Pav Bhaji è un popolare Indiana street food. Pav Bhaji è fatto con patate e verdure cotte in una base di pomodoro, e gustato con pav o involtini per la cena. Lo faremo sia in pentola istantanea che in pentola a pressione. Prova questo one-pot Pav Bhaji ricetta nella pentola a pressione e non sarà possibile rendere qualsiasi altro modo di nuovo!,
Pav Bhaji era uno dei preferiti quando visitavamo Juhu Beach, un sobborgo popolare di Mumbai. C’erano molte bancarelle di cibo a Juhu Beach, e due di loro erano must-have – Pav Bhaji e Gola. Tradizionalmente Pav Bhaji è fatto su un Tawa. Guarda un video di pav bhaji in preparazione da un venditore a Juhu Beach. Nel caso, vi state chiedendo Gola è aromatizzato ghiaccio rasato su un bastone.
In India, a casa avremmo fatto Pav Bhaji in una pentola a pressione piano cottura., Ho cambiato questa ricetta per essere preparato in una pentola istantanea e una pentola a pressione piano cottura, come una ricetta one-pot. Questo rende la cottura pav bhaji molto più facile e veloce, ma non compromette il gusto.
Pav Bhaji è un ottimo piatto per intrattenere, come si può fare un piatto per tutti. Anche i bambini amano pav bhaji. Altri cibi popolari di strada di Mumbai sono Vada Pav e Sev Puri. Controlla anche il nostro Mumbai Misal Pav che è un delizioso curry di germogli speziati.
Quali sono gli ingredienti di Pav Bhaji?
Pav Bhaji ha due parti:
Pav-Questo è panini per la cena., In India, sono involtini senza uova che possono essere facilmente trovati in un negozio di alimentari indiano. Tuttavia è possibile scegliere di utilizzare qualsiasi rotoli diner o panini hamburger per pav bhaji. Abbiamo usato per godere anche con pane a fette.
Bhaji-È fatto con patate e verdure cotte in una base di pomodoro. Le verdure principali da utilizzare per pav bhaji sono-cavolfiore, piselli, carote, peperone (o capsico).
Tradizionalmente, Bhaji è preparato come un processo in due fasi. Le verdure (patate, cavolfiori, carote, piselli) sono bollite fino a quando molto morbido in una pentola a pressione pentola o piano cottura., Quindi separatamente in una padella, si prepara il masala con cipolle e pomodori e si aggiungono le purè di verdure bollite al masala. Qui condividerò il mio facile metodo one-pot per fare Bhaji nella pentola a pressione.
Pav Bhaji Masala
Uno degli ingredienti speciali utilizzati in questa ricetta è Pav Bhaji Masala. Pav bhaji è abbastanza famoso per avere la sua miscela speciale di spezie.
Mentre cerco sempre di rendermi la vita più facile con una cottura rapida e facile, compro il pav bhaji masala pronto dal negozio. Il mio marchio preferito pav bhaji masala è Everest.,
Se non hai pav bhaji masala a casa e sei desideroso di fare pav bhaji, allora puoi fare pav bhaji masala a casa.
Ricetta casalinga Pav Bhaji Masala
Per un rapido pav bhaji masala fatto in casa, combinare quanto segue:
1 cucchiaino polvere di coriandolo + 1 cucchiaino garam masala + 1 cucchiaino polvere di mango secco (o succo di limone) + 1/2 cucchiaino polvere di curcuma.
Un altro ingrediente speciale che uso in questa ricetta è il peperoncino rosso kashmiri. Aiuta ad aggiungere il colore rossastro brillante al bhaji. Si può acquistare su Amazon utilizzando questo link.
Come fare Pav Bhaji?,
Voglio sempre ottenere bhaji di colore rosso brillante, tuttavia non voglio aggiungere colori artificiali. Con il suggerimento di mia madre di usare il peperoncino rosso kashmiri, ora ottengo il colore desiderato in modo naturale. Immergere il peperoncino rosso kashmiri in 1 tazza di acqua per 15 minuti, quindi macinarlo con lo zenzero e l’aglio in una pasta liscia. Metti da parte questo, lo aggiungeremo mentre cucini il bhaji.
Come fare Pav Bhaji in Instant Pot?
- Avviare instant pot in modalità sauté e scaldare il burro in esso. Suggerisco di cucinare bhaji nel burro per gustare il vero gusto bhaji di Mumbai.,
- Aggiungere le cipolle e soffriggere per circa 3 minuti. Quindi aggiungere il peperone e soffriggere per altri 2 minuti. Anche qui, ho usato peperoni rossi per migliorare il colore rosso del bhaji. Aggiungere i pomodori, pav bhaji masala, sale e la pasta di peperoncino macinato. Mescolare bene.,
- Quindi aggiungere le verdure – patate, carote, cavolfiore e piselli. Mescolare bene. Cambiare l’impostazione pentola istantanea in modalità di cottura a pressione per 8 minuti con sfiato in posizione di tenuta. Quando il piatto istante emette un segnale acustico, rilasciare la pressione naturalmente., Quindi aprire e utilizzare un frullatore ad immersione per macinare grossolanamente gli ingredienti. Puoi anche usare uno schiacciapatate per schiacciare il bhaji alla consistenza desiderata.
- Cambia l’impostazione instant pot in modalità sauté e lascia bollire il bhaji per un minuto. Mescolare il succo di limone.
- Bhaji è pronto per essere servito. Guarnire con coriandolo e cipolle tritate.,
Come fare Pav Bhaji in Pentola a Pressione?
La differenza principale dal metodo di cui sopra per instant pot è il tempo di cottura a pressione sul piano cottura. Faremo cuocere a pressione a fiamma alta fino a due fischi, quindi ridurre a fiamma media e cuocere per altri 6 minuti., Tutto il resto rimane lo stesso.
Per pav o panini cena, scaldare una padella e sciogliere un po ‘ di burro su di esso. Tagliare pav in due fette e metterli sul burro fuso. Leggermente pane tostato su entrambi i lati e sono pronti per essere serviti con il bhaji.
Come servire Pav Bhaji?
Prendi 1-2 mestoli di bhaji in un piatto. Aggiungere un ciuffo di burro. Cospargere alcune cipolle tritate e coriandolo sulla parte superiore. Cospargere un po ‘ di succo di limone sulla parte superiore se vi piace un gusto tangeri. Servire con due pav’s imburrati sul lato.,
Alcune domande comuni su Pav Bhaji
Il tempo di cottura cambia se raddoppio la quantità?
Il tempo di cottura rimarrà lo stesso anche se si raddoppia la ricetta. Il piatto istantaneo richiederà solo più tempo per arrivare alla pressione.
Quale frullatore ad immersione posso usare? Posso usare uno schiacciapatate?
Io uso il frullatore ad immersione Cuisinart, ma qualsiasi altro frullatore ad immersione funzionerà altrettanto bene., Se ti piacciono le tue verdure grosse, piuttosto che tutte schiacciate, puoi anche usare uno schiacciapatate.
Suggerimenti per rendere la migliore ricetta Pav Bhaji
✓ Rendere il bhaji con generosa quantità di burro
✓ Utilizzare ingredienti freschi, come zenzero, aglio e pomodori freschi.
✓ Non dimenticare il burro, il succo di limone, un sacco di cipolle tritate e coriandolo per completare il bhaji mentre servi.
✓ Tostare il pav in abbondante quantità di burro e servire immediatamente.
Prova questo facile Mumbai Pav Bhaji ricetta e fatemi sapere se come ti piace., Dai un’occhiata a questa fantastica collezione di 29 migliori ricette vegetariane indiane istantanee.
Mumbai Pav Bhaji Ricetta (One-pot)
Meeta Arora
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 2 tbsp Butter or Oil
- ▢ 2 cups Red Onions diced
- ▢ 3 cups Tomato chopped, about 5 large
- ▢ 1″ inch Ginger
- ▢ 8 cloves Garlic
- ▢ 3 Whole Dried Kashmiri Red Chili Pepper
- ▢ 1 Bell pepper chopped, 130gms
- ▢ 3 Potato medium, peeled and chopped., Ho usato patate russet.,
- ▢ 1 tsp Salt or to taste
- ▢ 1 tbsp Lemon juice
For Pav
- ▢ 10 Dinner rolls (Pav) or Dinner rolls
- ▢ 2 tbsp Butter
To garnish
- ▢ 1/2 Onion chopped
- ▢ 1/4 cup Cilantro to garnish
Instructions
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Soak red whole chili in 1 cup water for 15 mins., Macinare il peperoncino, lo zenzero e l’aglio insieme all’acqua in una pasta. (Nota: se si salta la rettifica e i peperoncini con l’acqua, quindi aggiungere 1 tazza di acqua prima della cottura a pressione e aggiungere lo zenzero aglio insieme con le cipolle)
-
Avviare la pentola a pressione in soffriggere modalità (fiamma alta per piano cottura pentola a pressione) e scaldate 2 cucchiai di burro/olio in esso. Aggiungere le cipolle e soffriggere per 3 minuti.
-
Aggiungere peperone e soffriggere per altri 2 minuti.,
-
Aggiungere pomodori, pav bhaji masala e sale. Aggiungere la pasta di peperoncino macinato. Se qualcosa è attaccato al fondo della pentola, raschiare con una spatola. (Vedi note se hai avuto un problema di bruciatura nel tuo instant pot o usando 8qt instant pot)
-
Aggiungi cavolfiore, patate, carote e piselli. Mescolare bene.
Instant Pot Metodo
-
Premere annulla e chiudere il coperchio con sfiato in posizione di tenuta., Cambiare l’impostazione in modalità manuale o cottura a pressione ad alta pressione per 8 minuti. Quando il piatto istante emette un segnale acustico, rilasciare la pressione naturalmente.
Piano cottura Pentola a pressione Metodo
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Chiudere il coperchio, accendere il fuoco ad alta fiamma e cuocere a pressione fino a quando il vostro sentire due fischi. Ora ridurre la fiamma a media e cuocere a pressione per altri 6 minuti. Spegnere il calore. Lascia che la pressione si liberi naturalmente.,
Schiacciare e guarnire Bhaji
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Aprire la pentola a pressione e utilizzare un frullatore ad immersione per macinare grossolanamente gli ingredienti. Puoi anche usare uno schiacciapatate per schiacciare il bhaji alla consistenza desiderata.
-
Passare alla modalità sauté e lasciare bollire il bhaji per un minuto. Mescolare il succo di limone. Bhaji è pronto per essere servito.,
Preparazione Pav
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Affettare ogni pav o cena rotoli in due metà.
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Scaldare il burro su una padella e posizionare il pav affettato su di esso. Tostare leggermente da un lato e poi girare per tostare dall’altro lato.
-
I Pav sono pronti per essere serviti con bhaji.,
Servire Pav Bhaji
-
Prendere 1-2 mestoli di bhaji in un piatto. Aggiungere un ciuffo di burro. Cospargere alcune cipolle tritate e coriandolo sulla parte superiore. Cospargere un po ‘ di succo di limone sulla parte superiore se vi piace un gusto tangeri. Servire con due pav’s imburrati sul lato.
Note
- Il vero Mumbai pav bhaji è sempre fatto con burro. Tuttavia si può preparare sarà olio troppo.,
- Consiglio di usare il peperoncino Kashmiri, in quanto migliora il colore del bhaji. Puoi anche usare la polvere di peperoncino rosso Kashmiri, circa 1-2 cucchiaini in base ai tuoi gusti.
Pav Bhaji Masala: Il mio marchio preferito di pav bhaji masala è Everest. Se si desidera fare una rapida fatti in casa pav bhaji masala in polvere, ecco la ricetta – 1 cucchiaino di coriandolo in polvere + 1 cucchiaino di garam masala + 1 cucchiaino di lavaggio mango in polvere (o succo di limone) + 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
Masterizzare Problema o 8qt Instant Pot (Importante): Nelle versioni più recenti di Instant Pot, molti lettori sono di fronte a un’Ustione messaggio., Se hai mai visto una bruciatura nel tuo instant pot o stai usando un instant pot 8qt, aggiungi 1/4 di tazza di acqua durante la cottura nel passaggio 3 e assicurati di sfumare bene la pentola.
Variante vegana: usa burro o olio vegano per preparare il bhaji e tostare il pav.
Nota: i valori nutrizionali sono le mie migliori stime. Se ti affidi a loro per la tua dieta, usa il tuo calcolatore nutrizionale preferito.,
Nutrition
Altre ricette da provare nel tuo Piatto istantaneo:
- Rajma Masala con riso Basmati pot-in-pot
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