I latticini sono spesso ancorati come alimenti infiammatori, tuttavia, una nuova ricerca suggerisce che il contrario potrebbe effettivamente essere vero.

Secondo un recente studio pubblicato sul Journal of American College of Nutrition, il consumo di latticini come latte, formaggio, yogurt e proteine del latte (siero di latte) ha effetti neutri e benefici sull’infiammazione., La revisione sistematica, finanziata dal National Dairy Council, ha valutato i risultati di 27 studi di controllo randomizzati che hanno esaminato l’effetto che i latticini e le proteine del latte hanno sull’infiammazione nel corpo. (Correlati: 21 Migliori hack di cucina sana di tutti i tempi.)

Che cosa ha esaminato esattamente questo studio?

Dei 19 studi che hanno analizzato l’effetto dei latticini sul corpo, 10 non hanno riportato alcun effetto sull’infiammazione e otto hanno riportato una riduzione di almeno un biomarcatore dell’infiammazione., Per quanto riguarda gli otto studi che hanno esplorato esclusivamente la relazione tra il consumo di proteine del latte e l’infiammazione, tutti non hanno riportato tale associazione.

Tuttavia, i latticini sono spesso associati all’infiammazione principalmente a causa dei grassi saturi e del lattosio (lo zucchero naturale nel latte) contenuti in questi alimenti. Infatti, circa il 65% della popolazione umana ha una ridotta capacità di digerire il lattosio dopo l’infanzia.

Altri studi hanno trovato risultati simili?

Uno degli autori dello studio, Chris Cifelli, Ph. D.,, VP di Ricerca di Nutrizione a Consiglio di Latte Nazionale, detto Mangi questo, non quello! che questo nuovo studio è la terza revisione sistematica da pubblicare negli ultimi tre anni che indica che i latticini hanno effetti neutri e benefici sull’infiammazione.

Nel 2017, una revisione sistematica di 50 studi clinici ha dimostrato che i prodotti lattiero-caseari erano collegati all’attività antinfiammatoria nei partecipanti con disturbi metabolici. I prodotti lattiero-caseari analizzati includevano varietà a basso e pieno di grassi e fermentati, come yogurt e kefir.,

Un’altra revisione sistematica pubblicata nel 2019 che ha valutato studi clinici randomizzati ha riportato risultati simili. In effetti, gli autori di questa particolare recensione hanno dichiarato: “la maggior parte degli studi ha documentato un significativo effetto antinfiammatorio in soggetti sani e metabolicamente anormali.”

In che modo i latticini potrebbero avere effetti benefici sull’infiammazione esistente nel corpo?

Come sottolinea Cifelli, ci sono nove nutrienti essenziali nel latte, tra cui vitamina D, calcio e potassio, che aiutano a mantenere la salute delle ossa., Tuttavia, il 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee ha identificato che le indennità dietetiche raccomandate per questi tre nutrienti spesso non sono soddisfatte dagli americani. Inoltre, il consumo di prodotti lattiero-caseari è stato associato a un minor rischio di sviluppare condizioni come malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e sindrome metabolica—che si pensa siano parzialmente causati da infiammazione cronica.

Seguire una dieta antinfiammatoria è la chiave per ridurre l’infiammazione cronica di basso grado nel corpo e, infine, ridurre il rischio di sviluppare malattie croniche., “Si ritiene che una delle principali cause di infiammazione di basso grado sia la perdita dell’intestino”, afferma Cifelli. “I latticini possono essere un’aggiunta positiva a una dieta anti-infiammatoria.”

Lo yogurt è particolarmente creduto per promuovere la buona salute dell’intestino. Uno studio clinico pubblicato nel 2017 ha dimostrato che mangiare circa 1,5 porzioni di yogurt magro al giorno era collegato a una riduzione dell’infiammazione cronica e a una migliore integrità intestinale.

Naturalmente, se qualcuno ha intolleranza al lattosio, si consiglia vivamente di stare lontano dai latticini., “L’intolleranza al lattosio è una condizione da prendere sul serio e ha un impatto su persone diverse a diversi gradi”, afferma Cifelli. “Ad esempio, alcuni possono tollerare una piccola quantità di lattosio mentre altri non possono.”

Fortunatamente, ci sono prodotti lattiero-caseari senza lattosio tra cui latte, formaggio e persino gelati che le persone con questa restrizione dietetica possono tranquillamente mangiare e ricevere ancora i nutrienti presenti nel latte normale. (Correlati: 12 Yogurt senza lattosio vi innamorerete-Soprattutto se siete intolleranti al lattosio)

Quali alimenti sono noti per causare infiammazione?,

Mangiare una dieta fatta principalmente di alimenti a base vegetale è la chiave per scongiurare l’infiammazione. D’altra parte, alimenti trasformati come salumi e snack confezionati con alti livelli di zuccheri aggiunti e cereali raffinati sono quelli che possono contribuire all’infiammazione cronica di basso grado se consumati regolarmente e nel tempo.

“Gli alimenti trasformati, con i loro alti livelli di zucchero, gli acidi grassi omega-6, l’eccesso di sodio e gli additivi tossici, d’altra parte, possono alimentare il fuoco dell’infiammazione”, Sydney Greene, MS, RD, ha detto ETNT in un’intervista su come una dieta a base vegetale può proteggerti dalle malattie.,

“Il rovescio della medaglia, alimenti come latticini, frutta e verdura—in particolare verdure scure e a foglia verde e verdure arancioni profonde—tendono ad essere anti-infiammatori”, aggiunge Cifelli.

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