Una ricetta molto facile per fare jalapenos canditi, o caramelle cowboy fatte in casa, per dessert o spuntini. Sono una grande miscela di dolce e calore. Fondamentalmente jalapenos affettati conservati in uno sciroppo semplice condito, sono perfetti per guarnire cocktail, topping pane di mais o cupcakes, o popping nel tuo guacamole.

Oggi stiamo facendo caramelle da cowboy fatte in casa, amici miei! È un GIORNO COSÌ FELICE!

Amo caramelle cowboy fai da te, altrimenti noto come Jalapenos canditi., Sono dolci e piccanti e posso mangiare un barattolo intero in una seduta. Sì, sono così male.

È una ricetta classica, davvero. È un ottimo modo per preservare il raccolto estivo di jalapeno.

Puoi conservarli a bagnomaria e tenerli nella dispensa. O semplicemente conservarli in frigorifero per un paio di mesi facile.

Che cosa è Cowboy Candy?

Cowboy candy è un altro nome per jalapenos canditi. Sono essenzialmente jalapenos affettati che sono bolliti e addolciti in uno sciroppo semplice condito.,

Sono una perfetta combinazione di dolce e piccante e sono ideali per spuntini dolci veloci o guarnire. Il processo di canditura aiuta anche a preservarli.

Il termine è stato intorno per secoli, ma la ricetta è così popolare, qualche piccola società di tempo anche marchio registrato il nome comune. Quel particolare prodotto non è molto di cui parlare, ma questa versione fatta in casa è di gran lunga superiore. Tutto è meglio fatto in casa, non è vero? E super facile! Perché comprare questa roba quando si può così facilmente fare a casa?

Andiamo a cucinare!,

Ingredienti di cui avrete Bisogno per Fare in casa Cowboy Candy

avrete bisogno dei seguenti ingredienti per fare in casa Cowboy Candy (Candita Jalapenos):

  • 1/2 libbra Jalapeno peperoni (circa 10-12 di medie dimensioni, jalapenos)
  • 1 tazza di zucchero
  • ½ tazza di aceto di sidro di apple
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo, per un po ‘ di calore)
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • ½ cucchiaino di zenzero
  • Altri condimenti, come desiderato. Vedi la discussione qui sotto.

Una volta che hai raccolto i tuoi ingredienti, parliamo di come li facciamo, che ne dici?,

Come fare caramelle Cowboy fatti in casa (Jalapenos canditi) – Il metodo di ricetta

In primo luogo, tagliare i jalapenos in fette rotonde da ¼ di pollice. Puoi rimuovere i semi se vuoi, ma li faccio senza carotaggio. Si consiglia di indossare i guanti se la manipolazione peperoncino disturba la pelle.

Mescolare lo zucchero, l’aceto e i condimenti in una padella.

Portare ad ebollizione rapida, quindi ridurre il calore a bassa ebollizione fino a quando lo zucchero si scioglie in uno sciroppo appiccicoso.,

Aggiungere le fette di pepe jalapeno e mescolare per rivestirle uniformemente con lo sciroppo.

Cuocere a fuoco lento per circa 4 minuti. Si scuriranno un po ‘ mentre cuociono leggermente e assorbono alcuni degli zuccheri.

Trasferire i peperoni jalapeno canditi in barattoli puliti, quindi riempire i barattoli con lo sciroppo rimanente. Basta versare lo sciroppo bollente a destra in. Puoi raffreddarlo leggermente prima se vuoi.,

Pulire il bordo del barattolo, quindi coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 3 mesi.

Boom! Ecco fatto! Adoro le mie caramelle da cowboy fatte in casa. Grande roba!

Sciroppo residuo

Se si dispone di sciroppo residuo, salvarlo. Usalo per prepararti un cocktail o un mocktail piccante. È piuttosto delizioso! Versalo sopra i cupcake. Diventa creativo!

Bello e piccante e dolce.

Per la conservazione/stridente

  1. In primo luogo, pulire i vasi e coperchi utilizzando un piroscafo rack in un 16-quart pentola., Posizionare i barattoli sul rack e riempire la pentola con acqua, abbastanza per coprire i barattoli. Non lasciare che i vasi tocchino il fondo della pentola, poiché il calore può causare la rottura del vetro.
  2. Portare l’acqua a ebollizione e far bollire i barattoli per 10 minuti. Rimuovere i vasi con le pinze quando si è pronti ad usarli.
  3. Preparare i jalapenos canditi secondo le istruzioni di cui sopra.
  4. Quando i jalapenos canditi sono pronti, raccoglierli nei barattoli, lasciando spazio alla testa di ¼ di pollice.
  5. Pulire i coperchi con sapone e acqua calda, quindi posizionarli sui barattoli. Fissali con anelli di conservazione puliti., Pulire i cerchi puliti.
  6. Rimettere i barattoli riempiti nel bagno di acqua calda, sul rack del piroscafo. Assicurarsi che i vasi sono coperti con 3 pollici di acqua.
  7. Riportare l’acqua a ebollizione e lavorarli per 10 minuti per mezzo pinte, o 15 minuti per pinte. Per altitudini più elevate, elaborarli per un tempo aggiuntivo (almeno 10 minuti in più). Rimuovere i barattoli con le pinze e stringere i tappi a vite.
  8. I coperchi del barattolo dovrebbero emettere un suono scoppiettante mentre sigillano. Se un coperchio non sigilla per qualche motivo, puoi rielaborarlo o conservare il barattolo in frigorifero.,
  9. Invertire i vasi per verificare la presenza di perdite. Capovolgerli in posizione verticale dopo 10 minuti e lasciare raffreddare.
  10. Conservare i barattoli in un luogo fresco e asciutto. Dureranno un anno o più in questo modo. Una volta aperti, tuttavia, tenere i barattoli in frigorifero.

Rende circa 3,5 tazze.

Confezionato in tre barattoli da ½ pinta.

Servire i tuoi Jalapenos canditi

Mi piace semplicemente fare uno spuntino sui miei jalapenos canditi direttamente dal barattolo come spuntino dolce veloce. Sono ideali anche per guarnire. Pop in cima alla vostra ricetta preferita pane di mais, in cima a un cupcake o una fetta di torta.,

E ‘ super impressionante su crema di formaggio. Spalmare un po ‘ di crema di formaggio sui cracker e condirli con jalapenos canditi. Incredibilmente delizioso. Puoi anche mescolarli in una ciotola da portata con crema di formaggio per un tuffo alla crema di formaggio jalapeno candito.

Guarnire un cocktail con loro. Margarita, qualcuno? Tritare e turbinare alcuni nella vostra ricetta preferita guacamole per un tocco di dolcezza.

Tanti modi per servire i tuoi jalapeños canditi!

Smettila di rubarli dal piatto, Mike!,

Note sulla ricetta di Mike

Questa si è rivelata una ricetta incredibilmente popolare. Sono davvero COSÌ bravi. Io posto qui come domande pop-up. Ecco alcune informazioni aggiuntive per aiutarvi a lungo.

  • Stridente o inscatolamento: Se siete a disagio con inscatolare o stridente i peperoni, non c’è bisogno di elaborarli. Ad alcune persone piace usare un contenitore a pressione per preservare le loro caramelle da cowboy fatte in casa, o a loro piace usare il metodo del bagno d’acqua come descritto nella ricetta., Puoi saltare quei passaggi e tenere i jalapenos canditi in un barattolo nel frigorifero. Dureranno ancora un buon 3 mesi in questo modo.
  • Indossare guanti: Peperoni possono causare irritazione della pelle e bruciore. Alcune persone sono più sensibili di altre. Gli oli dei peperoni possono arrivare sulla pelle quando li maneggiano e soprattutto li tagliano. È meglio indossare i guanti quando si maneggiano i peperoncini piccanti. Se noti qualche bruciatura della pelle, vai a questa pagina-Come fermare la bruciatura del peperoncino.
  • Affettare i Jalapenos: taglierai un SACCO di peperoni jalapeno per questa ricetta., Usa un mandolino o un robot da cucina con un accessorio per affettare per risparmiare un po ‘ di tempo di taglio.
  • Rimozione dei semi e delle interiora: se sei preoccupato per il calore generale, puoi core i jalapenos prima di affettarli. La maggior parte del calore risiede nelle interiora di pepe.

Quanto dura la caramella da cowboy fatta in casa?

I jalapenos canditi durano circa 3 mesi in frigo. Se li elabori a bagnomaria, possono durare facilmente un anno nella dispensa finché non sei pronto ad aprirli.

Ho incluso come elaborarli con un bagno d’acqua sotto e nella scheda della ricetta.,

Posso fare questa ricetta con altri peperoni?

Assolutamente. Puoi “candy” qualsiasi tipo di peperoncino. Basta tagliarli a rondelle e procedere con la ricetta.

Alcuni peperoni sono ovviamente più grandi di altri, però. Tritare quelli in pezzi più piccoli.

Il processo è ottimo con peperoni più piccanti. Personalmente amo gli habaneros canditi. Pazzesco delizioso.

Il processo di canditura tamps il calore un po ‘ con jalapenos canditi o qualsiasi pepe, in modo che non sarà così piccante come ci si potrebbe aspettare.

Prova a fare questi con superhot peperoncino pure, come scorpions o Mietitori., Oh, tesoro!

Prova alcune delle mie altre ricette di dessert piccanti

  • Brownies messicani
  • Biscotti piccanti al cioccolato
  • Peperoni Jalapeno ricoperti di cioccolato
  • Fragole ricoperte di cioccolato speziate
  • Jalapenos canditi
  • Jalapeno Cornbread

La gente ha anche chiesto di questi argomenti simili: Jalapenos in salamoia.

Hai qualche domanda? Chiedi via! Sono felice di aiutarti. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE.Inoltre, si prega di condividere sui social media.,

Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! — Mike H.

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Candita Jalapenos Ricetta (fatti in casa da Cowboy Candy)

Una ricetta molto semplice per fare canditi jalapenos, o fatti in casa cowboy candy, per dessert o uno spuntino. Sono una grande miscela di dolce e calore., Fondamentalmente jalapenos affettati conservati in uno sciroppo semplice condito, sono perfetti per guarnire cocktail, topping pane di mais o cupcakes, o popping nel tuo guacamole.,

Ingredients

  • 1/2 pound jalapeno peppers about 10-12 average sized jalapenos
  • 1 cup sugar
  • 1/2 cup apple cider vinegar
  • 1 teaspoon chili powder (optional)
  • ½ teaspoon turmeric powder
  • ½ teaspoon ground ginger

Instructions

  • First, slice the jalapeno peppers into ¼-inch round slices.,
  • Mescolare lo zucchero, l’aceto e i condimenti in una padella. Portare ad ebollizione rapida, quindi ridurre il calore a un basso sobbollire fino a quando lo zucchero si scioglie in uno sciroppo appiccicoso.
  • Aggiungere le fette di pepe jalapeno e mescolare per rivestirle uniformemente con lo sciroppo.
  • Cuocere a fuoco lento per circa 4 minuti. Si scuriranno un po ‘ mentre cuociono leggermente e assorbono alcuni degli zuccheri.,
  • Trasferire i peperoni jalapeno canditi in barattoli puliti, quindi riempire i barattoli con lo sciroppo rimanente.
  • Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 3 mesi. Puoi mangiarli subito, ma è meglio lasciare che i sapori si sviluppino almeno 1 settimana in frigorifero prima di mangiare.

PER LA CONSERVAZIONE/STRIDENTE

  • In primo luogo, pulire i vasi e coperchi utilizzando un piroscafo rack in un 16-litro pentola., Posizionare i barattoli sul rack e riempire la pentola con acqua, abbastanza per coprire i barattoli. Non lasciare che i vasi tocchino il fondo della pentola, poiché il calore può causare la rottura del vetro.
  • Portare l’acqua a ebollizione e far bollire i barattoli per 10 minuti. Rimuovere i vasi con le pinze quando si è pronti ad usarli.
  • Preparare i jalapenos canditi secondo le istruzioni sopra riportate.,
  • Quando i jalapenos canditi sono pronti, raccoglierli nei barattoli, lasciando spazio alla testa di ¼ di pollice.
  • Pulire i coperchi con sapone e acqua calda, quindi posizionarli sui barattoli. Fissali con anelli di conservazione puliti. Pulire i cerchi puliti.
  • Rimettere i vasetti riempiti nel bagno di acqua calda, sul rack del piroscafo, assicurandosi che i vasetti siano coperti con 3 pollici di acqua.,
  • Riportare l’acqua a ebollizione ed elaborarli per 10 minuti. Per altitudini più elevate, elaborarli per un tempo aggiuntivo (almeno 10 minuti in più). Rimuovere i barattoli con le pinze e stringere i tappi a vite.
  • I coperchi dei barattoli dovrebbero emettere un suono scoppiettante mentre sigillano. Se un coperchio non sigilla per qualche motivo, puoi rielaborarlo o conservare il barattolo in frigorifero.
  • Invertire i vasi per verificare la presenza di perdite., Capovolgerli in posizione verticale dopo 10 minuti e lasciare raffreddare.
  • Conservare i barattoli in un luogo fresco e asciutto. Dureranno un anno o più in questo modo. Una volta aperti, tuttavia, tenere i barattoli in frigorifero.

Video

Note

Rende circa 3.5 tazze.

Confezionato in tre barattoli da ½ pinta.,

Nutrition

Calories: 80kcal | Carbohydrates: 19g | Sodium: 5mg | Potassium: 111mg | Fiber: 1g | Sugar: 18g | Vitamin A: 455IU | Vitamin C: 44.8mg | Calcium: 6mg | Iron: 0.2mg

This recipe was updated on 12/21/2018 to include new photos and a video. It was previously published on 5/19/2014.

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