Maiale e crauti
Maiale e crauti è un piatto tradizionale mangiato a Capodanno per portare fortuna per l’anno a venire.
Il maiale e i crauti sono un piatto basato sulla cucina tradizionale polacca e tedesca. È un gustoso mix di sapori salati, acidi e dolci che è diventato una tradizione di Capodanno in alcune parti dell’America., Non mi è chiaro perché, ma si ritiene che mangiare carne di maiale e crauti nel giorno di Capodanno porterà fortuna e fortuna nel prossimo anno. Chi non vuole un po ‘ di fortuna in più per l’anno a venire? Suona bene per me!
Per fare questo arrosto, si mescolano crauti, cipolle tritate, mele granny smith e semi di cumino (opzionale) insieme. Le mele potrebbero sembrare strano a voi qui, mescolato con crauti come sono, ma offrono una raffica di dolcezza acida che funziona davvero con il maiale. Sai, nel modo in cui ad alcune persone piace avere salsa di mele con braciole di maiale. E ‘cosi’., Il cumino, se lo amate come me, è sempre un ottimo abbinamento con il cavolo. Non lasciarlo fuori a meno che non ti piaccia davvero.
Quindi, mescoli insieme quegli ingredienti e poi li metti in una teglia. Spingere la miscela verso i bordi della padella in modo che non molto sia sul fondo centrale. Quindi metti un bel lombo di maiale in quel centro nudo della padella. L’arrosto dovrebbe essere lato grasso verso l’alto in modo che il grasso si scioglie nella carne mentre cuoce. Arrosto a 300F fino a quando la temperatura interna su un termometro di lettura istantanea è almeno 145F, 24-27 minuti per libbra., Questa è la temperatura minima raccomandata dal National Pork Board. Se ti piace che il tuo arrosto di maiale sia più ben fatto, arrostiscilo più a lungo.
Una volta che l’arrosto è cotto attraverso, mescolare un po ‘ di zucchero di canna con i crauti. Questo è l’ultimo pezzo di dolcezza. L’aggiunta alla fine impedisce agli zuccheri di bruciare durante la tostatura.
Tagliare l’arrosto e servirlo con i crauti a fianco. Alcuni soffici riso bianco o purè di patate sono grandi anche con questo.
Spero che il tuo anno avanti sia pieno di fortuna, pace e gioia. Buon anno!,
Christine
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Descrizione
Il maiale e i crauti sono un piatto tradizionale mangiato a Capodanno per portare fortuna per l’anno a venire.
Ingredienti
- 3 libbre. lonza di maiale
- 2 mele granny smith, sbucciate e affettate in fette da 1/4 di pollice
- 1 cipolla piccola, affettata
- 16 oz. crauti, non scolati o risciacquati
- 1 cucchiaino. semi di cumino (opzionale)
- 3/4 tsp. aglio in polvere, diviso
- 1/8 + 1/4 cucchiaini di pepe nero, diviso
- 1/2 cucchiaino. sale
- 2 cucchiai., zucchero di canna confezionato
Istruzioni
- Togliere il lombo di maiale dal frigorifero. Preriscaldare il forno a 300F.
- In una grande ciotola, unire le mele, cipolla, semi di cumino (se si utilizza), crauti, 1/4 cucchiaino di aglio in polvere, e 1/8 cucchiaino di pepe nero.
- Trasferire la miscela di crauti in una teglia media, lasciando dietro di sé i succhi accumulati sul fondo della ciotola. Spingere la miscela ai bordi della padella, lasciando vuoto il centro inferiore della padella.,
- Cospargere l’arrosto tutto con il sale e con 1/2 cucchiaino di aglio in polvere e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Posizionare il grasso arrosto-side-up nel mezzo sgombro della teglia.
- Arrosto fino a quando un istante leggere termometro legge 145F, 24-27 minuti per libbra. Togliere la teglia dal forno. Mescolare un po ‘ la miscela di crauti. Lasciare riposare tutto per 15 minuti.
- Aumentare il calore del forno a 450F. Mettere la teglia in forno e arrostire per 10 minuti.
- Togliere dal forno. Trasferire la carne di maiale su un tagliere. Mescolare lo zucchero di canna in crauti. Affetta il maiale., Servire carne di maiale con crauti.
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