Melanzane Arrosto Ricetta [Video]

Un semplice melanzane arrosto ricetta che si può fare a casa. Impara come arrostire perfettamente le melanzane nel forno con tutti i suggerimenti e i trucchi.,

Come mediorientale, amo le ricette di melanzane, dalle melanzane ripiene e dalla zuppa di melanzane persiane alla migliore ricetta di melanzane mediorientali, adoro preparare piatti deliziosi con questo ortaggio. Oggi vi mostrerò una delle basi: come arrostire le melanzane. Una volta imparato come arrostire una melanzana, puoi usarla in molti piatti diversi.,

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• a Proposito di questa ricetta
• Che tipo di melanzana per l’uso
• Come arrosto melanzane in forno
• domande frequenti
• Arrosto di cubetti di melanzana
• Cosa fare con melanzane arrosto
• Note e suggerimenti
• Passo-Passo la Ricetta

a Proposito di questa ricetta

Melanzane, come delizioso e versatile ortaggio che può essere usato in diverse ricette., Amo le ricette di melanzane come baba ganoush o melitzanosalata come antipasto o lasagne di melanzane per una cena facile.

Arrostire le melanzane al forno è una tecnica facile ma pratica di cui hai bisogno in cucina. In questo post troverai tutto quello che c’è da sapere sulla tostatura delle melanzane da che tipo di melanzana usare a diversi usi per la melanzana arrostita, quindi continua a leggere!

Che tipo di melanzana usare

Per arrostire le melanzane nel forno, prima di tutto devi assicurarti di avere la melanzana giusta per arrostire., Vuoi una melanzana che abbia abbastanza carne dentro ed è fresca. Assicurarsi che la melanzana non sia pastosa all’esterno o non abbia macchie marroni morbide. La melanzana perfetta ha una pelle soda e lucida e si sente pesante per le sue dimensioni. Scopri di più su diversi tipi di melanzane su Kitchn.

Di solito vado per globo, melanzane italiane o cinesi per la torrefazione. Queste melanzane hanno polpa brillante e sono molto succose che le rende perfette per la tostatura. Se si arrostiscono melanzane italiane o globe, è possibile arrostirle a fette, cubetti o dimezzate., Tuttavia, se hai intenzione di arrostire le melanzane cinesi, devi solo dimezzarle poiché sono piuttosto sottili.

Come arrostire le melanzane in forno

Lavare e asciugare la melanzana con carta assorbente, quindi tagliarla a metà nel senso della lunghezza e tagliare i diamanti all’interno della melanzana, assicurandosi di non tagliare nella pelle.

Spennellare un po ‘di olio d’oliva sul lato tagliato della melanzana e cospargere di sale e un po’ di aglio in polvere. Mettere le melanzane su una teglia da forno, tagliare il lato verso il basso e metterlo in forno., Cuocere per circa 20-30 minuti, ruotando ogni dieci minuti per cuocere in modo uniforme.

Una volta che la melanzana è completamente arrostita, toglila dal forno e inizia a sbucciare la pelle. Poiché la melanzana è completamente arrostita, la pelle si stacca molto facilmente.

Tagliare il diamante sulla pelle è un passaggio opzionale, ma aiuterà la melanzana ad arrostire in modo uniforme, specialmente se si tratta di una grande melanzana.,

Domande frequenti

Sbucciate le melanzane prima di arrostire?

Non sbuccio le melanzane prima di arrostire perché nelle melanzane più giovani e più piccole, la buccia è completamente commestibile.
Per questo metodo di tostatura, lascio la pelle perché la melanzana ha una carne molto tenera che potrebbe bruciare se è cotta direttamente, quindi sbuccio la melanzana dopo che è stata arrostita.

È necessaria la salatura?,

La salatura delle melanzane non è sempre necessaria a meno che non sia per friggere. Salare la melanzana farà emergere l’acqua in eccesso che si traduce nell’assorbimento di meno olio durante la frittura. È possibile controllare le mie indicazioni per melanzane fritte per ulteriori informazioni. Per questa ricetta non è necessario salare le melanzane in anticipo. Se si salano le melanzane, è possibile utilizzare sale kosher, sale marino o anche sale da cucina.

Quanto dura la melanzana arrostita?

Melanzane arrostite a cubetti o fette possono durare fino a 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico., Se hai arrostito le metà delle melanzane, puoi estrarre la carne, trasferirla in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Le melanzane arrostite possono essere congelate?

Assolutamente. Basta sbucciare la pelle e schiacciare le melanzane. Congelali in sacchetti freezer per un massimo di due mesi. Per utilizzare, scongelare la melanzana in frigorifero durante la notte e quindi utilizzarla nella ricetta preferita.

Cubetti di melanzane arrostite

Un altro modo per arrostire una melanzana è quello di cubettarla. Tagliare le melanzane a cubetti da 1 pollice e metterle in una grande ciotola., Condire con un filo d’olio le melanzane a cubetti e salare e pepare. Trasferire i cubetti di melanzane in una teglia foderata e arrostire in forno a 375F per 20-25 minuti fino a cottura completa. È possibile utilizzare cubetti di melanzane in diverse ricette come caponata di melanzane.

Cosa fare con le melanzane arrostite

Puoi fare diverse ricette usando le melanzane arrostite. Personalmente, sono un grande fan di mirza ghasemi – melanzane e pomodori persiani. Puoi anche fare tuffi come baba ganoush., Se stai preparando melanzane a cubetti arrostite, puoi aggiungerle anche a pasta, insalate o pizze. Rende anche un delizioso contorno servito con salsa tahini del Medio Oriente, salsa allo yogurt o formaggio di capra.

Note e suggerimenti

• Se sei preoccupato che le melanzane siano amare, salale prima di arrostirle. Per salare le melanzane, cospargere un po ‘ di sale rosa o kosher sulle melanzane (tagliate, tagliate a cubetti o a fette) e lasciarle riposare per 20 minuti fino a quando non “sudano”. Lavare sotto acqua fredda e asciugare completamente con un tovagliolo di carta., Procedere con la ricetta come indicato per arrostire le melanzane.
• Il passo più importante per rendere la melanzana arrostita perfetta è selezionare la melanzana perfetta. La melanzana selezionata deve essere pesante con una pelle tesa e senza macchie marroni o morbide.
• Questa è una ricetta di base che si può jazz facilmente con le vostre spezie preferite. Aggiungere curcuma, paprica, pepe di cayenna, origano, rosmarino o timo per più sapore.
• Per melanzane tostate croccanti, affettare la melanzana piuttosto che tagliarla a metà o cubetti., Spennellare bene con olio d’oliva e capovolgere una volta a metà per assicurarsi che sia croccante su entrambi i lati. Puoi anche accendere il broiler per alcuni minuti, ma assicurati di tenere d’occhio.

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Passo-Passo la Ricetta

Melanzane Arrosto Ricetta (Come arrosto di melanzane)

Shadi HasanzadeNemati

Questo semplice melanzane arrosto ricetta è ideale per qualsiasi giorno della settimana., Impara come arrostire perfettamente le melanzane nel forno con tutti i suggerimenti e i trucchi.,v>

Servings 4 servings

Calories 110 kcal

Ingredients 1x2x3x

• 2 eggplants
• 4 tbsp olive oil
• ½ tsp salt

Instructions

• Line a baking sheet with aluminum foil., Rivestirlo con spray da cucina.
• Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza.
• Tagliare i diamanti nella melanzana con un coltello affilato. Assicurati di non tagliare la pelle della melanzana.
• Spennellare il lato tagliato con olio d’oliva e cospargere di sale.
• Posizionare le melanzane tagliate lateralmente sulla teglia.,
• Posizionare la teglia a circa 5 pollici sotto il broiler e accendere il broiler in alto.
• Cuocere le melanzane per circa 20-30 minuti fino a quando la pelle è bruciata e la melanzana è completamente cotta.
• Sbucciare la pelle e servire le melanzane.,

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