Le galline corniche ottengono il trattamento creolo in questa semplice ricetta che include patate, peperoni, cipolle e sedano. Fai questa ricetta nel tuo fornello lento o pentola a pressione.
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Aggiornato il 2020 con istruzioni istantanee
Amo le galline della Cornovaglia perché sono perfette per una festa di due persone. Quasi tutte le sere siamo solo io e mio marito a cena. Le galline della Cornovaglia possono essere porzioni individuali o divise a metà., Nella mia famiglia, di solito dividiamo una gallina della Cornovaglia tra noi due.
Cosa sono le galline della Cornovaglia
Le galline della Cornovaglia (conosciute anche come galline della Cornovaglia) hanno un aspetto e un sapore simile al pollo. Maschio o femmina, vengono macellati prima delle 6 settimane di età, quindi le loro piccole dimensioni. La maggior parte delle galline della Cornovaglia pesano circa 2 sterline. Quelli che vedete qui erano circa 1 1/2 libbre ciascuno. È comune trovare galline della Cornovaglia vendute nel tuo negozio di alimentari locale in confezioni da due. Se si sta alimentando una festa di uno, tagliare la ricetta a metà.,
Condimento creolo
La base di molte ricette creole è un buon condimento creolo. La ricetta per il mio condimento creolo fatto in casa è sotto. È ottimo su carni, pollame, frutti di mare e verdure. È possibile mescolare insieme la miscela di spezie insieme prima o aggiungere ogni spezia al fornello lento uno per uno. Mi piace mescolarli tutti insieme. In realta ‘ne tengo una grossa quantita’ nella dispensa.,
SPEZIE CREOLE MISCELA:
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di origano
1/2 cucchiaino di timo
1/2 cucchiaino di pepe di caienna
1/2 cucchiaino di pepe
fatti in casa, Creolo condimento
Naturalmente, è possibile utilizzare un negozio-ramo Creolo condimento come bene. Tony Chachere è il mio marchio di riferimento.
prima (fornello lento)
La Santissima Trinità
Conosci mirepoix?, Mirepoix è una combinazione di cipolle tagliate a dadini, carote e sedano. È usato come base per molte ricette tradizionali come zuppe (si pensi alla zuppa di pollo), stufati e scorte. La santissima trinità, conosciuta anche come la santa trinità della cucina creola è la versione creola di mirepoix. Consiste di peperone, sedano e cipolla. È la base per molte ricette tradizionali creole, quindi l’ho usato anche qui. Ho usato un peperone rosso, uno verde, ma è possibile utilizzare due dello stesso colore pepe.,
dopo (fornello lento)
Le patate
Le patate cerose funzionano sempre meglio per la cottura lenta perché mantengono la loro forma meglio di altre forme di patate. Detto questo, come la maggior parte delle mie ricette, ti incoraggio a usare gli ingredienti che hai& come. Significato, puoi usare la tua patata preferita che si tratti di una patata cerosa come rossa o gialla, patata russa, patata dolce, ecc., Se usi patate non cerose come il russet o le patate dolci, ti suggerisco di tagliarle in pezzi più grandi di quelli che faresti di solito. Questo li aiuterà a mantenere la loro forma durante il processo di cottura e non girare pastoso su di voi.,mbalaya (Low-Carb, Paleo, Whole30)
Fornello Lento/Instant Pot Gumbo (Paleo, Whole30)
Fornello Lento Cajun Paese a Bassa Ebollizione
Creola Gamberetti Gratinate (Low-Carb, Cheto)
Fornello Lento Cajun Chicken & Patate (Paleo, Whole30)
Fornello Lento Cajun Chicken & Salsiccia
Fornello Lento Cajun Turchia, Patate & Peperoni
Lanciare il condimento di tutto il cibo., Con il fornello lento, non ho aggiunto alcun liquido. Quello che vedi nelle foto è tutto succhi naturali. Capisco che potrebbe rendere alcune persone a disagio in modo da andare avanti e aggiungere fino a 1/2 tazza di brodo a basso contenuto di sodio o acqua, se si desidera. Di certo non farà male.
Cuocere la pelle
Quando cucino un pollame che ha la pelle, quasi sempre lo rimuovo dall’apparecchio quando ha finito di cucinare per cuocere la pelle. Cosa posso dire, mi piace la pelle croccante. Questo è un passaggio facoltativo, naturalmente.,
Ho usato un grande fornello lento da 6 litri o pentola istantanea per questa ricetta.,
- 2 galline cornish (circa 3-4 chili in totale)
- 1/4 di tazza + 1 cucchiaio di Creolo condimento (vedi post del blog fatti in casa blend)
- 1 1/2 libbre di patate o patate dolci, tagliate
- 2 peperoni a fette o a pezzetti
- 1 grossa cipolla, affettata o tritata
- 2 gambi di sedano, tritate
- 1 tazza di basso contenuto di sodio brodo di pollo (per pentola a pressione)
- 1 cucchiaio di olio (per la pentola a pressione)
Istruzioni
Fornello Lento
- Rub 1/4 di tazza di Creolo condimento in modo uniforme in tutto il due galline della Cornovaglia.,
- Aggiungere patate, peperone, sedano e cipolla al fornello lento. Condire con 1 cucchiaio di condimento creolo. Nestle stagionato galline della Cornovaglia in cima al cibo.
- Cuocere ALTA 3-4 ore o BASSA 5-6.
Pentola a pressione elettrica
- Strofinare 1/4 tazza di condimento creolo in modo uniforme su tutte le due galline della Cornovaglia.
- Accendere la pentola a pressione e selezionare soffriggere. Una volta caldo aggiungere l’olio, peperoni, cipolle e sedano alla pentola. Cuocere 2-5 minuti o fino a quando le verdure sono morbide.,
- Versare il brodo o l’acqua e sfumare il fondo della pentola a pressione raschiando tutti i bit con un cucchiaio di legno.
- Aggiungi galline della cornovaglia. Aggiungere le patate in cima.
- Chiudere il coperchio e la valvola di tenuta. Impostare alta pressione per 19 minuti. Rilasciare rapidamente la pressione.
Note
Pentola a pressione elettrica: per cuocere queste galline corniche congelate aggiungere 4 minuti in più al tempo di cottura.
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