Quanto dura la birra?

Hai mai incontrato una birra nel tuo frigorifero o nel seminterrato, ma non ricordi quando l’hai comprata? Non tutte le birre hanno date di scadenza sulla bottiglia o lattina, quindi è un rischio aprirlo?

La maggior parte della birra è meglio consumata fresca. Fatta eccezione per alcune birre aspre o forti, le birrerie vendono la birra nel modo in cui vogliono che tu la consumi. Bere la maggior parte della birra entro 3-6 mesi è l’ideale., Più a lungo e off-sapori possono iniziare a svilupparsi.

Analizzeremo ciò che è necessario sapere sulla conservazione della birra, quanto dura e cosa cercare se pensi che sia male.

Quanto dura la birra?

La maggior parte della birra viene consumata al meglio il giorno in cui lascia il birrificio. I birrai sanno cosa stanno facendo e vendono birra nel modo in cui vogliono che assaggi. La birra fresca è piena di sapore, luminosa e deliziosa. Come la maggior parte degli aspetti della birra, tuttavia, ci sono molte eccezioni.,

Le birre più forti, come imperial stouts e barley wines, hanno una durata di conservazione più lunga. In effetti, molte di queste birre beneficiano effettivamente dell’età, acquisendo sapori più ricchi. Le birre acide e selvatiche svilupperanno anche nuovi sapori interessanti con l’età. Queste birre si evolvono nel tempo a causa del mix di lievito e batteri.

Con l’invecchiamento della birra, alcuni componenti del sapore cambiano e si evolvono nel tempo. L’ossigeno reagisce con i composti del malto, del lievito e del luppolo per accentuare determinati sapori. Altri componenti del sapore diminuiscono con il tempo., Generalmente, l’amarezza diminuirà con il tempo. Dolce, sherry, come sapori aumenterà come la birra età, come è mostrato di seguito:

cambiamenti Sensoriali durante birra invecchiamento (Dalgliesh, 1977)

l’Invecchiamento della birra richiede fresco, stabile e temperature in una zona di luce. Come il vino da invecchiamento, ci sono molte complessità e variabili. Per ulteriori informazioni sulla birra invecchiata, ti consigliamo di leggere la birra vintage di Patrick Dawson.,

Per la maggior parte della birra, quanto dura dipende da come è stata confezionata:

Birra in bottiglia

Conservata in una zona buia e fredda, come un frigorifero, la birra in bottiglia durerà fino a 6 mesi. Conservato caldo, birra in bottiglia può rovinare in più rapidamente 3 mesi.

Mantenere le bottiglie di birra lontano dalla luce impedisce lo sviluppo di sapori fuori skunky.

La birra è estremamente sensibile alla luce. I composti di luppolo sono fotosensibili e, se esposti alla luce, saranno “colpiti dalla luce”. Questo è ciò che causa lo skunky off-sapore.,

Le lattine di birra in scatola

offrono la migliore protezione contro l’ossigeno e la luce. Il design di una lattina ha uno spazio minimo tra il coperchio e la birra, contribuendo a ridurre la quantità di ossigeno all’interno. Oltre alla geometria, le lattine offrono una protezione al 100% contro la luce. Come le bottiglie, la birra in scatola è meglio consumata prima di 6 mesi se conservata fredda e 3 mesi se conservata calda.

Birra Kegged

La birra kegged deve essere sempre conservata fredda. Se vedete un bar che memorizza i loro fusti caldi, non stupitevi se vi imbattete in una birra fuori degustazione o due.,

In generale, fusti non pastorizzati inizierà degustazione male dopo 45 a 60 giorni. Per i fusti pastorizzati, la durata di conservazione è un po ‘ più lunga a 3 o 4 mesi.

Se si acquista un barilotto commerciale e utilizzare una pompa partito per servire, la birra durerà solo circa 12 a 24 ore una volta sfruttato. Questo perché l’aria viene pompata per spingere fuori la birra, causando una rapida staling e birra piatta.

Growlers e Crowlers

Molti bar, brewpubs e birrerie riempiono growlers e crowlers direttamente dai loro rubinetti in modo da poter gustare birra fresca dalla comodità della vostra casa., Questa birra è pensata per essere bevuta fresca. A meno che non venga utilizzata una macchina di riempimento specifica, la birra viene esposta a un sacco di ossigeno quando viene riempita. Ciò provoca una rapida degradazione del sapore della birra. Si consiglia di bere un growler o crowler entro 36 ore di essere riempito.

Come si può dire se la birra è male?

La maggior parte delle birre hanno la data migliore prima elencato sulla lattina, bottiglia, o caso. Alcune regioni richiedono ai birrifici di elencare una scadenza per legge. In questi giorni, la maggior parte delle birrerie artigianali stampa una data” Enjoy By”, che dovrebbe essere seguita se possibile., Questa è una data che i birrai raccomandano il loro prodotto da consumare. Controllare sempre la data di scadenza, ma non dare un giudizio definitivo sulla birra prima di versarla nel bicchiere.

Per gli stili di birra pallida, una birra scaduta apparirà più scura. Gli effetti ossidativi sul malto e sul luppolo daranno un sapore stantio e simile al cartone. Per birre molto luppolate, come IPA e American pale ale, l’ossidazione può avere un effetto rapido ed evidente sulla birra. La vecchia birra luppolata avrà perso quasi tutto il sapore del luppolo e diventerà un colore brunastro, persino viola.,

Queste birre sono sicure da bere ma non assaggeranno o non sembreranno come previsto dal birrificio.

A meno che una birra non sia deliberatamente acida, come la birra acida, non dovrebbe avere un sapore acido o simile all’aceto. Questa non è una caratteristica tipica della birra invecchiata. La birra è stata contaminata da un batterio selvatico e non deve essere consumata

Se la birra ha perso tutta la carbonatazione, questo è un segno di un cattivo sigillo sulla lattina o sulla bottiglia. In questo caso, smaltire la birra poiché la guarnizione ermetica è stata rotta.

Qual è il modo migliore per conservare la birra?,

Per la maggior parte, la birra è meglio conservata a temperature del frigorifero – tra 35°F e 46°F.

Per invecchiare la birra, è meglio conservare a temperature di cantina, da 52°F a 55°F. A questa temperatura, il processo di invecchiamento sarà rallentato, ma non completamente fermato.

Considerazioni finali

La birra è sempre ottima quando è fresca. Ciò non significa che devi bere tutto il tuo pacchetto da 24 in una settimana. Conservato correttamente, la birra dura a lungo. È sempre divertente sperimentare anche con la birra invecchiata.

Se si attengono alle linee guida di cui sopra, si dovrebbe sempre avere un frigorifero pieno di gustosa, birra fresca.,

Domande frequenti

Mi ammalerò bevendo birra scaduta?

Normalmente, no.

La birra è una bevanda fermentata che ha una grande protezione contro gli agenti patogeni nocivi a causa del basso pH e alcol. Se la birra ha un buon sapore, è sicura da bere. Se ti imbatti in una birra con strani sapori, è meglio scaricarla e craccarne una nuova.

Quanto velocemente ho bisogno di bere IPA?

Molte birrerie artigianali e fanatici della birra sottolineano bere IPA il più rapidamente possibile., Questo perché quando la birra viene caricata con luppolo, l’ossidazione può avvenire rapidamente e con significativi cambiamenti di sapore. Se un IPA è correttamente confezionato, dovrebbe avere un ottimo sapore per mesi. Il sapore del luppolo svanisce rapidamente però. Per il carattere di luppolo più pungente, è meglio bere IPA entro poche settimane dall’imballaggio.