Sono abbastanza sicuro di aver letto che ha qualcosa a che fare con il colore della birra troppo.

Contrariamente a una strana credenza popolare, il colore o la chiarezza di una birra non ha nulla a che fare con la sua classificazione ale o lager. Ci sono birre bionde che sono pallide come le classiche pilsner ceche (una lager), e lager lisce e scure come schwarzbiers che sono opache e nere come le stouts (una birra)., Questo perché il colore nella birra è impartito dal disegno di legge di malto-e nel caso di alcune ricette, additivi come frutta, spezie e altri ingredienti casuali-e non ha nulla a che fare con il lievito utilizzato.

Che dire del contenuto alcolico? Ho sentito che le lager sono molto più leggere.

A meno che non si consideri un doppelbock ABV al 9,5% una “birra a basso contenuto alcolico”, i lager a volte possono costituire le birre più forti offerte in un menu.

Allora almeno dovrebbero avere un sapore diverso?

In tanti casi, sì!, I lieviti Ale producono più esteri e fenoli durante la fermentazione, che sono i sottoprodotti che danno alla birra quei sapori non hop, non malt driven. Se ti stai chiedendo cosa significhi, pensa all’ultima volta che hai bevuto una birra belga speziata e fruttata che odorava di chiodi di garofano e pepe, o una hefeweizen tedesca che sapeva di banana matura e bubblegum, o una birra inglese che aveva profumi floreali di frutta cotta. Questo è in netto contrasto con i sapori e gli aromi puliti, croccanti e arrotondati della birra fermentata con lievito lager.

Ci sono eccezioni a questa regola?,

Con la birra, ci sono sempre delle eccezioni alla regola. Alcuni stili piuttosto famosi possono essere considerati ibridi dei due. Kölsch e altbier, ad esempio, sono fatti con lievito di birra che viene fermentato a temperature lager. California common lager (o “birra a vapore”, se sei giù con il nome proprietario che è stato protetto da copyright da Anchor Brewing Company) è uno stile nato in America che coinvolge il lievito di birra prodotto a temperature di birra. Questa via di mezzo può essere un posto abbastanza amichevole se sai cosa stai facendo situation una specie di situazione migliore di entrambi i mondi.,

Quindi quali sono alcuni esempi popolari di ogni tipo?

I lager hanno una storia che ha profonde radici tedesche e bavaresi, quindi può aiutare a pensare a un’area quando si cerca di ricordare le categorie. Oltre a questo, pilsners, adjunct lager (pensa alle grandi birre di birreria fatte con molto riso e mais), schwarzbiers, bock, doppelbock e Vienna lager sono tutti esempi eccellenti. Ales sono più tradizionalmente legati con il Belgio e la Gran Bretagna, in modo da pensare IPA, stouts, pale ales, brown ales, saisons, dubbels, tripels, e quad., Naturalmente, il mondo è un piccolo posto in questi giorni e si può preparare una saison facilmente a Phoenix come si può Fiandre, in modo da non fare ipotesi in base a dove una birra è venuta da.

Questo sembra così semplice. Perché è così difficile da capire?

Il punto è che la distinzione è importante solo per ottenere una migliore comprensione di ciò che già ti piace. Quindi, per favore, non picchiarti per questo. Anche i giornalisti alimentari ben intenzionati spesso commettono questo errore! Ora prendere questo come una scusa per andare colpire il vostro bar preferito birra locale o negozio e fare qualche lavoro.