Non odiare sulla macchina per il caffè automatica a goccia da 12 tazze che occupa circa un quarto dello spazio sul bancone della tua cucina, ma ci sono modi molto migliori per fare il caffè Quando vogliamo una tazza superiore di quella buona medicina marrone mattina-soprattutto quando abbiamo speso un buon prezzo per il caffè di qualità che abbiamo preso il tempo di macinare noi stessi-ci rivolgiamo a una manciata di metodi di fermentazione low-tech per ottenere il massimo il nostro dei fagioli. È tempo di imparare come preparare una tazza corretta., Questi sono i nostri tre dispositivi di erogazione del caffè a prezzi accessibili, piccoli lotti preferiti e ciò che ci piace di loro.
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La Stampa francese
Nessun filtro di carta, nessun problema, e senza sprechi!, La French press prepara immergendo il caffè macinato direttamente in acqua calda (noto anche come metodo di “immersione”) piuttosto che lasciare passare l’acqua attraverso i terreni e poi un filtro. Per questo motivo, si vuole sempre fare in modo di utilizzare una macinatura più grossolana di quanto si farebbe per il caffè a goccia; dal momento che i motivi saranno in costante contatto con l’acqua, una macinatura fine vi lascerà con un amaro, birra over-estratto. Ma se fatto bene, il caffè fatto in una stampa francese è un sogno—tende ad essere più robusto e più ricco del caffè a goccia perché non si perde nessuno degli oli saporiti in un filtro di carta.,
La procedura non potrebbe essere più semplice. Versare i motivi nella caraffa, riempirlo con acqua bollente e dargli un rapido mescolamento per assicurarsi che tutto il caffè sia adeguatamente saturo. Quindi attendere quattro minuti, mettere il coperchio e premere lentamente lo stantuffo per premere tutti i motivi attraverso l’acqua e sul fondo della caraffa. E il gioco è fatto: caffè stampa francese. Suggerimento pro: Una volta che il caffè ha finito di preparare, decantarlo nella tazza (o in un thermos se non lo bevi tutto in una volta) non appena puoi., Poiché i motivi sono ancora in contatto con il liquido dopo che lo stantuffo è stato spinto verso il basso, il caffè della stampa francese può diventare fangoso e sovra-estratto se si trova nel dispositivo per troppo tempo.
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L’Aeropress
Non molto comune in una stampa francese, l’Aeropress è uno dei preferiti di caffè nerd in movimento., Questo dispositivo di erogazione compatto agisce allo stesso modo di una siringa, con uno stantuffo che costringe l’acqua calda e i terreni attraverso un piccolo filtro sostituibile e direttamente nella tazza.
Il caffè preparato in un Aeropress vanta un tempo di infusione super veloce ed è generalmente una tazza di joe molto liscia con acidità molto bassa. Alcune persone sostengono che l’Aeropress può preparare caffè forte come l’espresso, dal momento che tecnicamente lo si prepara sotto pressione, ma in realtà non è possibile., Non importa: è abbastanza compatto e leggero da portare ovunque tu vada, ed è l’ultima copertura contro l’arrivo al tuo Airbnb per scoprire che la caffettiera è rotta.
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L’Versare Sopra
versare sopra è la prova che non hai bisogno di gadget fantasia o di costose attrezzature per preparare un mondo di classe tazza di caffè. Questo processo è a bassa tecnologia e ad alto rendimento., Un semplice cono filtrante, che si tratti di una ceramica di classe o di un cavallo di battaglia in plastica indistruttibile, è il modo migliore, più economico e più semplice per ottenere una birra pulita e degna di coffeeshop nel comfort della propria casa. È un processo semplice che richiede solo un po ‘ di finezza, ma una volta capito, sarai in grado di farlo bendato (o almeno mezzo sveglio). Ecco come farlo:
1. Disporre un versare sopra il filtro del caffè nel cono e posizionare il cono su un recipiente., Questa potrebbe essere la tua tazza o qualcosa di più grande come una caraffa, se non hai intenzione di bere il tutto.
2. Lavare il filtro con acqua bollente, lasciandolo gocciolare completamente, quindi scartare l’acqua raccolta nella nave sotto il cono. Questo risciacquo impedisce qualsiasi bit di carta e sapori di finire nel vostro caffè. Non vogliamo caffè che sa di filtro di carta. Vogliamo un caffè che sa di caffè.
3. Ora aggiungi il tuo caffè appena macinato al cono e assicurati che sia posizionato sopra qualsiasi nave tu stia preparando., La maggior parte dei negozi di caffè aggiungerà 22 g di caffè, ma se non si dispone di una scala, andare con 2-3 cucchiai. Dare una scossa in modo che i motivi sono distribuiti uniformemente. Non vuoi una montagna da un lato e una valle dall’altro.
4. Vogliamo mantenere il rapporto di 16: 1, acqua al caffè, quindi vogliamo avere 352g (o circa 6 oz.) di acqua bollente pronta. Versare abbastanza acqua bollente per saturare completamente i terreni, ma non tanto che ci sia acqua in piscina sopra di essi. Questo è chiamato “fioritura” e aiuta i sapori nel caffè a brillare davvero. Aspetta 30 secondi., Noterai che il caffè inizia ad espandersi (o fiorire) mentre idrata.
5. Ora facciamo la vera birra. Continuare ad aggiungere acqua bollente, versando con un movimento circolare e facendo attenzione a non versare tutto in una volta. Dovresti fermarti e iniziare, quindi il cono non si riempie mai completamente di acqua. Ripetere questa operazione fino a raggiungere il peso dell’acqua di destinazione o versare il volume misurato di acqua. Ora, la nave è piena di deliziosi, appena preparato versare sopra il caffè. Non e ‘stato cosi’ difficile, vero?,
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