Immagine: © pjohnson1/Getty Images
Scaglie di questo dai colori vegetali, noto anche come cavolo viola, a volte sono aggiunti a insalate di cavolo e insalata di cavolo. Ma perché non aggiungere cavolo rosso a qualsiasi insalata – o addirittura renderlo l’ingrediente stella?
Il cavolo rosso contiene sostanze chiamate antociani, che sono responsabili dei colori da rosso-arancio a blu-viola presenti in molti frutti e verdure., Studi basati sulla popolazione hanno collegato una maggiore assunzione di antociani e altri cosiddetti fitochimici a un minor rischio di malattie cardiovascolari.
Informazioni nutrizionali: Tutte le varietà di cavolo (rosso, verde o il cavolo verza più pallido) sono ad alto contenuto di vitamina C e a basso contenuto calorico. Una mezza tazza contiene circa il 45% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina C, ma solo 14 calorie. Il cavolo è anche una buona fonte di fibre e altre vitamine e minerali, in particolare vitamina A e potassio.
Ricetta facile: tritare finemente o tagliare mezza testa di cavolo rosso., Condisci con un po ‘ di olio d’oliva, aceto di sidro di mele e un pizzico di sale e pepe, o il tuo condimento per l’insalata preferito. Per un ulteriore scoppio di colore, aggiungere alcune carote tagliuzzate.
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