Pabellón Criollo è il piatto nazionale del Venezuela. Il 5 luglio è la Giornata nazionale del Venezuela e questo delizioso piatto sarà sicuramente sul tavolo di molti venezuelani.

Si dice che Pabellón Criollo rappresenti l’unione degli europei, africani e indigeni, che si incontrarono tutti in Venezuela dopo l’arrivo di Colombo nelle Americhe. Questo piatto, infatti, mostra tre colori principali: bianco (riso), nero (fagioli) e marrone (carne)., Puoi anche decorare questo piatto con alcuni platani fritti (chiamati “tajadas” in Venezuela). Viene tradizionalmente servito con “arepas” (pane di mais venezuelano) e con un po ‘ di formaggio bianco. Accompagnare questo piatto con un bicchiere di” Papelón con limón ” (succo di lenone con zucchero di canna).

Secondo Raiza Nieves, l’IngredientMatcher Country Chef per il Venezuela, questa ricetta è il modo più tradizionale per preparare Pabellón Criollo. Questa ricetta è molto semplice e facile da cucinare. Non hai bisogno di essere molto abile, hai solo bisogno di come cucinare e avere abbastanza tempo per prepararlo., Raiza vi invita a provare questa ricetta, e godere di un delizioso pasto dal Venezuela!,

Tritare la carota e il sedano
  • Mettere al fianco di carne in una grande pentola con l’acqua, la foglia di alloro, la carota, il sedano, origano, pepe e sale
  • Cuocere la carne fino a morbido e tenero (circa 2 ore)
  • Prenotare 250 ml di brodo e sbarazzarsi di tutto il resto
  • Nel frattempo, tritare la pancetta, l’aglio, il peperone, la cipolla e il pomodoro., Dividere l’aglio, il peperone e la cipolla in due parti uguali (uno verrà utilizzato con la carne e l’altro con i fagioli)
  • Iniziare la cottura del riso appena prima che la carne è pronta
  • Lasciate che la carne si raffreddi un po’, mentre si preparano i fagioli da riscaldamento loro insieme con il sale, al tempo stesso, come si mescolare-friggere la pancetta insieme con la metà l’aglio, la cipolla e il peperone., Aggiungere un po ‘ di cumino e pepe e mettere da parte
  • Tritare la carne e saltarla insieme all’altra metà dell’aglio, del peperone e della cipolla., Condire con sale, cumino e pepe
  • Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e riservato brodo di carne
  • Portare a bollore e cuocere per 10 minuti
  • Durante l’ebollizione aggiungere i fagioli per la pancetta in padella e friggerle in olio caldo fino a quando il liquido è evaporato., Qui è possibile aggiungere zucchero
  • Servire in modo tradizionale con ogni parte separata su un piatto

    • il Paese Chef

    Raiza Nieves è un insegnante di inglese che ama cucinare e ha un panificio chiamato Casa Creativa Gourmet che corre con sua figlia., È nata a Caracas ed è qui che ha imparato, all’età di 12 anni, a cucinare Pabellón.