Nuovo sul blocco: Inverno 2020 pranzo si riscalda in Aspen

Da tutti i conti, Aspen è una grande fuga. E questo inverno porta una miriade di nuovi ristoranti a sentirsi trasportati in un altro mondo., Ecco le recenti aperture – con alcuni ancora svelato-che rinvigorire la nostra scena culinaria con sapori del Nord Italia, Germania, Costiera Amalfitana, costiera di New York, Cina, Messico e altro ancora. Saluti, per un delizioso 2020!

EASTIE’S EAST WEST KITCHEN/BOK CHOY

Apre: “Presto”, dice il co-proprietario David Roth.

Posizione: 308 S. Hunter St. (ex Little Olie)

Andare per: Gnocchi succosi — almeno nove tipi al vapore o con “fondo croccante”, tra cui gamberetti shumai; Cantonese har gow; e gnocchi zuppa.,

Soggiorno per: Entrées di “the usual suspects” come il pollo del generale Tso, il pollo all’arancia e il manzo mongolo fatto con ingredienti freschi e biologici, oltre a salmone, noodles, “Krack Chicken” giapponese smaltato in acero in una ciotola di waffle e l’involtino primavera di Lu. La maggior parte degli articoli 1 10 o meno; nessuno top top 20.

Tasty: il nuovo sistema China wok e i piroscafi della cucina sparkling si uniscono al nuovo staff, sei dei quali parlano solo cinese.

olliesaspen.com (ancora in fase di sviluppo)

ALMRESI

Aperto: dicembre. 20

Posizione: 219 E. Durant Ave., (new Dancing Bear luxury residences)

Storia di origine: Il ritrovo immaginato di una hostess alpina, Resi, popolare nel folklore bavarese, Almresi Aspen si rifà alle omonime proprietà a Vail (dal 2016) e in Germania.

Si sente come: un santuario di lattaia nella Foresta Nera inondato di barnwood recuperato con trattamenti di finestra ricamati, cuori in legno intagliato e tende a quadri che si abbinano ai tradizionali abiti del personale realizzati dal marchio di moda ufficiale di Monaco di Baviera Oktoberfest.

Vai per: Atmosfera romantica e confortante schnitzel tedesca, fonduta, rösti, e glüwein, oh mio!,

Soggiorno per: Grappa alle erbe e apfelstrudel, bitte!

Salva questo posto: al tavolo centrale della fattoria in legno con sedie a schienale alto in pelle bovina, campanacci e secchi da latte appesi sopra la testa.

Gustoso: cerca la berlina Morris Minor 1000 vintage parcheggiata davanti e imballata per un picnic europeo sugli sci.

almresi-aspen.com

IL RIFUGIO DI NEVE

Apre: Dic., 26

Posizione: Looker’s right of Gondola Plaza (ex Shlomo’s)

Storia di origine: “È come prendere il ponte che abbiamo in estate e trasportarlo qui, sulla neve”, dice Jayma Cardoso, anche proprietaria del hipster Surf Lodge degli Hamptons, accanto a Grey Lady a Montuak, New York (fratello di Mr. Grey Aspen).

Sembra: una tana di montagna degli anni ‘ 70 immaginata dal celebre designer di Montuak Bob Melet (proprietario di Melet Mercantile, a mezzo miglio dal Surf Lodge per 12 anni)., Vedi: attrezzatura da sci vintage, slittini, palle da discoteca, un rivestimento murale con cappello da sci con logo retrò fatto a mano, classici film da discesa su proiettore e haute retail enclave hawking Chanel, Moncler e altro ancora.

Scegli: Deliziosi e sostanziosi snack après-ski dello chef Robert Sieber: Gruyère svizzero o fonduta vegana; focacce; zuppa di cipolle francese; un hamburger wagyu o un hamburger impossibile vegano. Piatti composti cena potrebbe includere risotto butternut, pasta al tartufo e patate al forno sale con trota affumicata Colorado river, crème fraiche e caviale Pearl Street di Long Island.,

Soggiorno per: Spettacoli gratuiti prodotti da Belly Up Aspen (electro duo Bob Moses, Dicembre. 30; Sofi Tukker, TBA)

Salva questo sedile: All’interno dalla cabina in pelle trunk-turned-DJ sotto Snurfer-evolution wall art; all’esterno su pelli di pecora dal ” igoo.”

Tasty: “Facciamo un sacco di involtini di aragosta — al Surf Lodge) – quasi 1.000 a settimana! — quindi faremo uno stile Connecticut, con caldo, disegnato, burro di citronella, come speciale”, dice lo chef Sieber, che ha trascorso del tempo a cucinare in Asia, Messico e Corea.

thesnowlodge.com

CONCA DEL SOGNO PRESSO CHEFS CLUB

Aperto: Dic., 15

Luogo: All’interno del St. Regis Aspen Resort

Storia di origine: Dopo una residenza lo scorso inverno allo Chefs Club di New York, il ristorante estivo della Costiera Amalfitana si è trasferito ad Aspen.

Vai per: Spaghetti alla Nerano (tradizionale del suo omonimo villaggio di pescatori); branzino intero cotto al sale, scolpito nella cucina a vista, poi consegnato a tavola.

Soggiorno per: profiteroles pistacchio e firma sgroppino, un cocktail gelido di sorbetto al limone, vodka, prosecco e menta.

Salva questo posto: Il tavolo fireside.

Gustoso: Il nome si traduce liberamente in ” Baia dei sogni.,”

chefsclub.com/aspen

DUEMANI

Aperto: dicembre. 20

Luogo: 216 S. Monarch St. (ex Rustique Bistro)

Storia di origine: “Volevamo creare qualcosa di più raffinato, con un’enfasi su frutti di mare e carni prime, stile familiare condiviso”, dice Gretchen Leary, che gestisce anche Acquolina di 6 anni con Luigi Giordani.

Si sente come: un luogo di mare rilassante e moderno nelle Cinque Terre, grazie alle linee pulite in marmo grigio italiano importato, piastrelle aqua glass wave, pietra di ciottoli a mosaico, applique in vetro affumicato e pavimenti in cemento elegante.,

Vai per: crudo brillante, creativo, tartare, ceviche e carpaccio — “quasi come una versione italiana del sushi, usando sapori moderni”, dice Leary.

Soggiorno per: Arrosto di agnello e pesce intero, carni succulente, pasta classica e contorni con un tocco.

Salva questo posto: all’interno dell’elegante sala da pranzo/cantina privata sotterranea per 24.

Tasty: Tradotto come” due mani”, Duemani respira artigianalità, da sedute in noce personalizzate a cocktail creativi, olio d’oliva artigianale importato e vino Duemani dalla Toscana costiera (oltre a produttori francesi, spagnoli e nazionali).,

duemaniaspen.com

PICCOLI MORSI

• Il mattone Victorian cottage in un angolo di Hopkins e Monarca diventa presto BEAR DEN ASPEN, una caffetteria e panetteria che serve caffè, fatti in casa, prodotti da forno e di una semplice prima colazione e pranzo cucina fino alle 5 del pomeriggio

• JOONAS, una notte di vino e tapas bar che offre ispirazione internazionale, condivisa piatti di un menu a rotazione mensile, prevede un gennaio di apertura al piano terra dell’ex Scuola di Cucina di Aspen. beardenaspen.com, joonasaspen.,com

• A dicembre la COMMUNITY ROOM di CAMPO DE FIORI ha aperto in uno spazio ampliato con un lungo tavolo comune, cremagliere del vino, mobili personalizzati e affascinante murale toscano. Un menu separato a prezzi locali serve cacio e pepe romano, pollo alla milanese e bistecca Barolo per cene à la carte o feste private fino a 40 ospiti. 205 S. Mill St., campodefiori.net

• Dopo la sua prima estate, Southwestern bistro TATANKA sta trovando il suo groove., I nuovi menu dello chef Corey Smith per pranzo, cena, happy hour e brunch del fine settimana mostrano ancora più piatti di comfort vegetariani e vegani insieme a carne e pesce. Al piano di sotto venire midwinter, LA sala RANCH sarà caratterizzato da pranzo più raffinato, oltre a un salumi e bar crudo. 308 E. Hopkins Ave., tatankaaspen.com

• Costretto a chiudere quando il suo vecchio edificio venduto nel novembre 2017, ASPEN OVER EASY torna in centro, ora come un pop-up “breakfast club” all’interno dello spazio eventi di Scarlett. Aspettatevi graffette brunch preferiti familiari, oltre a succo fresco e screwmosas serviti da personale originale. 515 E., Hopkins Ave., secondo piano.

• Mentre un pasto di quattro portate potrebbe sembrare fuori luogo a HOPS CULTURE, l’introduzione di LE PETIT CHEF è solo il biglietto per cambiare idea. Presentato come una “esperienza culinaria multisensoriale 3D”, ogni posto a sedere limitato presenta un minuscolo chef animato in avventura tra quattro portate tra cui coda di aragosta e bouillabaisse. Il proprietario del luppolo Alex Cesario possiede i diritti esclusivi in Colorado. 414 E. Hyman Ave., hopsculture.com, lepetitchef.,com

• Chef SUSIE “piccante” JIMENEZ incendi di MARMO BAR con un piatto di curry Indiano, Messicano posole o tacos al pastor, paella spagnola, forse un Sunday Bloody Mary bar — tutti i giorni durante l’après-ski, 3:30 alle 6:30 Intrattenimento potrebbe includere film, stand-up comedy, scacchi o dice di installazione di Marmo Distillazione cofondatore Connie Baker toro meccanico. L’hotel si trova a 10 minuti a piedi dalla spiaggia., marbledistilling.com