Il giorno di apertura della stagione dei cervi di arma da fuoco del Kentucky è apparso insolitamente freddo quest’anno. E da queste parti, una giornata fredda lontano significa una cosa. Peperoncino di cervo. Abbiamo fatto chili prima su Timber2Table, ma non si può mai avere troppe ricette chili in tasca.

Mentre non faccio quasi mai il peperoncino allo stesso modo due volte, questa ricetta vede più uso della maggior parte. Ho fatto per numerosi cookoffs chili, e sembra sempre di mettere in o vicino alla parte superiore.,

Mentre sono saldamente nel campo “real-chili-doesn’t-have-beans”, ottengo outvoted quattro a uno qui intorno in quel dipartimento. Quindi la maggior parte del nostro chili ha fagioli. Se avete intenzione di mangiare fagioli, potrebbero anche essere buoni. In chili o solo come lato, Fagioli Ranch sono alcuni dei miei preferiti, in modo che è quello che io normalmente uso.

Per spezie e un sapore ben arrotondato, usiamo una miscela di polveri di peperoncino scuro e leggero. Non devi usare varietà scure e chiare, ma prova ad usare almeno due delle tue marche preferite per avere più sapore., Per uno sfondo fumoso, usiamo una miscela di paprika affumicata e pepe chipotle tagliato a dadini in salsa adobo.

Per costruire strati di sapore extra, le polveri di peperoncino e altre spezie entrano in momenti separati durante il processo di cottura. Nutrire un campo di cervi affamati? La ricetta raddoppia facilmente.