Mai stato confuso con la dicitura secco o dolcezza sulle etichette del Prosecco? Non sei assolutamente sola. Ecco come funziona…
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Brut è un vino più secco di Extra Dry
Hai mai provato un Prosecco etichettato ‘extra dry’ e l’hai trovato più dolce di quanto ti aspettassi?
Questo perché l’etichettatura funziona in modo leggermente diverso da come pensiamo al termine ‘secco’ per un vino bianco fermo, per esempio.,
Il Prosecco è disponibile come brut, extra dry e dry, in ordine dal più secco al più dolce.
Se preferite il Prosecco in uno stile più secco, volete essere alla ricerca di ‘Brut’, che è consentito fino a 12g di zucchero residuo per litro.
“Extra dry” significa che ha 12-17g/L, e ” dry ” può essere 17-32g / L.
Questi livelli sono fissati dall’ente vinicolo internazionale OIV e, nell’Unione Europea, i livelli di zucchero residuo sono regolati dalla Commissione europea.,
Quindi ‘Extra-Sec’ e ‘Sec’ su Champagne e Crémant sono il significato equivalente di Extra Dry e Dry per il Prosecco, per esempio.
È meglio vedere la scala come più di una guida ampia. I livelli variano tra i vini e l’OIV dice che consente una “tolleranza” di 3g per litro sui suoi limiti per Brut, Extra Dry e Dry.
‘Non sono il solo a preferire lo stile extra dry’, ha scritto l’esperto di vino italiano Ian D’Agata sulla rivista Decanter.,
‘Mostra al meglio la delicata complessità aromatica e la freschezza del Prosecco, ma gli esempi Brut possono essere altrettanto deliziosi.’
Ma, non confondersi su un’etichetta di spumante tra ‘extra dry’ e ‘extra brut’. Quest’ultimo indica che il vino è più secco di un tipico spumante brut, con un residuo zuccherino fino a 6g per litro.
Nello Champagne, c’è una domanda di nicchia per i “vini brut nature”, che contengono fino a 3 g per litro di zucchero residuo e sono talvolta noti come “senza zucchero aggiunto”.,
Maggiori informazioni sulla scelta del Prosecco
Altre varianti del Prosecco includono ‘frizzante’, il che significa che è uno stile leggermente meno frizzante.
La maggior parte del Prosecco viene prodotto con il metodo del serbatoio, ma alcuni produttori sperimentano il “metodo tradizionale” – eseguendo la seconda fermentazione in bottiglia – dando sapori di lievito più pronunciati, nello stile dello Champagne.
Quando si sceglie un Prosecco, Susie Barrie MW consiglia di ‘scegliere DOCG, qualunque sia il vostro budget’.,
Editing by Chris Mercer
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