Goditi il gusto delle bacche estive tutto l’anno facendo marmellata di more fatta in casa! Istruzioni incluse per inscatolare questa marmellata per la conservazione a lungo termine.
Ti piacciono le more fresche quando sono al loro apice durante la stagione estiva? Certo che si’! ADORO le more fresche e soprattutto la marmellata di more fatta in casa!,
Siamo benedetti qui nel nostro “collo dei boschi” in Oregon per avere un’abbondanza di more fresche che crescono selvagge OVUNQUE! Puoi prenderli in un locale U-Pick farms, trovarli crescere lungo la strada, o (nel nostro caso), crescere selvaggio proprio lungo la nostra recinzione posteriore, o presso la scuola elementare locale!
Per cos’altro puoi usare le more fresche?
Queste deliziose bacche possono essere utilizzate in una varietà di piatti gustosi, come focaccine di more, Blackberry Soda, Blackberry Cobbler o Blackberry Pie Bar!, Queste deliziose bacche possono anche essere utilizzate per preparare barattoli di deliziosa marmellata di more fatta in casa!
Di cosa ho bisogno per fare marmellata di more fatta in casa?
Il processo per fare marmellata di more è abbastanza semplice, e richiede solo pochi ingredienti, l’ingrediente più importante è more fresche! Questa ricetta richiede 5¾ tazze di frutti di bosco freschi, che è è l’equivalente di circa 6 cestini pinta di dimensioni si possono trovare presso il negozio di alimentari. Avrai anche bisogno di succo di limone, zucchero, pectina., Avrai anche bisogno di barattoli, coperchi e un canner per bagnomaria.
Questa ricetta utilizza anche pectina in polvere, che è una sostanza che si trova naturalmente in alcuni tipi di frutta. La pectina viene venduta in polvere o in forma liquida (di solito nella sezione di cottura) nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Questa ricetta di marmellata utilizza pectina di frutta in polvere.La ricetta come scritto di seguito produce una quantità di 5 barattoli di pinta di marmellata, o se volete barattoli più piccoli, 9-10 mezze pinte di marmellata fatta in casa.,
Inscatolare Marmellata di more fatta in casa
Il processo è abbastanza semplice, e anche se non avete marmellata in scatola prima, penso che sarete sorpresi di quanto sia semplice in realtà!
Le more vengono cotte con zucchero, succo di limone e pectina. I barattoli caldi e sterilizzati vengono quindi riempiti con la marmellata calda. L’aria viene rimossa dai barattoli, i cerchi vengono puliti e quindi i coperchi piatti vengono posizionati sopra e avvitati.,
Quanto tempo ci vuole per elaborare i barattoli di marmellata?
I barattoli pieni di marmellata vengono quindi posti su un rack rialzato e lavorati in un contenitore a bagnomaria bollente per 10 minuti.
Una volta terminata l’elaborazione dell’inceppamento, i vasetti caldi vengono rimossi dal contenitore e trasferiti su un canovaccio sul bancone, dove si siedono e si raffreddano / stabilizzano per diverse ore. I barattoli emetteranno un suono di “ping” mentre ogni barattolo sigilla in modo sicuro.,
Una volta che sai che i barattoli di marmellata sono sigillati correttamente, l’unica cosa che resta da fare è pulire i barattoli, allegare un’etichetta per identificare il contenuto e conservare i barattoli nella dispensa.
È ora di godersi un po ‘ di marmellata!
Una volta che siete pronti per qualche deliziosa, marmellata, è sufficiente aprire un barattolo, e diffondere un po ‘ su pane tostato, biscotti o muffin inglesi. Prendi un boccone enorme enjoy e goditi questo “piccolo assaggio d’estate”!
Sono sicuro che amerete questo blackberry jam! L’ho fatto molte volte., Una volta che ho imparato “come” può marmellata e gelatine, ha cambiato tutto per me. Non devo più comprare marmellata al supermercato, è anche molto comodo avere barattoli extra di marmellata fatta in casa nella mia dispensa per dare un regalo premuroso e fatto in casa a familiari e amici (e amano ricevere la marmellata, anche!).
Questa ragazza (io, me e io) spera sinceramente che prenderai in considerazione la tua marmellata fatta in casa! Certo è bello poter barattoli di esso per fare scorta di vecchi armadi di famiglia! GNAM!
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Buona giornata!
Fonte Ricetta: Istruzioni all’interno della scatola di MCP Premium Pectina di Frutta
- 5¾ tazze more fresche (ca., 6 pinta di dimensioni cestelli)
- 1/4 di tazza di succo di limone fresco
- 2 once di polvere di Pectina di Frutta ( 1 scatola)
- 8 tazze di zucchero
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Prima di iniziare, assicurarsi di avere tutti gli ingredienti e le attrezzature (inscatolatore, vasi, coperchi, pentole, etc.) pronto ad andare. Lavare barattoli e coperchi in acqua calda saponata. Riempire un contenitore d’acqua mezzo pieno d’acqua. Portare questo ad un basso sobbollire. Riempire vasetti con acqua e mettere su un rack elevato in canner , mentre l’acqua è bollente, per mantenere vasetti caldi., (Oppure è possibile impostare vasetti su canovaccio su un foglio di cookie e tenere in forno a 250 gradi per 20 minuti per lo stesso effetto). Allo stesso tempo, inizio una teiera con l’acqua che va, (quindi avrò acqua bollente per i coperchi del barattolo in seguito).
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Metti i coperchi piatti in una piccola ciotola e mettili da parte. In una grande ciotola, misurare la quantità esatta di zucchero necessaria. Accantonare.
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Schiacciare le bacche una tazza alla volta (è molto facile se si utilizza uno schiacciapatate). Mettere le bacche finemente tritate (5¾ tazze in totale) in una pentola grande. Aggiungere il succo di limone., Mescolare la scatola di pectina nelle bacche. Portare questa miscela ad una bollitura completa a fuoco vivo, mescolando continuamente (una bollitura rotolante è quando bolle forte, non smetterà di gorgogliare anche quando agitata). Una volta che le bacche sono in piena fase di ebollizione rotolamento, mescolare in tutto lo zucchero rapidamente (tutto in una volta). Mescolare bene per combinare.
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A questo punto, verso acqua bollente sui coperchi del barattolo che si trovano nella piccola ciotola. Lasciali sedere nell’acqua calda per 5 minuti mentre finisci la marmellata.
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Riportare la miscela di marmellata/succo / pectina / zucchero a ebollizione completa e rotolante., Una volta che è un pieno di rotolamento bollire, far bollire per esattamente 4 minuti, mescolando continuamente. Quando il tempo è scaduto, togliere la padella dal fuoco, quindi scremare la schiuma accumulata (e scartare la schiuma). Mestolo la miscela di marmellata calda in vasetti scolati, caldi e preparati. Riempire i vasi, ma lasciare 1/8 pollici headspace nella parte superiore di ogni vaso. Inserire un coltello di plastica in ogni barattolo un paio di volte per aiutare a rimuovere le bolle d’aria. Regolare lo spazio di testa, se necessario. Utilizzare un panno umido o un tovagliolo di carta per pulire il bordo e i bordi del barattolo (è necessario privo di detriti per ottenere una buona tenuta sul barattolo)., Coprire i barattoli con il coperchio piatto caldo. Avvitare saldamente gli anelli del barattolo. Abbassare ciascuno dei vasi su un rack elevato nel canner. I vasi devono essere completamente coperti con acqua, e deve avere almeno un pollice di acqua sopra la parte superiore del vaso. Aggiungere più acqua bollente per canner, se necessario, per assicurarsi.
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Coprire il canner; portare ad ebollizione delicata. Una volta che l’acqua bolle, elaborare i barattoli per 10 minuti., Al termine, attendere un paio di minuti, quindi rimuovere con attenzione coperchio canner (sollevare coperchio lontano da voi a causa del vapore); sollevare con attenzione ogni vaso fuori dall’acqua (con conserve pinze), e posto su canovaccio sul bancone per raffreddare (non mettere vasi direttamente sul contatore causa non si desidera differenze di temperatura per eventualmente rompere vasi). Si dovrebbe sentire il suono “ping” come i vasi sigillano correttamente.
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Dopo che i vasi si sono raffreddati, è possibile controllare che siano sigillati correttamente premendo il centro del coperchio. Il barattolo NON dovrebbe tornare indietro quando viene toccato., Se torna indietro, dovrai refrigerare quel particolare barattolo. Lasciate che i vasi sigillati stare a temperatura ambiente per 24 ore, quindi conservare non aperto in un luogo fresco e buio per un massimo di 1 anno. Se i barattoli NON sigillano, conservare in frigorifero e utilizzare immediatamente.,
Ecco un altro da appuntare sulle tue bacheche Pinterest!
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Si possono usare le more congelate?
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Ciao. Ho guardato attraverso diverse ricette di marmellata di more e il tuo sembra fantastico. Una domanda, qual è lo scopo di elaborare i barattoli nel contenitore per 10 minuti. Alcune ricette mettono i barattoli nel forno, lo riempiono e lo fanno.
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Non ho mai inscatolato marmellata nel forno, quindi non posso aiutarti con questo.,Ho sempre usato il metodo di conservazione del bagno d’acqua consigliato per centinaia di barattoli di marmellata nel corso degli anni.
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La ricetta dice 6 pinte (5 e 3/4 tazze) di more, ma una pinta è di due tazze. Questo sembra un errore. Mi sbaglio?
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Ciao, Brennon. La quantità corretta è 5 3/4 tazze di bacche. Questa è la quantità approssimativa che si trova tipicamente in 6 cesti di pinta di bacche (motivo per cui sono elencati entrambi gli importi). Aggiornerà la lista degli ingredienti. Grazie.
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Hai bisogno del succo di limone?,
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Ciao. Se le tue lattine non scoppiano there c’è un modo corretto per rielaborarle?
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Ciao, Krystle. Sì. A volte i vasi non sigillano perché c’è cibo “detriti” (in questo caso, marmellata appiccicosa) ancora sul bordo o un piccolo nick nel bordo vaso che può causare il coperchio piatto per non creare una buona tenuta. Assicurati di controllare i vasi che non sigillano per assicurarti che non ci siano scalfitture sui cerchi. Se va bene, mettere un nuovo, preparato coperchio piatto sul vaso, e sigillare il cinturino fino a tenuta punta delle dita. Rielaborare i barattoli di marmellata, utilizzando esattamente lo stesso tempo di elaborazione, ecc., come indicato nella ricetta. Al termine dell’elaborazione, rimuovere con attenzione i barattoli e lasciare raffreddare. Controllali più tardi, dopo il raffreddamento, per una buona tenuta. Se ancora non sigillano, puoi refrigerare il barattolo e usarlo presto, O metterlo in un contenitore sicuro per il congelatore e congelare fino a quando non sei pronto a godertelo. Spero che aiuti.
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Ciao mi chiedevo come fare senza semi blackberry jam
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Ciao, Maggie. Grazie per la nota. In tutti gli anni che ho inscatolato marmellata, NON ho mai fatto marmellata senza semi, quindi non sarò di grande aiuto., Vorrei suggerire una ricerca su Internet o Pinterest per trovare una ricetta senza semi blackberry jam per trovare qualcosa che avrebbe funzionato per voi.
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Hai fatto il burro di more? Come il burro di mele? Non riesco a trovare una ricetta per esso, ma avere uno per mirtillo. Funzionerebbe lo stesso?
Inoltre, le bacche congelate funzionerebbero?
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Ciao, Kristi thank grazie per aver scritto. Ci scusiamo per la risposta tardiva, ma ho avuto un bazillion commenti per rispondere alle ultime due settimane, e sto solo arrivando al tuo., Non ho mai fatto nessun altro burro di frutta a questo punto, tranne che per il mio burro di mele provato e vero. Sembra che sarebbe più complicato fare il burro di mora, a causa di tutti quei semi! Scusa non posso essere di più aiuto,ma non ho esperienza con i burri di more o mirtilli. Prenditi cura di te.
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