I fagioli offrono diversi benefici per la salute.

Proteina

La proteina è un nutriente vitale che svolge un ruolo chiave nel mantenimento e nella riparazione del corpo. I fagioli sono ricchi di aminoacidi, i mattoni delle proteine.

Ci sono 20 aminoacidi, e nove di questi sono essenziali. Esistono anche due tipi di fonti proteiche: complete e incomplete.

I prodotti animali, la soia e la quinoa sono tutte proteine complete, il che significa che contengono tutti e nove gli amminoacidi essenziali.,

Tuttavia, di tutti i tipi di fagioli, solo i semi di soia contengono tutti e nove gli amminoacidi.

Le persone possono combinare proteine incomplete con noci, semi, latticini o cereali in un singolo pasto o durante il giorno per produrre proteine complete.

Ad esempio, una persona può:

  • mangiare fagioli con riso o couscous a pranzo
  • avere fagioli neri a pranzo con mandorle o formaggio

I fagioli costituiscono un’ottima fonte di proteine per vegetariani e vegani.,

Sono anche più bassi in calorie e grassi saturi rispetto ad alcune altre fonti proteiche, come carne e latticini a basso contenuto di grassi o grassi.

Esempi del contenuto proteico dei fagioli sono:

A 1 tazza, o 40 grammi (g), la porzione di fagioli neri in scatola fornisce 14,5 g di proteine, 16,6 g di fibre e 4,56 milligrammi (mg) di ferro.

A 1 tazza, o 155 g, porzione di fagioli edamame sgusciati fornisce 18,5 g di proteine, 8,06 g di fibre e 3,52 mg di ferro.

Scopri di più qui sulle proteine e su come ottenere più proteine.

Folato

I fagioli contengono diversi nutrienti vitali, tra cui il folato., Il folato è essenziale per la salute generale, per rendere sani i globuli rossi e aiutare a prevenire i difetti del tubo neurale in un feto durante la gravidanza.

Una porzione da 1 tazza, o 155 g, di fagioli edamame sgusciati fornisce 482 microgrammi (mcg) di folato.

Antiossidanti

Secondo la ricerca, i fagioli sono ricchi di polifenoli, che sono un tipo di antiossidante.

Gli antiossidanti combattono gli effetti dei radicali liberi, che danneggiano le sostanze chimiche che il corpo produce durante il metabolismo e altri processi.

I radicali liberi possono causare danni alle cellule che possono causare varie malattie., Gli antiossidanti aiutano il corpo a rimuovere i radicali liberi. In questo modo, gli alimenti ricchi di antiossidanti, come i fagioli, possono aiutare a proteggere il corpo dalle malattie.

Scopri altri alimenti che forniscono antiossidanti.

Salute del cuore

Le persone che consumano regolarmente fagioli possono avere meno probabilità di morire di infarto o di altri problemi cardiovascolari. Gli autori di una meta-analisi 2017 hanno suggerito che una ragione per la diminuzione del rischio cardiovascolare era che le persone avevano sostituito proteine di carne animale più grasse con fagioli.,

Una revisione e meta-analisi del 2013 hanno trovato una chiara correlazione tra mangiare fagioli e un minor rischio di malattia coronarica.

Altre ricerche suggeriscono che i nutrienti nei fagioli possono aiutare a ridurre il colesterolo. Il colesterolo alto è un fattore di rischio per malattie cardiache e attacchi di cuore.

Ci sono prove che una dieta ricca di fibre può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Una mezza tazza, o 88 g, porzione di fagioli neri fornisce circa 14 g di fibra, che è oltre la metà del fabbisogno giornaliero di fibra di un adulto.

Qui, ottenere alcuni suggerimenti sugli alimenti che possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna.,

Ridotto rischio di cancro

Alcuni studi hanno dimostrato che i fagioli agiscono come antiossidanti e agenti antinfiammatori. Questi effetti potrebbero ridurre il rischio di cancro.

La ricerca pubblicata nel 2015 ha analizzato se i fagioli potrebbero avere proprietà antiossidanti che combattono il cancro intestinale. I risultati hanno suggerito che i fagioli neri avevano la più alta attività antiossidante.

Uno studio del 2016 ha anche scoperto che le sostanze chimiche nei fagioli neri della Cina nord-orientale potrebbero rallentare la crescita del cancro del colon-retto impedendo alle cellule tumorali di moltiplicarsi.

Scopri di più qui sugli alimenti che forniscono antiossidanti.,

Diabete e metabolismo del glucosio

I fagioli possono aiutare a stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue o addirittura prevenire il diabete. I fagioli sono ricchi di fibre, che possono aiutare a ridurre la glicemia.

L’autore di una recensione del 2018 ha concluso che consumare una dieta ricca di fibre potrebbe ridurre il rischio di diabete di tipo 2. C’era anche la prova che può aiutare a ridurre lo zucchero nel sangue nelle persone che hanno già la condizione.

Un altro studio ha esaminato specificamente l’effetto di aggiungere una tazza di legumi alla dieta quotidiana delle persone con diabete di tipo 2., Questo studio ha mostrato una riduzione dei livelli di zucchero nel sangue e una pressione sanguigna più bassa nel gruppo che mangiava fagioli rispetto al gruppo di controllo che includeva più fibre di grano intero.

Quali alimenti sono buoni per abbassare la glicemia? Scoprilo qui.

Prevenire il fegato grasso

Il fegato grasso si verifica quando i grassi si accumulano nel fegato. Può svilupparsi accanto all’obesità, al colesterolo alto, all’ipertensione e ad altri aspetti della sindrome metabolica.,https://www.nhs.uk/conditions/non-alcoholic-fatty-liver-disease/

I medici basano il trattamento della malattia del fegato grasso sulla perdita di peso e sul controllo degli zuccheri nel sangue, oltre a ridurre i livelli ematici di grassi, come trigliceridi e lipoproteine a bassa densità (LDL) o colesterolo cattivo. Sostituire le proteine animali più grasse con i fagioli è un buon passo verso una migliore salute del fegato.

Qui, scopri alcuni altri alimenti che possono aiutare a proteggere il fegato.

Controllo dell’appetito

Quando una persona mangia fagioli, la fibra e gli amidi salutari che contengono possono aiutare a creare una sensazione di pienezza e soddisfazione.,

Come strategia dietetica a lungo termine, questo potrebbe aiutare a prevenire l’eccesso di cibo e può portare alla perdita di peso, secondo una recensione del 2013.

Migliorare la salute dell’intestino

La ricerca ha dimostrato una varietà di fagioli, in particolare fagioli neri, migliorare la salute dell’intestino migliorando la funzione barriera intestinale e aumentando il numero di batteri benefici. Questo può aiutare a prevenire le malattie associate all’intestino.

I batteri intestinali salutari supportano anche la funzione del sistema immunitario e possono promuovere la perdita di peso. I fagioli alimentano le colonie di batteri intestinali salutari.

Quali alimenti dovresti mangiare per un intestino sano?,