Molti anni fa, abbiamo ricevuto una domanda da un lettore di nome Melinda chiedendo se le uova sono latticini.

A mio figlio è stata diagnosticata un’allergia da latte. Questo significa che ha anche bisogno di evitare le uova? Le uova sono latticini?

Alcuni di voi potrebbero essere tentati di prendere in giro questa domanda, ma è una delle domande più frequenti che riceviamo. Questo argomento è anche una fonte di confusione e frustrazione per molte persone.,

Fortunatamente, ho una buona notizia: le uova non sono latticini, e posso dirvi perché Photo

Foto di Hannah Tasker.

Le uova sono latticini? No! Ecco i motivi definitivi per cui

Ho intenzione di coprire questo argomento utilizzando domande più specifiche che ho ricevuto nel corso degli anni da (molti) lettori. Per prima cosa, iniziamo con una definizione ferma di latticini.

Che cos’è il caseificio?

products I latticini sono alimenti o bevande prodotti dal latte dei mammiferi.

Dice chi?, Britannica Encylopedia, Merriam-Webster, Science Direct, e, naturalmente, Wikipedia, per citarne alcuni. Anche l’USDA ha classificato le uova con carne e prodotti proteici, non latticini, negli ultimi 100 anni. E il National Dairy Council è stato istituito nel 1915 con la missione di educare il pubblico su “latte e prodotti lattiero-caseari”, non uova.

Le uova, al contrario, vengono deposte da una femmina di uccello, rettile, pesce o invertebrato., (Ci sono due mammiferi australiani che depongono le uova, ma sono quelli strani, e producono anche latte per i loro piccoli in modo molto diverso, quindi non approfondiamo questo argomento.)

Nel nostro approvvigionamento alimentare, le uova di solito si riferiscono alle uova di uccello e più comunemente alle uova di gallina in particolare. Le uova non sono solo un tipo di cibo completamente diverso dal latte,ma provengono anche da un’altra classe di animali.

I mammiferi producono latte per nutrire i loro piccoli, gli uccelli depongono le uova per creare i loro piccoli., Come puoi vedere, non ci sono molte somiglianze biologiche al di là dei fatti che entrambi provengono da animali ed entrambi forniscono nutrienti chiave. In effetti, le uova sono più simili alla carne rispetto ai latticini.

Come posso spiegare agli altri che le uova non sono latticini?

Se hai a che fare con qualcuno online, puoi indirizzarlo a questo post. Nella maggior parte dei casi, lo leggeranno e saranno più istruiti, o zitti solo perché non vogliono leggere qualcosa. Speriamo per il primo, ma almeno il secondo potrebbe impedire loro di diffondere disinformazione.,

Se si tratta di persone di persona, lo mantengo il più breve e semplice possibile. Ecco cosa dico di solito.

I prodotti lattiero-caseari sono prodotti da mucche in un allevamento caseario, le uova sono prodotte da polli in un allevamento di pollame.

Alcune persone dicono semplicemente ‘il latte proviene dalle mucche e le uova provengono dai polli’, il che aiuta le persone a vedere quanto sono diversi i due. Ma non riguarda nessuno di loro al caseificio. Dando loro l’immagine visiva di un caseificio vs un allevamento di pollame, e tirando la parola dairy in, trovo che la maggior parte delle persone lo capiscono., Ma si prega di commentare qui sotto se si dispone di un efficace (ed educato!) modo di ottenere il messaggio dairy vs eggss.

Perché alcuni prodotti e ricette senza latticini contengono uova?

Questa è un’altra domanda frequente, quindi voglio affrontarla in modo specifico. Le uova non sono latticini. I prodotti e le ricette senza latticini possono contenere uova. Così possono prodotti e ricette senza latte. Le persone che seguono una dieta priva di latticini in modo specifico, senza altre restrizioni dietetiche, possono e spesso mangiano uova.,

I prodotti e le ricette vegane dovrebbero essere fatti senza latticini e uova perché i vegani non consumano prodotti di origine animale. Latte e uova sono entrambi prodotti di origine animale, ma è qui che finiscono la maggior parte delle somiglianze. Solo i prodotti lattiero-caseari sono classificati come latticini. Per essere chiari, i prodotti vegani dovrebbero essere senza latticini*, ma i prodotti senza latticini non sono necessariamente vegani.

* Se un prodotto o una ricetta è etichettato come “vegano” ma contiene latticini, contattare il proprietario del prodotto o della ricetta per segnalare l’errore. L’ho visto accadere con un prodotto alimentare, ma solo una volta in quindici anni., L’ho visto accadere molte volte con le ricette. Ricorda, spetta sempre al consumatore decidere cosa è sicuro per le loro esigenze.

Se ho un’allergia da latte, posso mangiare uova?

Anche i medici a volte includono erroneamente uova con latticini nella conversazione. Assicurati di discutere i risultati dei test di allergia alimentare con il tuo medico e verificare gli alimenti specifici a cui sei allergico.

Se hanno testato l’allergia al latte, molto probabilmente hanno testato l’allergia all’uovo. Quindi dovresti avere i risultati per entrambi., Se sei allergico al latte, ma non alle uova, molto probabilmente il medico ti darà la luce verde per le uova. Ma solo tu e il tuo medico potete decidere cosa è sicuro e sano per le vostre esigenze.

Se il medico ti fa fare un test di dieta di eliminazione per le allergie alimentari, assicurati che latte e uova siano testati separatamente. La maggior parte delle persone che sono allergiche al latte possono mangiare uova, ma è molto possibile essere allergici sia al latte che alle uova. L’unico modo per saperlo è testarli entrambi.

Se sono intollerante al lattosio, posso mangiare uova?

Non posso consigliarti dal punto di vista medico, ma non c’è lattosio nelle uova., Il lattosio è lo zucchero nel latte dei mammiferi.

Perché le persone confondono le uova con i latticini?

Fidati di me-se vivi senza latticini, affronterai questo problema in molte occasioni. Anche se non sono gli stessi, latticini e ovoprodotti sono stati intrecciati un po ‘ nella produzione alimentare e al dettaglio. Ecco alcuni motivi principali per cui le persone potrebbero ancora confondere le uova con latticini.

  • In passato, molte aziende lattiero-casearie producevano anche uova. Non è più così comune, ma molte persone compravano uova dal caseificio locale.
  • Le uova vengono solitamente vendute in o vicino al caseificio., I prodotti lattiero-caseari e le uova sono stati a lungo considerati graffette nella nostra società e sono entrambi refrigerati negli Stati Uniti. Quindi i droghieri in genere li visualizzano nello stesso caso refrigerato, vicino o nella parte posteriore del negozio, quindi i clienti devono passare attraverso il negozio per raggiungerli. Posizione, posizione, posizione!
  • Le foto di “prodotti lattiero-caseari” includono spesso latte, formaggio, yogurt e uova. Infatti, quando stavo cercando una foto di prodotti lattiero-caseari l’altro giorno, ho avuto difficoltà a trovarne uno che non contenesse uova!, Di conseguenza, molte storie “dairy” che la gente potrebbe leggere includono foto con le uova in loro.

Ho letto molte persone incolpano la piramide alimentare, ma le piramidi alimentari ufficiali, dal 1992 al 2010, classificano le uova con carne, non con latte. Le guide MyPlate più recenti fanno un ulteriore passo avanti mostrando” Dairy “separato da” Protein.”Le uova sono nominate nella categoria “Proteine”. La realtà è che le uova non sono mai state ufficialmente classificate come latticini. È solo un mito frustrante che si perpetua nella società a causa dell’osservazione di base.,

Questo post è solo a scopo informativo

Ho originariamente pubblicato questo articolo nel 2010, ma gli ho dato un grande aggiornamento con più riferimenti, risposte dirette e suggerimenti. Si tratta di una guida rapida basata su fatti validi da risorse ed esperienze confermate. Ma solo tu puoi decidere quali prodotti e ricette sono sicuri per le tue esigenze dietetiche. Queste informazioni non devono essere interpretate come consigli medici. Parlare con un medico prima di subire qualsiasi cambiamento nella dieta.