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Se siete cresciuti in una Meraviglia di Pane a casa, rendendo il passaggio da spugnoso roba può essere difficile. Ma alla fine, sai che tagliare il pane bianco dalla tua dieta è stata la mossa giusta, ma non sei ancora sicuro di quale pane sano scegliere. Dovresti prendere una pagnotta di grano intero o grano intero? E qual è la differenza, comunque?,

La relazione tra grano intero e grano intero è paragonabile a quella del quadrato e del rettangolo. Ogni prodotto che è integrale è anche integrale, ma non ogni prodotto che è integrale è integrale. Il grano intero si riferisce a una sottosezione di prodotti integrali a base di grano; questo può applicarsi a pasta, cereali o pane.

Un prodotto guadagna l’etichetta di grano intero quando utilizza la totalità del kernel di grano, secondo Sé. Il guscio esterno della crusca, il germe e l’endosperma amidaceo interno sono tutti lavorati per prodotti integrali., I prodotti a base di cereali raffinati (vedi: il suddetto pane delle meraviglie dell’infanzia) usano solo l’endosperma.

Per rendere le cose ancora più complicate, spostiamoci accanto all’insidiosa etichetta nota come “multigrain.”I prodotti multigrain sono costituiti da una miscela di grani diversi, ma non tutti devono essere interi. Per assicurarti di non essere truffato da alcun fumo e specchi al forno, tieni d’occhio le etichette “100% Whole Wheat” e “100% Whole Grain”—e controlla l’elenco degli ingredienti per inchiodare quali grani stai consumando perché non tutti sono uguali.