Peperoncino Paneer

Fare ristorante stile peperoncino Paneer a casa con questa ricetta passo dopo passo!

Paneer (ricotta indiana) viene gettato in una salsa piccante saporita fatta con salsa di soia, salsa chili, aceto!

Ha un ottimo sapore con riso fritto o tagliatelle hakka.

L’indo-cinese è una cucina in sé e molto popolare in India.

E ‘ la versione indiana del cinese e come potete immaginare ha molte opzioni vegetariane e un sacco di spezie troppo.,

In realtà è così popolare che abbiamo un ristorante indo-cinese qui a Seattle troppo!

Sono cresciuto amando l’indo-cinese, in realtà pensavo che fosse così che doveva essere il cibo cinese.

È stato solo quando sono andato al college in Scozia e ho assaggiato un vero cibo cinese che ho capito quanto fossi sbagliato!

Non sono nemmeno lontanamente simili, prima di tutto la versione indiana ha tonnellate di opzioni vegetariane, come se andassi in un ristorante indo-cinese, metà delle opzioni sul menu saranno vegetariane e poi ovviamente le spezie!,

Uno dei piatti indo-cinesi molto popolari è Chilli Paneer e sono davvero entusiasta di condividere la mia ricetta chilli paneer in stile ristorante con voi oggi!

Ci sono due tipi di peperoncino paneer che sono popolari in India – la versione secca che viene servito come antipasto e la versione sugo che viene mangiato come piatto principale con riso o tagliatelle.

Oggi sto condividendo una versione semi-secca con voi ragazzi. Ha un po ‘ di salsa e si può servire come antipasto o anche come piatto principale.,

Come rendere Resaturant Style Chilli Paneer

Se si seguono questi suggerimenti, si finirà con ristorante style chilli paneer – meno il MSG!

Prepara tutto in anticipo: trita le verdure, prepara la salsa – fai tutto prima di iniziare a preparare la ricetta. Puoi friggere il paneer, metterlo da parte e poi fare tutto il lavoro di preparazione prima di iniziare a lavorare sul sugo.

Dal momento che cuciniamo tutto a fuoco vivo, tutto si riunisce rapidamente e non c’è quasi nessun momento per tagliare le cose in mezzo.,

Utilizzare olio di sesamo: Io uso olio di sesamo tostato in questa ricetta peperoncino paneer e fa la differenza per il gusto finale.

Usa il sedano: come l’olio di sesamo. L’uso di sedano tritato finemente esalta davvero i sapori.

Cuocere a fuoco vivo: quando si cuociono le verdure, il wok dovrebbe essere costantemente a fuoco alto. Vuoi che tutte le verdure rimangano croccanti. Abbassare la fiamma una volta aggiunta la salsa.

Utilizzare ingredienti di qualità: Credo sempre che l’utilizzo di ingredienti di qualità faccia tanta differenza per il risultato finale del piatto.,

Quindi usa salsa di soia di buona qualità, aceto di riso, olio di sesamo ecc.

Uso anche 2 tipi di salsa di soia, una normale e salsa di soia scura. Se riesci a prendere la salsa di soia scura, dovresti fare lo stesso.

Dà al paneer un bel colore scuro.

Suggerimenti di servizio

Puoi servirlo come antipasto o come piatto principale.

È una specie di versione semi-secca, quindi funziona in entrambi i modi.

Se serve come antipasto, servilo come tale.

Se serve come piatto principale, abbinalo a riso integrale, riso fritto o noodles.,

Metodo

1 – Tagliare paneer a cubetti. In una grande ciotola, aggiungere 3 cucchiai di amido di mais, 3 cucchiai di farina insieme a sale, pepe.

2-Aggiungere acqua per fare una pastella a flusso libero, non dovrebbe essere né spessa né sottile. Ho aggiunto poco meno di 1/2 tazza di acqua qui. Nel frattempo scaldare l’olio in un wok/kadai a fuoco medio per friggere il paneer.

3 – Immergere ogni cubo di paneer nella pastella.

4-E poi aggiungerli nell’olio caldo.

5 – Friggere fino a quando i pezzi di paneer diventano dorati e croccanti da entrambi i lati. Scolare il paneer fritto su un tovagliolo di carta.,

Nel frattempo, in un barattolo di misurazione o in una ciotola, aggiungere la salsa di soia (io uso salsa di soia normale e scura, 1 cucchiaio ciascuno), aceto di riso, salsa di peperoncino verde, ketchup di pomodoro e zucchero. Mescolare fino a quando tutto è ben combinato e mettere da parte.

Mescolare anche 1 cucchiaio di amido di mais con 3 cucchiai di acqua fino a quando l’amido di mais si dissolve completamente e mettere da parte.

6-Scaldare olio di sesamo e olio di avocado in wok a fuoco medio-alto. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere lo zenzero, l’aglio, il sedano e il peperoncino verde. Soffriggere per 1 minuto.

7-Quindi aggiungere la cipolla squartata e peperoni.

8 – Cuocere per 2 minuti., Le verdure dovrebbero rimanere croccanti e dovresti cuocere a fuoco vivo.

9-Aggiungere la salsa preparata e mescolare e abbassare il calore a medio.

10-Quindi aggiungere il liquame di amido di mais preparato. Mescolare bene, la salsa inizierà ad addensarsi. Aggiungere ulteriori 3 a 4 cucchiai di acqua.

11 – Mescolare i cubetti di paneer fritti. Toss per unire il paneer con la salsa.

12 – Spegnere il fuoco e guarnire con cipolle verdi.

Servire peperoncino Paneer con tagliatelle o riso!,

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Questo post è stato aggiornato dagli archivi delle ricette, pubblicati per la prima volta a gennaio 2016.