicurarsi di utilizzare GF tamari.
- Sub le verdure con altre verdure di scelta ad es. capsicum / peperoni, piselli (finemente affettati)
5., Congelamento: metti il pollo in frigo non appena è nella marinata. Quindi lasciarlo scongelare in frigo-marinare durante questo periodo.
6. Fai da te Noodle ciotola diffusione: Mucchio tutti i componenti su un grande piatto o ciotole separate e lasciare che gli ospiti servire se stessi. È così che di solito servo questo.
7. Nutrizione per porzione.
Informazioni nutrizionali:
Originariamente pubblicato gennaio 2017, aggiornato ottobre 2019 con un nuovo video ripulito e nuove foto!
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Sì, questo è il treppiede che tiene la mia macchina fotografica del valore di diverse migliaia di dollari…..non alzarti Dozer!!!,
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