Questo è il più Grande Modo per Congelare Rapidamente Cavolo

Lacinato cavolo nel mio giardino antistante cortile che aspettano solo di essere conservati per l’inverno mangiare!

In questo post ti mostrerò quanto sia incredibilmente facile congelare il cavolo per l’uso in deliziose ricette per tutto l’inverno.

Durante l’altezza della stagione estiva del raccolto, il cavolo può diventare un po ‘ solo nei nostri giardini., Devo ammettere, spesso pennello dalle mie piante di cavolo in estate e correre verso i rossi drammatici, viola e gialli delle mie verdure estive preferite come pomodori, peperoni e melanzane.

Ma, quando do un’occhiata obiettiva al cavolo, vince un posto in cima alla mia lista di verdure “più vale la pena di crescere”.

Nel mio giardino di zona 5, pianta le mie piantine di cavolo a metà aprile e lì si siedono per tutta la stagione producendo tranquillamente foglia dopo foglia dopo foglia per raccogliere e mangiare.,

Sto spesso raccogliendo da quelle stesse piante di cavolo attraverso il caldo dell’estate, nelle temperature più fredde dell’autunno e proprio nei giorni e nelle notti gelide dell’inverno. È veramente un vegetale incredibile!

È estremamente lunga stagione del raccolto è perché dedico almeno un grande letto del giardino alle mie piantagioni del cavolo ogni stagione e solitamente coltivo da qualche parte intorno alle piante 12 di varie varietà.

Se sei un drogato di cavolo come me, probabilmente finirai con una grande quantità di cavolo pronto per il raccolto, ma non c’è modo di mangiare una quantità così grande.,

(Anche se la meraviglia magica di un’insalata di cavolo massaggiata può fare molto per aiutarti a ingerire una montagna di cavolo in una o due sedute.)

Quando si arriva al punto di avere più cavolo di quanto si può mangiare è il momento di congelare cavolo!

Le foglie di cavolo sono più tenere e gustose quando sono nuove, quindi non c’è molto beneficio nel lasciarle sedere in giardino per settimane e settimane. È meglio raccoglierli e usarli.

Fortunatamente, il cavolo è una delle verdure più facili da conservare. Non c’è praticamente nessuna preparazione coinvolta!,

Nel resto di questo post ti guiderò attraverso il processo estremamente semplice che uso per congelare mucchi di cavolo ogni estate.

Ho smesso di comprare il cavolo dal negozio di alimentari in inverno perché posso semplicemente correre verso il mio congelatore della cantina e tirare fuori un sacchetto di cavolo congelato ogni volta che voglio.

Se lo pianifichi bene, questa può essere anche la tua realtà!

E se sei pronto per iniziare a rifornire la tua dispensa con un sacco di verdure per il lungo e buio inverno, dai un’occhiata al mio mini-corso gratuito qui.

Questo post contiene link di affiliazione.,

Un modo rapido per congelare il cavolo

È vero – puoi congelare il cavolo crudo! Prima lo vaporizzavo, ma dopo un suggerimento di un amico, ho iniziato a congelarlo crudo.

Non riuscivo davvero a capire la differenza tra i due metodi. Quindi, naturalmente, ho optato per il percorso che porta il cavolo nel congelatore più velocemente.

La conservazione degli alimenti non è molto più facile di così.

De-stemming del cavolo.,

Istruzioni per congelare il cavolo:

Passo 1: De-stem & Chop

Utilizzare un coltello per tagliare le foglie dagli steli e tagliare le foglie in pezzi di dimensioni desiderate. Puoi scartare i gambi, congelarli con le foglie, congelarli separatamente o trasformarli in pesto di cavolo!

Tagliare il cavolo in pezzi per il congelamento.

Passo 2: Lavare

Se tendi ad avere vermi e insetti nel tuo cavolo (lo faccio!) si potrebbe desiderare di lavare le foglie prima della lavorazione.,

Asciugare in un filatore di insalata dopo il lavaggio.

Passo 3: Asciugare

Se hai sciacquato il cavolo, prova ad asciugare un po ‘ le foglie prima di congelarle. Questo ridurrà i cristalli di ghiaccio che si formano a causa dell’umidità.

Usa un asciugamano per asciugarli, o dai loro qualche giro attraverso il tuo spinner di insalata se ne hai uno. (Ho avuto questo per molti anni e lo uso più volte alla settimana.,)

Passo 4: Caricare in contenitori

In questo passaggio hai una scelta su come vuoi che il prodotto finito funzioni.

Se non ti dispiace che le foglie di cavolo si congelino in un grosso pezzo, basta imballare le foglie il più densamente possibile in sacchetti freezer. Questo è quello che faccio.

Se si desidera che le foglie siano sciolte e facilmente spezzate, stenderle su una teglia e pre-congelarle nel congelatore per 60 minuti. Quindi imballare in sacchetti freezer.,

Non trovo che questo sia un passo necessario perché anche quando si blocca il cavolo in un blocco è abbastanza facile rompere un pezzo.

Potresti provare alcune borse con ciascuno dei due metodi e decidere quale ti piace di più.

Vedi sotto per le note su altri contenitori da utilizzare.

Passo 5: Conservare

Il posto migliore per conservare il cavolo congelato è in un congelatore. Se stai diventando serio sulla conservazione degli alimenti facili, vorrai investire in uno.,

Il congelatore contenuto nel frigorifero della tua cucina (congelatore verticale) passa attraverso cicli periodici di sbrinamento, motivo per cui il tuo gelato è un po ‘ morbido a volte quando lo estrai per uno spuntino a tarda notte.

Un congelatore a petto rimane a una temperatura costante di zero gradi F. Questo è meglio per la qualità degli alimenti surgelati di lunga durata.

Quando si blocca il cavolo durerà fino a un anno – a meno che non si mangia tutto prima!

Ta-da! Cinque passi. Ecco fatto!,

Contenitori per lo stoccaggio del congelatore

Stiamo cercando di ridurre il nostro uso complessivo di plastica nella nostra casa. Per molti dei miei prodotti alimentari surgelati uso vasetti di vetro a bocca larga, pinta e mezza pinta.

Il cavolo è difficile da rimuovere da questi barattoli, quindi ho scelto di utilizzare i sacchetti del congelatore.

Cerco di prendermi cura delle mie borse in modo che durino diverse stagioni di fila e poi siano spesso declassate per contenere altri oggetti domestici casuali. Ma ancora si consumano e devono essere gettati via.,

Se hai il budget, o hai intenzione di congelare solo piccole quantità di cibo, potresti investire in borse Stasher (o qualche altra borsa riutilizzabile a base di silicone).

È inoltre possibile utilizzare contenitori di tipo tupperware in plastica per congelare le verdure.

Vedi tutti i miei attrezzi da giardino consigliati, libri, semi e forniture di facile conservazione nel mio negozio Amazon.

Quanto congelare

Trovo che una quantità di cavolo congelato di una o due porzioni a seconda di come lo sto usando in una ricetta.,

Ecco perché è così comodo usare i sacchetti congelatore quart, anche se non sono pazzo della plastica. (Se hai una soluzione a questo lasciami un commento qui sotto!)

Ti consiglio di tenere un registro di quanto cibo stai conservando ogni anno in modo da poter valutare se stai mettendo via troppo, non abbastanza, o esattamente quanto hai bisogno.

È meglio provare a mangiare il cavolo congelato e altre verdure entro un anno.,

Ho controllato i miei record e di solito congelare 15 sacchetti di quart di cavolo per l’inverno e tendono ad usarli entro l’inizio della stagione del raccolto di cavolo la prossima primavera.

Una volta che hai il cavolo fresco che esce dal tuo giardino, non vorrai scavare quel vecchio cavolo congelato!

Idee per l’utilizzo di cavolo congelato

Amo usare il cavolo congelato in frullati, zuppe, stufati e patatine fritte durante i mesi invernali bui. Prendo semplicemente un sacchetto congelatore e uso l’intero pezzo, o taglio quello che voglio con un coltello.,

Di solito non lo sbrino prima. Lo butto congelato.

Le verdure surgelate non hanno mai la stessa consistenza delle loro controparti crude, quindi il cavolo congelato è meglio utilizzato nei piatti cucinati.

Se ami le insalate di cavolo massaggiate dovresti usare il tuo cavolo fresco. (Ecco un post sul blog in cui condivido come preparare un’insalata di cavolo massaggiata.)

In ogni ricetta che richiede spinaci surgelati, sostituisco invece il cavolo congelato.

Ricette preferite per l’utilizzo di cavolo congelato

Imparare a conservare le verdure in più è solo una parte dell’equazione., Una volta che avete che giù si può iniziare a cercare le ricette che evidenziano le verdure che hai messo via. Questa è la parte divertente!

Ecco alcune delle mie ricette preferite che ho scoperto nel corso degli anni che sono un ottimo complemento al cavolo congelato.,

Thai Curry Rosso con Verdure Cookie e Kate

Kale e Olio di Oliva, Purè di Patate, Ricetta da 101 Cookbooks

la Migliore Lasagna Vegetariana con l’Amore e Limoni

la Quinoa e Cavolo Veggie Quesadillas dall’Amore e Limoni

Se vi piace l’idea di avere una scorta di kale e utilizzare nei vostri piatti preferiti, d’inverno, lungo, fare un piano per piantare più di quanto si può mangiare fresco in questa stagione.

Poi, quando le piante stanno pompando fuori foglie fresche durante la stagione del raccolto, hanno uno scoppio raccogliendo mucchi di cavolo e utilizzando questo semplice metodo per congelarlo!,

E non dimenticare di controllare il mio mini-corso gratuito: inizia a rifornire la tua dispensa per l’inverno. Ti mostrerò come può essere semplice riempire la tua dispensa con un sacco di cibo sano che ti farà risparmiare viaggi al negozio di alimentari questo inverno! Inizia a guardare i video qui.,

CONDIVIDI SU PINTEREST