L’uso eccessivo di antibiotici è probabilmente lontano dalla tua mente quando ordini un hamburger di manzo da una catena di fast food. Ma non dovrebbe esserlo.

Un nuovo rapporto di giovedì valuta le principali catene di ristoranti statunitensi come McDonald’s, Starbucks e Chipotle sui loro impegni a ridurre l’uso di antibiotici nella carne bovina. Quando si mangia carne di manzo da una mucca dato antibiotici, potrebbe avere un impatto sulla salute, che ti rende meno resistente a determinate malattie.,

Mentre Chipotle ha portato a casa il punteggio più alto, perché conduce regolarmente audit interni delle sue forniture di carne bovina, Mcdonald’s, il più grande acquirente di manzo, ha ottenuto un C. anche se, fino dall’anno scorso F. Starbucks ha ottenuto un F perché non ha nemmeno la briga di compilare un sondaggio sulla sua antibiotici politiche per i sei principali consumatori, della sanità pubblica, e le organizzazioni ambientali che ogni anno di rilascio della scorecard.,

Per evitare che il bestiame allevato come carne, noto come animali alimentari, si ammali, molti produttori di carne somministreranno antibiotici agli animali sani per aiutarli a sopravvivere a quella che spesso è una fattoria sovraffollata e antigienica.

Catene di ristoranti popolari come McDonald’s possono aiutare a invertire la tendenza sulla riduzione degli antibiotici somministrati agli animali

Gli antibiotici dovrebbero aiutare a cancellare la malattia, ma se usati eccessivamente possono effettivamente avere l’effetto opposto., I sostenitori della salute pubblica e dell’ambiente temono che i batteri di queste fattorie industriali possano diventare resistenti agli antibiotici somministrati agli esseri umani, afferma Lena Brook, autrice principale del rapporto intitolato “Chain Reaction V” e direttore delle campagne alimentari presso il Natural Resources Defense Council, un’organizzazione di difesa ambientale. Brook spera una volta che alcune aziende si impegnano ad abbassare il loro uso di antibiotici, più seguirà.

Gli esperti di malattie infettive stimano più di 160.000 americani muoiono ogni anno per infezioni resistenti agli antibiotici., Questo è più di quattro volte le vittime di incidenti stradali e attacchi di squali, combinati. (Il CDC pioli morti annuali da infezioni resistenti agli antibiotici a 23.000, ma alcuni ricercatori di malattie infettive contestano che il numero è tristemente imprecisa a causa di dati poveri.) È importante notare, tuttavia, che queste infezioni non possono essere tutte ricondotte agli animali a cui sono stati somministrati antibiotici. Ambienti medici come gli ospedali possono anche essere soggetti a sovraprescrivere antibiotici per gli esseri umani.,

Mentre la FDA vieta ai produttori di carne bovina di utilizzare antibiotici per far crescere i loro animali, le regole non sono sempre seguite. Inoltre, agli animali sani possono essere somministrati antibiotici per impedire loro di ammalarsi. Quindi il tuo hamburger può essere pompato con antibiotici nonostante (e anche a causa di) le regole del governo sciolto.

I risultati di questa scorecard potrebbero sorprenderti.
Immagine:

Reazione a catena v report.,

“Esortiamo quindi le catene di ristoranti a richiedere ai loro fornitori di andare oltre i requisiti minimi della FDA e impostare politiche complete e temporali che limitino tutto l’uso di antibiotici di routine, al fine di compiere progressi significativi nel frenare la resistenza agli antibiotici”, afferma il rapporto.

Catene di ristoranti popolari come McDonald’s possono aiutare a invertire la tendenza sulla riduzione degli antibiotici somministrati agli animali — che, a loro volta, possono arginare le infezioni resistenti agli antibiotici. E alcuni hanno., Le principali catene di ristoranti in America si sono impegnate in modo significativo a ridurre gli antibiotici che usano nel pollo. Ora la prossima battaglia è manzo.

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Gli autori del rapporto hanno inviato sondaggi alle migliori catene di ristoranti 25 (per vendite) chiedendo informazioni sull’uso di antibiotici in tutte le loro forniture di carne e hanno esaminato le dichiarazioni pubbliche delle catene sull’uso di antibiotici. Dei 25, 21 sono inclusi nella beef scorecard in quanto quattro non servono prodotti a base di carne bovina. Questo è il quinto anno questa scorecard è stato rilasciato., (Un ristorante casual veloce offre ingredienti di qualità superiore, una cena più bella e un prezzo più alto rispetto al fast food, ma combina anche il servizio veloce di un ristorante fast food. Pensate Chipotle o Panera.)

Il rapporto dà anche ad alcune catene di ristoranti un superlativo — chiamando una catena per la sua inazione o congratulandosi con essa.

Assicurati di controllare dove si trova ogni ristorante prima del tuo prossimo burger craving hits.,

Maggiori dettagli sui gradi

Sia Chipotle che Panera hanno guadagnato voti alti, rispettivamente A e A, a causa degli usi responsabili di lunga data di entrambe le società di antibiotici nella carne bovina, dice il rapporto. Le catene di lavoro precoce in uso antibiotico responsabile sia guadagnato il superlativo ” Primi leader.”Entrambi hanno ricevuto marchi nella gamma A da quando è stata rilasciata la prima scheda a reazione a catena nel 2015.,

Chipotle (fast casual): A

  • Il ristorante messicano grill conduce regolarmente audit interni delle loro forniture di carne bovina, comprese le ispezioni annuali delle aziende agricole, dice il rapporto. In 2018, più di un terzo della carne bovina di Chipotle è stata certificata da Certified Humane o Global Animal Partnership, che garantiscono entrambi gli standard di benessere degli animali.
  • Chipotle fa il suo fornitore di manzo monitorare il tipo e la quantità di antibiotici nella sua fornitura di manzo e valuta queste informazioni internamente, dice il rapporto.
  • Chipotle ha riportato circa la metà della carne bovina servita negli Stati Uniti., ristoranti proviene da 100 per cento produttori nutriti con erba.
  • Ha anche ricevuto il superlativo “Early Leaders”, dato il suo uso responsabile di antibiotici nella fase iniziale.

Anche se non menzionato nel rapporto, è importante menzionare la chiusura di un ristorante Chipotle in Ohio nel 2018 a causa di una malattia di origine alimentare, che colpisce 647 persone, ha riferito NPR.

Panera (fast casual): A-

  • Panera ha riferito che la percentuale di 100 della sua carne bovina è allevata a pascolo, nutrita con erba e rifinita con erba in 2019.,
  • Ha anche ricevuto il superlativo “Early Leaders”, dato il suo uso responsabile di antibiotici nella fase iniziale.

McDonald’s (fast food): C

  • McDonald’s, il più grande acquirente di carne bovina, è passato da una F nella scorecard di manzo dello scorso anno a una C, data la sua politica di dicembre 2018 che riecheggia le linee guida dell’OMS 2017 sull’uso di antibiotici nel bestiame. Questo ha guadagnato il superlativo “” Più grande Mooover.”Le linee guida dell’OMS raccomandano che gli agricoltori e altri produttori alimentari smettano di usare antibiotici per prevenire le malattie nel bestiame sano e per far ingrassare questi animali.,
  • McDonald’s promette di controllare i suoi fornitori di carne bovina e condividere regolarmente informazioni con il pubblico a partire da 2022. Il rapporto dice, come Chipotle, richiede al suo fornitore di monitorare il tipo e la quantità di antibiotici utilizzati per produrre le forniture di carne bovina dell’azienda e valutare queste informazioni internamente.

Subway (fast food): C

  • Nel 2015, Subway si è impegnata a fornire carne bovina senza antibiotici per i ristoranti statunitensi entro il 2025. Ma non ha ancora fatto alcun progresso verso questo obiettivo, dice il rapporto.,
  • Quest’anno, Subway ha aggiornato la propria politica sugli antibiotici per seguire le linee guida dell’OMS. Questo cambiamento di politica ha contribuito a guadagnare Subway a C, ma è importante vedere se metterà in atto le sue promesse, dice il rapporto.

Wendy’s (fast food): D+

  • Wendy’s ha riferito che attualmente riceve il 30% della sua carne dai produttori che hanno tagliato la tilosina, un antibiotico medicalmente importante, del 20%, dice il rapporto.
  • Wendy’s ha ricevuto il superlativo “Biggest Wanna-be”, dati i suoi sforzi per pubblicizzare piccoli cambiamenti nell’uso di antibiotici nella sua carne bovina., Inoltre non dice se e quando sarà frenare l’uso di antibiotici per il resto della sua fornitura di manzo, dice il rapporto.

Taco Bell (fast food): D

  • Nel luglio 2019, Taco Bell ha annunciato che taglierà antibiotici importanti dal punto di vista medico nella sua carne del 25 per cento entro il 2025, dice il rapporto.
  • Sebbene questo sia un buon passo avanti, gli autori del rapporto non pensano che questo impegno vada abbastanza lontano. Inoltre, Taco Bell non ha una politica generale che affronta il suo uso di antibiotici nella carne bovina.,
  • Queste catene non hanno restituito i sondaggi inviati loro per conoscere le loro politiche antibiotiche.

Pizza Hut (fast food), Applebee’s (fast casual), Dairy Queen (fast food), Jack in the Box (fast food), IHOP (fast casual): F

  • Queste catene hanno completato le indagini, ma hanno dichiarato solo politiche antibiotiche per carne diversa dalla carne di manzo, come pollo o maiale.
  • Tutti i 15 ristoranti che hanno fallito non hanno politiche che vanno oltre la guida FDA 213, la scappatoia che consente ai produttori di carne di utilizzare antibiotici su animali sani per impedire loro di ammalarsi.