Steph Panecasio
Se hai mai affondato i denti in un pezzo piccante di ananas, sappi che prima di troppo tempo l’ananas morde indietro. Non in modo letterale, ovviamente, ma ha la sua vendetta sotto forma di un formicolio alla bocca che rasenta il territorio in fiamme.
Mette un ammortizzatore su macedonia di frutta e lascia la lingua sensazione essiccato per ore dopo — ma perché?, Perché un frutto a polpa gialla ha apparentemente il potere di spalancare le tue papille gustative?
Perché l’ananas brucia la lingua
Alcune persone pensano che sia dovuto al contenuto acido del cibo, ma non è del tutto vero. Sì, l’acido svolge il suo ruolo, ma il colpevole principale è qualcos’altro interamente.
Puoi dare la colpa alla tua lingua pungente su un enzima chiamato bromelina.
La bromelina è un enzima che digerisce le proteine, o proteasi, il che spiega perché sembra che attacchi la bocca dopo aver consumato cibi che lo contengono.,
Il suo ruolo nel corpo è quello di abbattere gli amminoacidi, quindi quando entra in contatto con la bocca crea irritazione sciogliendo alcune delle mucose orali. Quando è fatto con le mucose, va per il tessuto della lingua. Combina quella dissoluzione con il contenuto acido del frutto e le cose iniziano a sentirsi ancora più formicolio.
Questo non vuol dire che la bromelina sia una brutta cosa, intendiamoci., In realtà è usato per una serie di scopi medicinali, tra cui la riduzione del gonfiore nasale e dell’infiammazione — non è solo qualcosa che si desidera appendere intorno alla bocca, secondo uno studio condotto da Biotechnology Research International.
L’ananas alla griglia avvolto nel prosciutto è il tuo nuovo antipasto
Quando si tratta di non carni, l’ananas è la cosa preferita in assoluto da grigliare in questo mondo intero., Gli zuccheri caramellati, quasi bruléed e sapori affumicati sono magnifici in un cocktail, e la frutta carbonizzata rende un hamburger superlativo o pizza topping. (Proprio così, l’ananas sulla pizza è buono; odiatori a sinistra.)
Come fare ananas non bruciare la lingua
Se stai cercando di evitare la sensazione, ci sono alcune cose che puoi fare., Cucinare l’ananas ridurrà il suo contenuto di bromelina (grazie a un colpo di lavorazione termica), e se lo preferisci freddo puoi abbinarlo allo yogurt per tentare la proteasi con un’altra proteina — meglio di te, e ha un sapore delizioso.
Un’altra cosa da tenere a mente è che l’ananas ha la più alta concentrazione di bromelina vicino al gambo, quindi se mangi la carne all’esterno hai meno probabilità di copiarla.,
Presumibilmente, l’ammollo di ananas in acqua salata può ridurre l’effetto (secondo il suggerimento pratico di un locale sul famoso show di cucina di Netflix ‘Ugly Delicious‘), ma l’affermazione non è ancora comprovata, quindi è più di una vecchia storia di mogli. Ma hey, se pensi che valga la pena provare, provaci!
E se sei in preda al tormento del tessuto della lingua in piena regola?
Siate certi che le cellule si rigenerano ad un ritmo abbastanza veloce che non sarà lasciato con una lingua che assomiglia terra incrinata. Basta aspettare fuori e sarete dolce come il frutto che ti ha tradito in primo luogo.,
Questo Hack ananas virale ha alcuni problemi
A questo punto della mia vita e carriera, mi sento di avere una maniglia su come sbucciare e mangiare frutta, ma ogni tanto un po ‘ sono sorpreso da un approccio che non avevo precedentemente considerato (come peeling un mango con un bicchiere pinta, che funziona molto bene). Non sono, tuttavia, impressionato dalla tecnica mostrata in questo tweet virale.
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