Ricetta creola fatta in casa

La mia ricetta creola fatta in casa mescola una miscela di polveri di peperoncino, erbe e spezie che puoi usare per condire qualsiasi cosa. Imparare a fare il proprio.

Quando si tratta di miscele di condimenti, i condimenti Cajun e creoli sono difficili da battere. Creolo in particolare. Il condimento creolo è riempito con la miscela perfetta di peperoni secchi, erbe e spezie che sviluppano sapore in qualsiasi cosa tu cucini.,

Puoi facilmente acquistare una buona miscela di condimenti Cajun o creoli presso il tuo droghiere locale, ma non ci sono due marche – o cuochi! – fai lo stesso. È molto meglio farlo a casa, dove ci sono alcuni benefici.

Perché fare condimenti a casa?

1. Controllo di qualità. Se fai i tuoi condimenti a casa, inizi con i tuoi ingredienti freschi. Chissà da quanto tempo quelle miscele pre-fatte sono state sedute sullo scaffale?
2. Personalizzazione., Quando fai le tue miscele a casa, in particolare il condimento creolo, sei libero di aggiungere “ingredienti speciali” extra che preferisci. Sarà totalmente il tuo. Più su quello qui sotto.
3. Sale. Alcune miscele di mercato di massa hanno un po ‘ troppo sale, e talvolta non si vuole il sale a tutti. A casa, puoi fare una miscela creola senza sale e aggiungere il sale durante la cottura, quando dovrebbe essere aggiunto.

Quando ho visitato New Orleans non molto tempo fa, mi sono divertito un paio di corsi di cucina e ho parlato con un certo numero di chef di condimento Cajun e creolo., La mia domanda più grande era: cosa va nei condimenti Cajun e creoli? La risposta era quasi universale: “Qualunque cosa ti abbia insegnato tua madre!”

Significa, hey, praticamente comunque ti piacerebbe farlo. Scopri la mia ricetta di condimento Cajun fatta in casa per riferimento.

Questo non vuol dire che si può buttare in qualsiasi ingrediente. Amo la curcuma, ma non credo che abbia un posto nel condimento creolo.

Detto questo What

Quali ingredienti sono nel condimento creolo?,

• Paprika
• pepe di Caienna
• Aglio in polvere
• Cipolla in polvere
• pepe Nero
• pepe Bianco
• origano secco
• basilico Essiccato
• timo Essiccato

Ci sono altri ingredienti, è possibile includere. Uno chef con cui ho parlato stava finendo la sua ricetta da vendere nel suo negozio. Include la buccia di limone essiccata. Penso che sarebbe una grande aggiunta!

Una buona miscela creola si suddivide in tre componenti principali: i peperoni, le erbe e le spezie.

Per i peperoni, sto usando sia la polvere di cayenna che la paprica.,

Per le erbe, sto usando origano secco, basilico e timo.

E, per le spezie, sto usando aglio in polvere, cipolla in polvere, pepe nero e pepe bianco.

Nota che non ho sale nella ricetta. Ovviamente puoi includere il sale nella miscela se lo desideri. Tuttavia, trovo più facile aggiungere sale da solo. A volte potrei voler condire qualcosa e non voglio il sale subito perché estrae l’umidità.

La scelta è tua., Trovo meglio aggiungerlo da solo al momento del bisogno.

Parliamo di come facciamo il condimento creolo fatto in casa.,

Ingredienti e le Misurazioni Necessarie

• • 6 cucchiai di paprika
  • 4 cucchiai di aglio in polvere
  • 2 cucchiaio di cipolla in polvere
  • 2 cucchiai di pepe di cayenna (o più per una versione più piccante)
  • 2 cucchiai di pepe nero
  • 2 cucchiai di pepe bianco
  • 2 cucchiai di origano secco
  • 2 cucchiai di basilico essiccato
  • 2 cucchiai di timo secco

Come Fare Creole Condimenti

aggiungi Semplicemente la tua collezione di peperoncino in polvere, le erbe e le spezie in una ciotola.,

Mescolare tutti insieme, in questo modo. Conservare in un contenitore ermetico.

Boom! Fatto! È davvero abbastanza semplice.

Conservare le miscele di condimento in un contenitore ermetico. Dureranno un anno o più, ma iniziano a perdere la loro potenza dopo un paio di mesi.

Ricetta Tips

Ancora una volta, è possibile personalizzare la ricetta con i propri ingredienti aggiunti, ma ancora più importante, con i propri rapporti. Alla ricerca di una miscela più calda?, Aggiungere più pepe di cayenna, o meglio ancora, un pizzico di polvere fantasma come aggiungo alla mia miscela di condimento Cajun.

Questa è la mia versione preferita.

Alcune domande comuni che ho incontrato con questa miscela di spezie.

Che cosa è condimento creolo Vs. Cajun?

Il condimento Cajun e creolo sono in realtà molto simili e per la maggior parte delle persone sono intercambiabili. Molto tempo fa la distinzione era che il condimento Cajun era più semplice, costituito principalmente da soli ingredienti 4-5, principalmente paprika e / o caienna, sale e pepe e talvolta origano.,

I condimenti creoli costruiscono da quella base aggiungendo altre spezie ed erbe per una miscela più complessa. Tuttavia, col passare del tempo, i due si sono mescolati per diventare molto più simili.

Quali sono i buoni sostituti per il condimento creolo?

Se vi trovate in un vicolo cieco, qualsiasi miscela di condimento Cajun sarà un sostituto perfetto per condimento creolo.

Un’altra opzione è quella di utilizzare gli ingredienti componenti – paprika, cayenne, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe, origano secco, basilico e timo., Se non si dispone di tutti questi, i più importanti sono paprika e / o cayenne, aglio in polvere, origano, sale e pepe.

Puoi anche usare altre marche di condimenti come Old Bay. Non sarà una partita perfetta, ma lo farà in un pizzico.

Dai un’occhiata al mio viaggio gastronomico a New Orleans per saperne di più.

Questo è tutto, amici miei! Spero che ti piaccia la ricetta. Ottenere miscelazione e tenerlo piccante!

Prova questa miscela con una delle mie ricette Cajun e creole.,

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