Slow Cooker Oxtail Soup-uno stufato abbondante con brodo ricco e carne tenera succulenta che è confortante e perfetto in qualsiasi momento dell’anno stagione fredda e calda.
Chi dice che le zuppe sono buone solo durante l’inverno? Non lo so di te, ma tutto ciò che è sostanzioso, e suscita appetitosi, labbro smacking sapori gelatinosi count contare su di me. Non vedo l’ora di concedermi un certo periodo dell’anno. Scusa, quando si tratta di cibo, la pazienza non è uno dei punti forti.,
Ho avuto tonnellate di richiesta per un fornello lento oxtail soup / stufato e dal momento che VOI miei adorabili lettori avete uno spazio nel cuore di questa signora, sto concedendo la vostra richiesta mentre soddisfo anche il mio desiderio di coda di bue. Win win, giusto?
La cottura lenta è IL modo migliore per cucinare la coda di bue. E non si ha intenzione di ottenere tutto sudato da ore di cottura. Sai perche’?
Il fornello lento non riscalda la casa tanto quanto una stufa o un forno.
Se non hai mai provato coda di bue prima, ti stai seriamente perdendo. SÌ., La coda della mucca è piena di ossa e tessuti connettivi che quando cotti per ore emanano quel sapore ricco, succulento e soupy.
E non dimenticare le ossa, vuoi davvero sgranocchiare le ossa e goderti ogni sapore che c’è! Non preoccuparti, non giudico.
Questa zuppa di coda di bue è seriamente ricca di sapore; con una gustosa miscela di brodo insieme a varietà di erbe e condimenti. La combinazione di brodo di manzo e il concentrato di pomodoro rende una combinazione saporita e salata per questo piatto principale spesso trascurato. Se solo sapessero!, Beh, preferirei farlo in questo modo, altrimenti il prezzo salirebbe alle stelle. Non lo so se l’hai notato, ma i prezzi della coda di bue sono aumentati ultimamente.
Sto divagando. Tornando a questa zuppa di coda di bue, come la maggior parte delle mie ricette di stufato, ho preferito rosolare la coda di bue prima sul fornello piuttosto che gettare tutto nel fornello lento. I 10 minuti supplementari sono per la superficie caramellata della coda di bue che presterà il sapore ricco al piatto finito.
Oh, non dimenticate di servire con una pagnotta di pane, preferibilmente baguette., Ne avrai sicuramente bisogno per assorbire la zuppa.
Buon divertimento!
Note
- Se è possibile, ottenere oxtail ben tagliati, in caso contrario, rimuovere il grasso più visibile possibile prima di cucinarlo.
- Le zuppe di coda di bue tendono ad essere troppo oleose per alcune persone, quindi verso la fine del processo di cottura usa un cucchiaio per eliminare il grasso extra nella parte superiore del piatto.
- Anche un altro modo è quello di cucinare il piatto un giorno prima, conservare in frigorifero e rimuovere il grasso visibile nella parte superiore.,
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Zuppa di coda di bue a cottura lenta
▢ 1 Cucchiaio di salsa Worcestershire
Istruzioni
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Stagione di coda alla vaccinara con sale e pepe., Mettere da parte
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In una grande ghisa o salsa padella scaldare l’olio (circa 2-3 cucchiai) a fuoco medio, fino a caldo. Se si utilizza una ghisa, utilizzare solo circa un cucchiaio di olio.
Aggiungere la coda di bue sauté mescolando spesso eventuali pezzi dorati dal fondo della pentola, fino a quando coda di bue è marrone. Scolare l’olio se necessario (lasciare circa 1-2 cucchiai)
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Aggiungere cipolle, cipolle verdi, aglio, timo, tutte le spezie, Worcestershire, paprika affumicata e mescolare per circa un minuto., Gettare in scotch cofano pepe, concentrato di pomodoro, brodo, curry in polvere e mescolare per un altro minuto.
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Quindi aggiungere al crockpot/fornello lento, insieme a carote, fagioli e patate
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Sfumare padella con circa 2 tazze di acqua, versare delicatamente in fornello lento, aggiungere circa 2-3 tazze . Si può regolare per con più o meno acqua alla fine .
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Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 7-8 ore, o fino a quando la tenerezza desiderata è stata raggiunta. Rimuovere e servire con riso e o baguette.,
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