Settembre. 10, 2009 — — La tradizione che circonda il cioccolato from dal suo uso come afrodisiaco tra gli Aztechi al suo umore elevando le proprietà can può sembrare complessa e variabile come la confezione stessa. Studi scientifici, tuttavia, possono fornire una scusa prudente per indulgere nel dolce trattare.

Decenni di ricerca hanno dimostrato che il cioccolato ha diversi effetti fisiologici benefici, in particolare sulla salute del cuore.,

Un nuovo studio presentato oggi all’International Headache Congress Meeting di Philadelphia ha suggerito che la polvere di cacao ha un effetto curativo sulle cellule infiammate correlate all’emicrania nei ratti.

Ma molti degli studi sul cioccolato sono inconcludenti, non mostrando né vantaggi significativi per la salute né svantaggi. E i risultati dello studio IHC di oggi sulla polvere di cacao contraddicono le teorie precedenti secondo cui il cioccolato innesca l’emicrania in alcune persone.

Mentre la ricerca continua, così fa il consumo di cioccolato., Analizzare il fatto del cioccolato dalla finzione potrebbe essere la chiave per spuntini senza sensi di colpa.

“È ragionevole che un alimento naturale, ragionevolmente non raffinato, abbia alcune buone qualità”, ha detto Keith-Thomas Ayoob, direttore della clinica nutrizionale presso l’Albert Einstein College of Medicine di New York City. “La maggior parte delle persone sta probabilmente già realizzando questi benefici.”

Alcuni studi mostrano benefici significativi dal cacao

Il cioccolato fondente, che dovrebbe essere almeno il 60% di cacao in peso, è una delle fonti più ricche di antiossidanti bioflavonoidi che contrastano il danno cellulare.,

Il Dr. David Katz, direttore del Centro di ricerca sulla prevenzione dell’Università di Yale, ha detto che parte del motivo per cui così tante persone amano il cioccolato è perché mangiarlo stimola i centri di piacere del cervello. I composti di xantina nel cioccolato-un gruppo di sostanze chimiche che include la caffeina-aiutano quella reazione.

“È cibo assolutamente magico”, ha detto Katz. “Perché è così buono, sembra quasi un po’ cattivo.,”

Il cioccolato al latte, che contiene una percentuale molto più bassa di cacao, conferisce meno della metà dei benefici del cioccolato fondente e il cioccolato bianco non ha tali benefici per la salute perché manca di cacao.

E ci sono state prove convincenti che mangiare cioccolato fondente ha effetti cardiovascolari positivi. Gli studi hanno scoperto che il cioccolato può abbassare la pressione sanguigna, ridurre il rischio di coaguli di sangue e migliorare il flusso di sangue attraverso le vene e le arterie negli esseri umani.,

Cioccolato un argomento di ricerca in conflitto

Uno studio nel numero di settembre del Journal of Internal Medicine ha dimostrato che i sopravvissuti agli attacchi di cuore possono ridurre il rischio di un secondo attacco di cuore mangiando cioccolato più volte alla settimana.

Ma gli esperti avvertono che se il cioccolato viene mangiato in grandi quantità, il suo contenuto di grassi e calorie potrebbe negare gli effetti positivi dei suoi antiossidanti e di altre sostanze chimiche.

Ma alcuni possono continuare a evitare il cioccolato a causa della sua reputazione per innescare emicranie in alcune persone che possono essere sensibili alle sostanze chimiche.,

Non ci sono ancora prove solide di quale sia la relazione del cioccolato con il mal di testa, incluso lo studio odierno dell’IHS, uno studio sugli animali che potrebbe non tradursi nell’uomo e postula solo che le proprietà antinfiammatorie del cacao potrebbero avere un effetto indiretto sull’emicrania, che è una malattia infiammatoria.

Nuove teorie spodestare vecchie convenzioni emicrania

Ma nuove teorie su ciò che provoca emicranie potrebbe fare qualcosa per alleviare la notorietà cioccolato ha guadagnato nel campo.,

“Se torniamo indietro e guardiamo a ciò che assumiamo scatenerebbe un’emicrania, molte di queste cose non erano affatto trigger ma erano, nel caso del cibo, voglie che si sono verificate come parte dell’emicrania ma sono state male interpretate come la causa”, ha detto il dottor Joel Saper, direttore del Michigan Headache and Neurological Institute..

In altre parole, mangiare cioccolato un’ora prima di un’emicrania imminente potrebbe portare una persona a credere che il cioccolato abbia causato l’emicrania.,

“Il corpo umano potrebbe desiderare le cose perché sappiamo che allevierà”, ha detto Paul Durham, direttore del Center for Biomedical and Life Sciences presso la Missouri State University e autore dello studio sulla polvere di cacao che previene l’infiammazione cellulare nei ratti. “Quando abbiamo cercato di stimolare i nervi, composti o sostanze chimiche nel cacao potrebbero bloccare quel dolore.”

Cancro, combinazioni alimentari Parte di ulteriori ricerche

I medici non prescrivono ancora barrette di cioccolato a pazienti cardiopatici o malati di emicrania, ma Katz ha detto che può immaginare una raccomandazione per mangiare abitualmente cioccolato fondente.,

“Non è solo dare alle persone una licenza per fare ciò che stanno già facendo”, ha detto Katz. Gli americani mangiano già circa 12 chili di cioccolato all’anno, la maggior parte dei quali è il cioccolato al latte meno benefico. “Ma se hanno bisogno di una spinta per passare al lato oscuro, questo è un posto che la scienza ci fornisce.”

Non sono ancora state determinate linee guida su come consumare cioccolato fondente per massimizzare i benefici per la salute., Non è chiaro quanto spesso e quanto cioccolato le persone dovrebbero mangiare prima che le calorie in eccesso, lo zucchero e il successivo aumento di peso diventino un problema, e questo è un settore in cui la ricerca potrebbe andare avanti.

Altre aree per ulteriori ricerche includono l’espansione di alcuni studi preliminari su come gli antiossidanti nel cioccolato potrebbero essere sfruttati per combattere le malattie croniche e il cancro, così come le combinazioni di alimenti-come il cioccolato mangiato con frutta e noci-potrebbero influire sulla salute.

“Questo è più difficile perché non ci sono marcatori surrogati come ci sono con gli studi sul cuore”, ha detto Katz., “In generale, gli alimenti che sono buoni per noi sono in realtà solo alimenti che sono buoni per noi e non puoi prenderti cura di un solo organo alla volta. Se stai coltivando la salute, stai riducendo il rischio di tutte le cose cattive.”