La ricetta di marmellata di lamponi più semplice e probabilmente l’unica che vorrai fare da qui in avanti! È perfetto per quelli di noi che non hanno strumenti di inscatolamento o abilità di inscatolamento ed è una ricetta così facile da seguire! Anche se non hai mai fatto marmellata troverete questo un gioco da ragazzi per preparare.,
Marmellata di lamponi fatta in casa
L’altra cosa grandiosa di questa marmellata, a parte il suo sapore avvincente, è che può congelare fino a 1 anno in modo da poter gustare una marmellata di lamponi appena aromatizzata in pieno inverno! Mi piace tirare un lotto fuori al Ringraziamento per andare con i panini fatti in casa cena o aggiungendo ai miei bambini panini PBJ nella rotazione pranzo scolastico.
Questo è stato il mio go to jam ricetta per 10+ anni., Ho provato altre confetture (fragola, pesca, mirtillo) ma questa è sempre quella a cui ho sempre continuato a tornare e ora è in realtà l’unica che ho mai voluto fare.
Tutti quelli che lo provano lo adorano! Io uso la pectina di frutta meno o senza zucchero, che ha ancora un sacco di zucchero aggiunto, ma non è eccessivamente dolce come mi sento il tipo originale è. Lascia spazio al sapore di lampone per brillare davvero.
Ogni anno di solito faccio due lotti in modo da avere abbastanza per durare per quasi un anno intero., Quest’anno ho effettivamente fatto quattro lotti utilizzando alcune bacche che abbiamo raccolto mentre in Oregon, in questo modo ho avuto qualche extra da regalare alla famiglia.
Quali ingredienti vanno nella marmellata di lamponi fatta in casa?
- Zucchero semolato – senza sostituti (vedi note sotto per la ricetta senza zucchero)! Non provare a usare miele, sciroppo d’acero di zucchero di cocco, senza dolcificanti di zucchero, ecc. Purtroppo non funzioneranno per questa ricetta. Anche non provi a regolare la quantità di zucchero aggiunto o la marmellata non spegnerà lo stesso.
- Lamponi freschi-utilizzare i migliori lamponi degustazione si possono trovare., Fa la differenza.
- Per meno o nessun zucchero pectina di frutta-Io uso sempre il marchio Sure-Jell, in realtà non ho mai nemmeno visto un’altra opzione meno zucchero, ma questo funziona perfettamente.
- Acqua-anche se si può essere tentati, non cercare di sostituire con il succo. Bastone con acqua qui.
Che cos’è la pectina e dove posso trovarla?
La pectina di frutta è un eteropolisaccaride che si forma naturalmente nelle pareti cellulari della frutta (principalmente agrumi)., È prodotto commercialmente come un bianco polveroso a amido marrone chiaro, e quando riscaldato con pectina di zucchero causerà ispessimento che lo rende perfetto per marmellate e gelatine.
Di solito lo si può trovare nella navata di cottura o, talvolta, dalle forniture di conserve in diversi negozi di alimentari a livello nazionale (lo compro a Kroger o Walmart). Puoi anche acquistarlo online su Amazon QUI.
Come preparare la marmellata di lamponi:
- Avere contenitori o barattoli puliti e asciutti pronti e messi da parte., Io uso 1 contenitori tazza avrete bisogno di circa 8 o 9 di loro dal momento che non si riempie verso l’alto.
- Utilizzare un misurino asciutto per misurare la quantità esatta di frutta schiacciata. Versare in una grande ciotola, mettere da parte.
- Misurare la quantità esatta di zucchero in pentola media o grande casseruola. Aggiungere la polvere di pectina e frullare per frullare. Mescolare in acqua.
- Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio-alto mescolando continuamente. Far bollire esattamente 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere la padella dal fuoco.,
- Mescolare immediatamente i lamponi schiacciati e mescolare 1 minuto.
- Versare in vasetti preparati lasciando almeno 1/2 di pollice di spazio nella parte superiore per la marmellata di espandersi una volta congelato.
- Coperchio con coperchi.
- Lasciare riposare a temperatura ambiente 24 ore poi trasferire in freezer (ne conservo uno per il frigo).
Come conservare l’inceppamento e per quanto tempo si conserva?
Conservare la marmellata in frigorifero fino a 3 settimane o congelare fino a 1 anno., Una volta congelato scongelare durante la notte in frigorifero. Conservo in barattoli di vetro, ma assicurati di lasciare spazio all’espansione poiché la marmellata si blocca o i barattoli si rompono. Io uso QUESTI. Mi piace usare 8 oz. vasi ma 12 oz funzionerà grande troppo.
Posso utilizzare un tipo diverso di frutta?
Sì, ma non con questa ricetta esatta. All’interno del foglietto illustrativo della suddetta marca di pectina di frutta ci sono anche ricette per confetture di albicocche, more, mirtilli, ciliegie, Pesche, pesche-lamponi e fragole.
Come posso fare una marmellata senza zucchero?,
Io stesso non ho provato le ricette, ma puoi trovare una ricetta di marmellata di fragole senza zucchero QUI usando questo stesso tipo di pectina di frutta (o ci sono più ricette che vengono nel foglietto illustrativo del pacchetto di pectina).
Suggerimenti per la migliore marmellata fatta in casa:
- Utilizzare i migliori lamponi degustazione. Una volta, i lamponi che ho comprato per fare questa marmellata non avevano quasi alcun sapore, quindi ho dovuto prenderne di migliori perché non avrei perso tempo per fare una marmellata leggermente aromatizzata., Usa i lamponi vibranti, anche quelli che sono un po ‘ aspri funzioneranno alla grande qui poiché è bilanciato dallo zucchero.
- Non ridurre o aumentare la quantità di zucchero o marmellata non può impostare. Utilizzare il livello anche scoop quando si misurano gli ingredienti.
- Non doppia ricetta o marmellata non può impostare. Fare 1 lotto alla volta.
- Tieni presente che alcuni lotti possono essere impostati in modo leggermente diverso rispetto ad altri, ma dovrebbero essere impostati, in caso contrario c’è una soluzione menzionata all’interno del pacchetto della pectina., Alcuni tendono ad essere un po ‘ più runnier di altri (che penso possa variare in base al lotto di pectina o alla succosità delle bacche). In entrambi i casi mi piace lo stesso.
Seguire la Cottura di Classe
Lampone Congelatore Jam
Ingredients
- 4 cups crushed raspberries (from about 6 cups whole raspberries, approximately 32 oz.,)*
- 3 1/2 tazze (700g) di zucchero semolato* *
- 1 (1,75 once) pkg. Certo-Jell Per Meno o Senza Zuccheri Necessari Ricette di Pectina di Frutta (attualmente la scatola rosa, non utilizzare “Originale”)
- 1 tazza di acqua
Istruzioni
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pulizia e lavaggio contenitori per alimenti o vasetti pronti e mettere da parte***.
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Utilizzare un misurino asciutto per misurare la quantità esatta di frutta schiacciata., Versare in una grande ciotola, mettere da parte.
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Misurare la quantità esatta di zucchero in una grande casseruola o pentola media (io uso un 4 qt). Aggiungere la polvere di pectina e frullare per frullare. Mescolare in acqua.
-
Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio-alto mescolando continuamente. Far bollire esattamente 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere la padella dal fuoco.
-
Mescolare immediatamente i lamponi schiacciati e mescolare 1 minuto.,
-
Versare in vasetti preparati lasciando almeno 1/2 di pollice di spazio nella parte superiore per marmellata di espandersi una volta congelato (altrimenti vasetti possono rompere!). Coprire con coperchi.
-
Lasciare riposare a temperatura ambiente 24 ore quindi trasferire in freezer (ne conservo uno per il frigo).
-
Conservare in frigorifero fino a 3 settimane o congelare fino a 1 anno. Una volta congelato scongelare durante la notte in frigorifero.,
Note
- *Per schiacciare i lamponi uso uno schiacciapatate e schiaccio quasi una purea con una consistenza robusta. Se si preferisce si può filtrare la metà del frutto attraverso un colino a maglia fine per rimuovere i semi, anche se non lo faccio mai.
- * Se i lamponi non sono crostate Mi piace anche mescolare in 1 cucchiaio di succo di limone con loro.
- * * Non ridurre o aumentare la quantità di zucchero o marmellata non può impostare correttamente.
- ** Io uso 1 contenitori di tazza, avrete bisogno di circa 9 di quella dimensione dal momento che non riempire tutta la strada verso l’alto.
- Ricetta di Sure-Jell., Non sponsorizzato Adoro il prodotto e la marmellata.,
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