Pollo in crosta di parmigiano

Questa ricetta di pollo in crosta di parmigiano facile mette a strati mayo, briciole di pane e calore elevato per renderlo croccante all’esterno, succoso all’interno e pronto da mangiare in soli 30 minuti.

Alcuni anni fa, mia zia Jill mi ha lasciato in eredità un intero sacchetto congelatore gallone pieno di carte ricetta di mia nonna. Totalmente organizzato come solo zia Jill sarebbe sicuro di fare. Ha pensato come il cuoco più visibile della famiglia, ci possono essere alcuni gioielli di famiglia che non avevo ancora estratto., Aveva ragione. Sono tornato a quel sacchetto di ricette più volte e ogni volta che lo faccio, scopro un nuovo per me, facile classico di famiglia mi rendo conto che i lettori vorrebbero.

Questa ricetta di pollo in crosta di parmigiano è solo una delle ricette di cui la nonna Mary Jane aveva fatto più copie. Per me questo significa che lei e il nonno deve essere piaciuto molto, o forse le signore nel suo gruppo di golf non poteva smettere di delirante su di esso così ha scritto più di una volta.,

Questa ricetta per la cena al petto di pollo al forno è così buona come è, con l’aggiunta di verdure per un semplice pasto in padella, o trasformata in un parmigiano di pollo al forno più sano con salsa marinara e noodles.

Non importa se lo vesti o no, la nonna aveva ragione: è un classico che dovrebbe essere ripetuto ancora e ancora.,

Cosa c’è nel pollo in crosta di parmigiano

La nonna aveva due versioni di questa ricetta, essenzialmente la stessa ma con una variante di ingrediente che è la tua chiamata a fare: usare mayo o burro per dragare i petti di pollo prima della miscela di briciole di pane. Poiché aggiunge solo un po ‘ più di tang e umidità ai petti di pollo a basso contenuto di grassi, scelgo di usare mayo più ogni volta.,

Ecco di cosa avrete bisogno per questa ricetta:

• Disossato, petti di pollo senza pelle
• italiano briciole di pane condito
• formaggio Parmigiano Grattugiato
• Aglio in polvere
• Paprika
• sale Kosher
• pepe nero
• Maionese

Che cosa è il Parmigiano, la Mollica di Pane Rivestimento

Lievito in questi petti di pollo è un modo più sano per ottenere il crunch che noi tutti amiamo.

Usa le briciole di pane italiano condite invece del panko., Pensando che questa ricetta potrebbe essere migliore con le briciole di pane panko extra crunch forniscono, ho provato sia con panko e briciole di pane regolari. Mentre il panko ha avuto un bel crunch, la mia famiglia ha preferito buon vecchio italiano condito briciole di pane più. Il rivestimento si mescola meglio con il formaggio grattugiato e copre il pollo in modo uniforme per uno scricchiolio extra croccante.

Saltare il formaggio in scatola e utilizzare parmigiano grattugiato. Parm appena grattugiato è l’unico modo per andare, non importa quello che stai cucinando. Io uso il parmigiano grattugiato del reparto gastronomia., Se grattugiare il proprio, essere sicuri che sia extra fine in modo che si fonde con le briciole di pane, rendendo l’esterno croccante e non molliccia.

Aggiungi paprika per il colore. La paprica non aggiunge molto sapore, ma aggiunge una lucentezza calda alla crosta mentre cuoce.

Come preparare i petti di pollo

Dimezzare i petti di pollo disossati e senza pelle per tempi di cottura più rapidi., Per rendere la ricetta di mia nonna più veloce da cucinare, ho preso una pagina da alcune delle mie altre cene di pollo veloci come il pollo Marsala e il pollo Piccata e ho dimezzato i petti di pollo longitudinalmente con un coltello lungo e affilato. Questo rende un taglio più sottile che cuoce più velocemente e dà anche più superficie per i lati croccanti. Perché siamo reali, le parti croccanti sono le parti preferite di tutti.

Tagliare i petti di pollo a metà longitudinalmente, quindi posizionarli tra due pezzi di pellicola trasparente su un tagliere.,

Utilizzare un batticarne per battere delicatamente i petti di pollo più sottili, appiattendoli a circa 3/8 di pollice di spessore. Non solo questo rende la carne più tenera, ma allunga anche la quantità necessaria ed è una porzione più appropriata.

Come preparare il pollo al parmigiano al forno con maionese

Le carni di dragaggio di solito richiedono uova, latte e farina prima di rivestirlo con briciole di pane. Non questa ricetta. Stiamo consolidando i passaggi e gli ingredienti usando la maionese per aderire invece alle briciole di pane.,

Il burro è un’opzione che mia nonna ha dato, ma ecco perché io uso mayo invece:

• Una combinazione pronta di uova e olio, mayo fa il lavoro in un semplice passo slathering.
• Mayo agisce come un inteneritore che si scioglie nella carne, aggiungendo tang, grasso e sapore ai petti di pollo a basso contenuto di grassi e senza pelle.
• Protegge anche il pollo rispetto al burro per mantenere i filetti sottili succosi durante la cottura a fuoco più alto.,

Il segreto pulito: come dragare il pollo

Quando si tratta di dragare qualsiasi cosa ed evitare un grosso pasticcio è usare una sola mano per tutto il lavoro sporco. Trasferire la carne, dragare, accarezzare Keeping mantenere una mano libera è la chiave per mantenere le cose pulite.

Assicurarsi di tamponare delicatamente la miscela di briciole di pane nei petti di pollo smaltati mayo, quindi scrollarsi di dosso l’eccesso prima della cottura.,

Quanto tempo ci vuole per cucinare il pollo in crosta di parmigiano

Poiché questi petti di pollo sono stati dimezzati e pestati sottili, il tempo di cottura è tagliato di più della metà come suggeriva la ricetta originale di mia nonna.

Cuocere questi petti di pollo disossati a 400 ° F per 17-20 minuti, o fino a doratura all’esterno e cotto attraverso, ma ancora succosa all’interno.

Una temperatura del forno più elevata crea una crosta che si incrina più velocemente e mantiene la carne succosa.

Note e sostituzioni

• Evitare di aggiungere formaggio extra alle briciole di pane., Mentre più formaggio sembra sempre una buona cosa, in questo caso l’aggiunta di extra può rendere la crosta pastosa mentre il formaggio si scioglie.
• Invece di aglio in polvere, utilizzare 1 spicchio di aglio fresco che è stato premuto o molto finemente tritato invece.
• Invece di briciole di pane stagionato italiano, utilizzare briciole di pane regolari con 1 1/2 cucchiaini condimento italiano aggiunto ad esso.
• Se non ti piace la maionese, usa invece 4 cucchiai di burro fuso.,

Cosa Servire con Parmigiano in Crosta di Pollo

• Facile Parmigiano Tagliatelle Imburrate
• greco di Pasta, Insalata di Cetrioli e Cuori di Carciofo
• Verdure alla Griglia con Salsa Chimichurri
• Sana Insalata di Quinoa
• Come Fare LA MIGLIORE Insalata di Patate
• Mediterraneo Orzo Insalata

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