Il cardamomo ha un sapore complesso, una combinazione di fruttato, nocciola, erbaceo, legnoso e agrumato – tutto allo stesso tempo. Ciò significa che è molto distinto e non spesso facile da replicare!

Se sei in un pizzico o stai cercando di sperimentare alternative, hai delle opzioni! La notizia ancora migliore è che molto probabilmente hai la maggior parte delle opzioni nel tuo armadietto delle spezie.,

I migliori sostituti del cardamomo:

Chiodi di garofano
Cannella
Apple Pie Spice
Noce moscata
Zenzero (cugino stretto)
Pimento

A causa del sapore unico del cardamomo, la soluzione migliore è combinare due sapori potenti e complessi, come l’intensità dei chiodi di garofano con la legnosità della cannella. Questo sostituto del cardamomo è il migliore per l’uso in piatti a base di carne e pesce. Per 1 cucchiaino di cardamomo, sostituire 1/2 cucchiaino ciascuna di queste due spezie.,

Se stai bene con il tuo prodotto finale che ha un sapore leggermente diverso, puoi usare una quantità minore di cannella in polvere rispetto alla quantità di cardamomo macinato suggerito perché la cannella è una spezia potente.

È inoltre possibile utilizzare una combinazione di cannella in polvere e noce moscata grattugiata. Ancora una volta utilizzare una qualità minore di questa miscela di spezie perché entrambe queste spezie sono molto forti. Poco va un lungo cammino!

Sia la cannella che la noce moscata sono ampiamente raccomandate come sostituti del cardamomo., La cannella è il più popolare dei due per uso come sostituzione autonoma del cardamomo; tuttavia, la noce moscata è ancora un’alternativa popolare e relativamente poco costosa. Quando si utilizza una di queste spezie al posto del cardamomo, si consiglia di iniziare con metà della quantità di spezie richiesta dalla ricetta e regolare la quantità a piacere.

Oltre alla cannella e alla noce moscata, ci sono altre spezie che possono essere efficaci sostituzioni individuali per il cardamomo. Ad esempio, alcuni esperti raccomandano l’uso di pimento o pepe in grani., Come con cannella e noce moscata, si dovrebbe dimezzare la quantità di cardamomo della ricetta per la sostituzione. Se la ricetta richiede un cucchiaino di cardamomo, utilizzare invece un cucchiaino di pimento. Lo zenzero può anche essere usato come il coriandolo.

Che sapore ha il cardamomo?

Troverai cialde di cardamomo infuse nel caffè in tutto il Medio Oriente e in cibi dolci e salati, abbinati a carni, frutta, legumi e cereali, incorporati in biscotti, pasticcini e altri prodotti da forno e persino usati come aromatizzanti in caffè, tè e alcol., Cardamomo complimenti anche bene cannella, pimento, noce moscata, chiodi di garofano e zenzero (è parente stretto), così vedrete spesso baccelli cardamomo qui.

Come usare il cardamomo

Il cardamomo macinato perde rapidamente il suo sapore, quindi è meglio comprare i baccelli di cardamomo e macinare il proprio. Risparmierai denaro se lo fai perché i baccelli sono anche più economici. Per macinare il cardamomo, basta rimuovere i semi dai baccelli; gettare i semi in un macinacaffè/spezie; e dare loro un rapido vortice. Non c’entra niente.
Un baccello di cardamomo è l’equivalente di 1/6 cucchiaino di cardamomo macinato., Ciò significa che dovrai acquistare sei baccelli per ogni cucchiaino di cardamomo richiesto dalla tua ricetta.
Se la ricetta richiede un cucchiaino di cardamomo, iniziare con un quarto di cucchiaino di chiodi di garofano e un quarto di cucchiaino di cannella. Idealmente, dovrebbe essere mezzo cucchiaino di chiodi di garofano e cannella, ma è meglio se assaggi il tuo piatto prima, quindi aggiungi in seguito se necessario.