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Ottenere un pan di spagna perfetto ogni volta con la mia semplice ricetta e tutorial approfondito! Pan di spagna sono un tipo unico di torta fatta senza olio o burro! Solo uova, zucchero, estratto, farina e lievito. Questo dolce è molto leggero e soffice ma anche sul lato più asciutto, rendendolo perfetto per ripieni succosi o che cola come frutta, vino o conserve di frutta/marmellate. Utilizzare questa ricetta semplice torta insieme a uno qualsiasi dei ripieni e glassa dal mio’ Back to Cake Basics ‘ serie., Questa torta è anche la scelta migliore per rotoli di torta o involtini! Alla ricerca di una versione al cioccolato? Dai un’occhiata alla mia ‘Ricetta del pan di spagna al cioccolato’,!

Guarda il mio video!

Guarda la mia ricetta video per le mie istruzioni dettagliate e dettagliate! Questo video è uno dei miei tutorial più approfonditi, ti aiuta a ottenere la torta perfetta ogni volta! Vuoi ricevere nuove email ricetta nella tua casella di posta? Assicurati di iscriverti al mio sito web e al mio canale YouTube e attiva le notifiche!,

Come è fatto: Sbattere le uova

Fare la mia ricetta pan di spagna è super facile e richiede solo 5 ingredienti. Questa ricetta inizia con le uova. Temperatura ambiente o direttamente dal frigorifero-entrambi funzionano bene! Mettere le uova, lo zucchero e la vaniglia in una ciotola super pulita. Raccomando di lavare la ciotola con sapone per piatti sgrassante o aceto per garantire che non rimangano tracce di grasso nella ciotola, poiché il grasso può impedire che le uova diventino soffici.,

  • Sbattere le uova, lo zucchero e la vaniglia ad alta velocità con un mixer stand per 7-8 minuti, fino a quando non sono spessi, voluminosi e di colore bianco pallido. Se si utilizza un mixer a mano, questo processo richiederà circa 5 a 6 minuti in più.
  • Pan di spagna ottenere tutto il loro volume dalle uova quindi è super importante per farli più soffice possibile!
  • Sbattere le uova più a lungo aiuterà a sbarazzarsi di qualsiasi odore o sapore “eggy”.
Aggiungere gli ingredienti secchi

Una volta che avete le uova leggere e soffici, è il momento di aggiungere la farina e il lievito., È FONDAMENTALE aggiungere gli ingredienti secchi gradualmente e con attenzione. Utilizzando un setaccio, aggiungere circa 1/3 degli ingredienti secchi alla volta. Piegare la farina nelle uova delicatamente ma accuratamente, piegando e mescolando dal fondo della ciotola, dove la farina ama depositarsi. Non usare un mixer o una frusta per questo passaggio! Le uova devono rimanere il più leggere e soffici possibile. Se le uova cadono piatte, gli strati di torta rimarranno piatti.

Cuocere il pan di spagna

Preriscaldare il forno a 350F / 177C quando si avvia la ricetta. Inoltre, prepara le tue teglie., Questa ricetta è perfetta per due teglie da 8 pollici o una teglia di gelatina, se stai facendo un rotolo di torta. Puoi anche fare cupcakes usando questa ricetta. È molto importante lasciare le pentole non ingrassate!! Foderare il fondo delle padelle con carta da forno ma non ungere i lati, altrimenti la torta non salirà correttamente.

  • Cuocere il pan di spagna fino a quando la parte superiore della torta è un ricco, colore marrone dorato. Pan di spagna sotto-cotto inizierà a cadere piatto una volta rimosso dal forno.,
  • Non appena togli gli strati di torta dal forno, fai scorrere un coltello lungo il bordo per liberare la torta dalla padella. Ciò consentirà alla torta di rimanere piatta mentre si raffredda.
  • Lasciare raffreddare completamente la torta su una gratella prima di utilizzarla in una ricetta o affettarla a metà.

Per questa delicata torta al tiramisù al lampone sono stati utilizzati strati di pan di spagna!

Pan di spagna Risoluzione dei problemi

Ecco alcune domande comuni che ottengo sui pan di spagna e alcuni suggerimenti

  • Perché il mio pan di spagna ha un sapore o un odore di uova?, Questo può essere per alcuni motivi. Per prima cosa, prova a sbattere le uova più a lungo. Trovo che più aria entri nelle uova, meno sapore o odore di uovo si ottiene dopo che la torta è cotta. Inoltre, prova a utilizzare le uova più economiche e acquistate in negozio. Uova a buon mercato sono da polli che in genere non sono alimentati una grande dieta, che si traduce in uova più blando, che è perfetto per questa ricetta!
  • Perché il mio pan di spagna va piatto quando lo tolgo dal forno? Se la vostra torta sembra grande nel forno e cade piatto quando viene rimosso dal forno, è sotto cotto., Prova ad aumentare il tempo di cottura da 3 a 5 minuti, fino a quando la parte superiore della torta è un ricco colore marrone dorato. La struttura del pan di spagna deve “impostare”.
  • La mia torta non rimane piatta mentre si raffredda! Questo trucco funziona sempre per me: non appena togli gli strati di torta dal forno, fai scorrere un coltello lungo il bordo per liberare la torta dalla padella. Ciò consentirà alla torta di rimanere piatta mentre si raffredda. Puoi anche provare a invertire le torte su un rack fresco in modo che si raffreddino a testa in giù.

La mia torta di Sangria estiva è sempre un successo!, Gli strati di pan di spagna sono intrisi di sangria!

Ricetta torta da provare

Ecco alcune delle mie ricette torta preferita che utilizzano la mia ricetta semplice torta! Il pan di spagna è super versatile e puoi aromatizzarlo con qualsiasi tipo di sapore e usarlo per qualsiasi tipo di riempimento. Poiché questa torta tende ad essere sul lato secco, è la torta perfetta per applicare liquori e ripieni più liquidi come frutta e marmellate!

  • Raspberry Tiramisu Cake – La più deliziosa torta di lamponi mai, con ripieno di tiramisù cremoso, liquore di lamponi e lamponi freschi!,
  • Summer Sangria Cake-torta delicata con sangria, panna montata e frutta!
  • Torta di mango cremosa – ripiena di purea di mango e glassa di panna montata al mango
  • Torta alla pesca Zefir – strati di torta soffice con ripieno di marshmallow alla pesca!
  • Coffee Tres-Leches Cake – torta al gusto di caffè con panna montata al caffè!

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