Q. Recentemente ho preso intossicazione alimentare da salmonella mentre ero in vacanza. Mi sono ripreso da quel problema, ma il mio medico mi dice che ora sto producendo troppa bile e per questo sto perdendo molto peso. Sono già magro e l’ultima cosa di cui ho bisogno è perdere peso. C’è un modo per ridurre la produzione di bile?

A. Il fegato produce un liquido verdastro chiamato “bile” che viene immagazzinato nella cistifellea., La bile aiuta nell’assorbimento dei grassi alimentari e delle vitamine liposolubili e porta via anche un assortimento di tossine del corpo che vengono poi eliminate nelle feci. Oltre a questo, anche tra gli operatori sanitari, il ruolo della bile nella nostra salute è sottovalutato.

Il fegato produce fino a un quarto di bile al giorno, con circa un quarto di questo che passa direttamente nel tratto intestinale e il resto immagazzinato nella cistifellea, dove tra i pasti è concentrato circa 10 volte., Durante i pasti la cistifellea stringe lentamente circa il 90% della sua bile concentrata nel tratto intestinale per essere utilizzata per aiutare nella digestione, dove alcuni vengono persi per escrezione ma più del 90% viene riassorbito e riportato al fegato per essere riutilizzato.

La bile consiste principalmente di vari parenti del colesterolo, noti collettivamente come ” sali biliari.”Ci sono molti tipi di sali biliari e, sebbene alcuni siano considerati “tossici”, la maggior parte ha una funzione utile., Ad esempio, in una certa misura, le persone con calcoli biliari sembrano mancare della protezione del glutatione e di altri importanti antiossidanti, ma vi è una crescente evidenza che la bilirubina e la biliverdina, una volta contate tra i sali biliari tossici, possono invece essere antiossidanti che contribuiscono alla difesa del nostro corpo dai danni dei radicali liberi.

Alcuni sali biliari possono promuovere l’autodistruzione delle cellule tumorali, nota come apoptosi. Nella provetta, il desossicolato, a lungo riconosciuto come uno dei sali biliari benefici, ha indotto l’apoptosi in due su quattro linee cellulari del cancro del colon.,

Anche l’infezione da salmonella che hai sofferto potrebbe essere stata influenzata dagli acidi biliari. In presenza di alcuni sali biliari, l’espressione di geni importanti nell’organismo della salmonella cambia e questo lo rende meno capace di invadere il corpo.

Invece di ridurre la produzione di bile del fegato, considera di migliorare la qualità della bile che produce. Due alimenti correlati, carciofo e cardo mariano, sono tradizionalmente raccomandati per migliorare la funzionalità epatica e quindi migliorare la qualità della bile che produce., Il valore medicinale dei benefici “fitochimici” in entrambi questi alimenti è stato ben documentato, ed entrambi sono disponibili in forma concentrata “pillola”. Inoltre, due aminoacidi, glicina e taurina, sono direttamente coinvolti nella produzione di sali biliari di alta qualità. La glicina è disponibile come polvere e può anche essere usata come sostituto dello zucchero che è più sicuro della maggior parte dei dolcificanti artificiali. La taurina può essere trovata in forma di pillola nei negozi di alimenti naturali.

Paradossalmente, l’assunzione di sali biliari, che sono disponibili su prescrizione medica, potrebbe anche essere utile., Riducendo il riassorbimento dei sali biliari meno benefici che apparentemente producete, il livello dei sali biliari che sono noti per essere benefici viene potenziato.