Questa semplice ricetta fatta in casa salsa roja è l’ultima salsa messicana, perfetta per tortillas, tacos e burritos, con pomodori, jalapeno, succo di lime e altro ancora. Servire come salsa o salsa!
Ho parlato delle ricette di guacamole nei ristoranti messicani, di come ci sia una forma base della ricetta, eppure ogni posto messicano lo fa a modo suo. Lo stesso vale, se non di più, per la Salsa Roja, o salsa da tavola rossa messicana. Se sei stato in un ristorante messicano, l’hai visto.,
È la roba rossa che viene in genere in una grande bottiglia di compressione, la bottiglia leggermente condensata con l’umidità perché è stata appena rimossa dal frigorifero nella parte posteriore, molto probabilmente appena fatta quella mattina. Così molto fresco.
È simile per consistenza a una salsa sottile, con un po ‘ più di elaborazione per dargli quella salsa come la qualità che è così perfetta per versare sopra i tuoi burritos, inzuppare i tuoi tacos, gocciolare su chorizo con huevos, huevos rancheros, Mexican migas, praticamente qualsiasi cucina messicana servita al tuo ristorante messicano locale preferito., Questa è la salsa messicana al suo meglio.
Salsa Roja è uno dei miei preferiti.
Come detto, la Salsa Roja varia da ristorante a ristorante. Siamo stati in molti posti messicani, così come Tex-Mex, e mentre c’è una somiglianza generale con la maggior parte di queste salse rosse, ogni ricetta è unica nel sapore. Alcuni di essi si riduce a un ingrediente aggiuntivo qua e là, ma soprattutto si tratta di proporzioni.
Alcuni preferiscono più lime, altri peperoni, altri pomodori. Dipende dallo chef che cucina quel giorno. Non ho trovato una Salsa Roja che non mi piacesse., È difficile sbagliare con ingredienti super freschi che amano festeggiare l’uno con l’altro.
Ecco la nostra versione che è semplice ma altamente saporita. Lascia che ti mostri come farlo!
Salsa Roja Ingredienti
- Pomodori. Usa 2 chili di pomodori, tritati. Qualsiasi pomodoro lo farà.
- Peperoncino. Utilizzare 2 peperoni jalapeno, tritato-o, utilizzare peperoni serrano per un po ‘ più di calore! E ‘ grande anche con arbol chiles.
- Cipolla e aglio. Utilizzare 1 piccola cipolla bianca e 2 spicchi d’aglio, tritati.
- Coriandolo., Utilizzare ¼ tazza di coriandolo tritato, anche se è possibile utilizzare più a piacere.
- Succo di lime. Succo da mezzo lime anche se puoi usare di più se vuoi.
- Olio. 2 cucchiai di olio d’oliva
- Condimenti. Utilizzare ¼ cucchiaino di cumino (se lo si desidera, non tradizionale, più Tex-Mex) e sale a piacere.
Come preparare la Salsa Roja – i passaggi della ricetta
Elaborare gli ingredienti. In primo luogo, aggiungere i pomodori, cipolla, peperoni, spicchi d’aglio, coriandolo e succo di lime per un robot da cucina, poi elaborarli fino a quando non sono abbastanza liscia.,
Nella pentola con condimenti. Quindi, scaldare una pentola grande a fuoco medio e aggiungere l’olio d’oliva. Aggiungere la salsa e sarà scottare rapidamente. Aggiungere il cumino e un po ‘ di sale.
Far bollire e cuocere a fuoco lento. Portare il tutto a ebollizione veloce quindi ridurre il calore a un sobbollire. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Togliere dal fuoco. Aggiustare di sale se necessario e mescolare.
Questo è tutto! Raffreddare e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso. Servire in una bottiglia spremere come fanno nei ristoranti messicani per divertimento!
Non ci vuole molto lavoro., Solo un po ‘ di lavorazione e sobbollire per lasciare che i sapori freschi si sviluppano e si mescolano tra loro. Una ricetta così perfetta e semplice. Ottimo con qualsiasi cibo messicano.
Raffreddare e versarlo in un contenitore di salsa. Mi piace servirli nelle stesse bottiglie di plastica che si trovano nei ristoranti messicani.
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. Lo fa sentire molto più autentico. Puoi anche servire questo come salsa con alcune tortilla chips salate., Il sapore è lo stesso e onestamente, funziona come un semplice servizio di salsa. Questo durerà facilmente una settimana in frigo, se non hai mangiato tutto.
Cucina, amici! Per il vostro prossimo Taco Martedì, servire un po ‘ di Salsa Roja e spalmare su! La salsa fatta in casa è la migliore. Perfetto su Tacos Carne Asada!
Quanto dura questa Salsa Roja?
Questa ricetta di salsa roja durerà almeno una settimana in frigorifero, o fino a 2 settimane. Se vuoi che duri più a lungo, puoi aumentare l’acidità con più succo di lime o aggiungere un po ‘ di aceto. Si congela anche bene.,
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Salsa Roja Ricetta – Messicana Rosso da Tavola di Salsa di
Ingredients
- 2 pounds tomatoes chopped
- 1 small white onion chopped
- 2 jalapeno peppers chopped – use Serrano peppers for a bit more heat!,
- 2 cloves garlic chopped
- ¼ cup chopped cilantro
- Juice from half a lime
- 2 tablespoons olive oil
- ¼ teaspoon cumin (optional, not traditional, more Tex-Mex)
- Salt to taste
Instructions
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Add tomatoes, onion, peppers, garlic, cilantro and lime juice to a food processor. Process until fairly smooth.,
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Scaldare una pentola grande a fuoco medio e aggiungere olio d’oliva. Aggiungere la salsa e sarà scottare rapidamente.
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Aggiungi cumino e un po ‘ di sale.
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Portare ad ebollizione rapida e ridurre il calore a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
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Salare se necessario e mescolare.
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Raffreddare e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.,
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Servire in una bottiglia spremere come fanno nei ristoranti messicani per divertimento!
Video
Note
Livello di calore: Lieve. Aggiungere i peperoni serrano per una versione più piccante della ricetta.
Questa salsa roja durerà almeno una settimana in frigorifero, o fino a 2 settimane. Se vuoi che duri più a lungo, puoi aumentare l’acidità con più succo di lime o aggiungere un po ‘ di aceto. Si congela anche bene.,
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