Quanto tempo cucinare le costole nel forno

Impara quanto tempo cucinare le costole nel forno a 350 o qualsiasi altra temperatura per ottenere risultati teneri e succosi. Copriamo quanto tempo per cuocere le costole indietro così come le costole di ricambio e le costole in stile country, poiché tutte cucinano in modo un po ‘ diverso.

Le costolette di maiale sono deliziose e abbastanza facili da cucinare al forno. Inoltre, molti di noi hanno fuori ricette preferite.,

Dì addio alle costole poco cotte e troppo cotte!

Tipi di costole

Esistono tre tipi principali di costine di maiale. Ecco come si accumulano e quanto velocemente cucinano:

1. Costole posteriori: queste costole più piccole e più grasse provengono dal lombo superiore e cucinano in tempi relativamente brevi. Pesano a 1-2 libbre per rack e possono essere chiamati costole corte, costole lombate o costole posteriori del bambino.
2. Costole di ricambio: queste costole più lunghe e più snelle provengono dalla pancia dietro la spalla. Pesano 2-4 libbre per rack e cuociono più lentamente di conseguenza., Potete vederli chiamati costole laterali, o St Louis stile costole quando tagliato di cartilagine, sterno e la gonna per creare un rack rettangolare.
3. Costole in stile country: queste bistecche di costine provengono dall’estremità della spalla del lombo e cucinano più velocemente del resto. Possono essere disossati o con una scapola come mostrato qui. Potete vederli chiamati bistecche di spalla o costolette di lama.,

Tipi di costole: (dall’alto verso il basso) indietro costole, le costine di maiale, St Louis in stile costole e stile country costole

Come Si Cucinare Costole in Forno

per Quanto tempo si cucinare costolette al forno, dipende principalmente dalla temperatura del forno e il tipo di costine di maiale.,/div>350°F

* For bone-in ribs cut 1-inch thick.,

Rimuovere le costole dal frigorifero un’ora prima del tempo accelererà leggermente la cottura promuovendo una distribuzione più uniforme del calore. Inoltre, l’utilizzo della funzione convezione o aria forzata del forno può accelerare la cottura fino al 30%.

Dati tutti questi fattori, è sempre meglio controllare la cottura piuttosto che fare affidamento sul tempo di cottura da solo!

Quando vengono eseguite le costole?

Costole sono di solito fatto quando le ossa sporgono un ½ pollice dalla carne. Tuttavia, questo non è affidabile al 100% dal momento che lo faranno anche quando troppo cotto!, Il metodo migliore è ancora quello di inserire un termometro a lettura istantanea nella sezione più spessa senza toccare l’osso:

• Le costole posteriori e le costole di ricambio devono essere cotte a 185-200°F, ovvero quando il collagene è completamente suddiviso in gelatina.
• Le costole in stile country sono pronte a una temperatura inferiore di 145-160 ° F a seconda della preferenza per la cottura del maiale.

L’USDA dice che le costole sono sicure da mangiare a 145 ° F. Allo stesso tempo, il collagene e il tessuto connettivo non iniziano a rompersi fino a 165°F, quindi la maggior parte delle persone continua a cucinare le costole più a lungo per farle belle e succose.,

Come cuocere le costole

Rimuovere la membrana: prima di preparare le costole, si desidera rimuovere la membrana di silverskin dalla parte inferiore, poiché è dura e blocca i condimenti di penetrare nella carne. Far scorrere un coltello affilato sotto per iniziare a separarlo. Quindi afferralo con un pezzo di tovagliolo di carta e strappalo via il resto.

Preparazione delle costole: strofinare le costole dappertutto con i condimenti., Poi metterli lato carne verso il basso (lato grasso up) in un unico strato in una teglia rettangolare o teglia foderato con pergamena (io preferisco una teglia da carne o teglia con un rack per lasciare che il grasso gocciolare via.)

Cuocere le costole: mettere le costole in un forno preriscaldato. Se vuoi condire le costole, rimuovi semplicemente le costole dal forno 30-60 minuti prima che siano finite e spennellate con la salsa. Rimettili al forno finche ‘ non hanno finito.

Riposo: Una volta che le costole sono fatte, lasciarle riposare coperte con un foglio per 5-10 minuti prima di servire., Questo importante passo permette i succhi possono ritirarsi di nuovo nella carne, quindi sono bello e tenero.

Domande frequenti

Quanto tempo per cucinare costolette in forno a 350?

Le costole posteriori impiegano circa 2 ore a 350.

Quanto tempo cucinare le costole in stile country nel forno a 350?

Dipende da quanto spesso vengono tagliati. Per costole spesse 1 pollice, avranno bisogno di circa un’ora e mezza.

Puoi cuocere troppo le costole?

Sì, le costole si asciugano quando sono troppo cotte, diventando dure e gommose., È possibile ridurre il rischio di costole troppo cotte scegliendo di cuocerle a temperature più basse, che cuociono più lentamente e sono più indulgenti.

Devo avvolgere le costole in un foglio?

Avvolgere le costole in un foglio produce carne più umida con una cottura leggermente più veloce, anche se non formeranno una crosta croccante all’esterno. Ricette come le costole 3-2-1 iniziano cuocendo le costole scoperte e avvolgendole per le fasi successive della cottura.,

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Quanto tempo per Cucinare Costole in Forno a 350

Questo step-by-step guida copre quanto tempo per cuocere le costine di maiale a 350, che è uno dei più comuni temperature di centine in forno.,iv id=”dc68023e2c”>

Cook Time: 3 hrs

Total Time: 3 hrs 10 mins

Si prega di leggere il nostro disclaimer nutrizionale.,

Strumenti

• Istante lettura termometro o wireless dual-sonda del termometro
• Foglio di pan
• Pennello