- Sydney-basato di dietista, Lyndi Cohen, ha rivelato che il fresco non è sempre la migliore
- Secondo Ms Cohen, verdure surgelate contengono più vitamina C dopo 12 mesi
- Solo il 6% degli Australiani adulti mangiano le raccomandate cinque porzioni di verdura
Ci hanno insegnato che il fresco è migliore quando si tratta per la nostra dieta, ma non è sempre il caso.,
Per molti di noi afferrare un pacchetto di verdure dal congelatore durante il nostro negozio settimanale al supermercato e riscaldarle a casa è una soluzione più semplice e veloce – ma sorprendentemente potrebbe anche essere più sano.
FEMAIL ha parlato con la dietista di Sydney, Lyndi Cohen, dei benefici delle verdure surgelate.
‘Sia le verdure surgelate che quelle fresche sono eccezionalmente salutari e buone per te. In effetti, le verdure surgelate possono anche contenere più sostanze nutritive di quelle fresche”, ha affermato Cohen.,
” Fresco non è necessariamente più sani di verdure surgelate. Una volta raccolte, le verdure iniziano a perdere nutrienti e antiossidanti.
‘Le verdure surgelate sono per lo più “snap frozen”, un processo di congelamento quasi istantaneo progettato per preservare i nutrienti.,
‘Questo mantiene le verdure fresche. Quando li scongeli a casa, c’è stata una minima perdita di nutrienti, quindi anche se il prodotto è stato congelato, è incredibilmente fresco!”
Inoltre, la signora Cohen ha detto che le verdure surgelate contengono significativamente più vitamina C dopo 12 mesi rispetto ai prodotti freschi dopo sette giorni in frigorifero.,
” Le verdure perdono nutrienti quando sono esposte all’ossigeno e all’aria calda e secca.
“Le condizioni congelate del congelatore impediscono la perdita di enzimi, antiossidanti e sostanze nutritive”, ha aggiunto.
‘Alcuni nutrienti possono essere sensibili al freddo, come la vitamina C., Il congelamento può ridurre la quantità di vitamina C di circa il 20-30 per cento nei broccoli e nei piselli, ma ha effetti trascurabili sulle carote.Cohen ha anche rivelato che asparagi, funghi e mais dolce tendono a perdere nutrienti molto più velocemente una volta raccolti.
Uno studio condotto su 1000 adulti australiani dall’Università di Sydney ha rilevato che solo il sei per cento delle persone mangiava le cinque o più porzioni raccomandate di verdure al giorno.
‘Solo sapere che dovresti mangiare le tue verdure non si è dimostrato abbastanza., Il consumo anche nei paesi sviluppati è inferiore all’assunzione giornaliera raccomandata dall’Organizzazione mondiale della Sanità”, ha affermato Reetica Rekhy dell’Università di Sydney.
Anche se mangiare il numero raccomandato di porzioni di verdure al giorno può sembrare un compito impossibile per l’adulto australiano medio, la signora Cohen ha detto che l’acquisto di verdure surgelate potrebbe rendere più facile.
‘La salute è una questione di coerenza e nella nostra vita frenetica, è necessario fare affidamento su opzioni di convenienza per essere in grado di mangiare una dieta sana.
‘ Se mangiare verdure surgelate e in scatola significa mangiare più verdure nella settimana, è una cosa meravigliosa.
“È molto più prezioso avere verdure surgelate o in scatola che non avere affatto verdure”, ha concluso.,
Per ulteriori informazioni da Lyndi Cohen, clicca qui.
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