La torta di compleanno Momofuku

Sì, eccolo qui. La Torta di compleanno Momofuku in tutto il suo splendore. Ha spruzzi. Ha briciole. È super dolce e festoso, e davvero non così difficile da fare! La cosa migliore? Questa ricetta produce una torta massiccia di 18 cm o 7 pollici. E ‘ ora di festeggiare!

Sì. E ‘ ora della torta di compleanno di Momofuku. Finalmente!

Perché mi ci è voluto così tanto tempo per pubblicarlo?? Beh, come ti ho detto nel mio ultimo post, il bambino si e ‘ ammalato. E dopo, è stato ovviamente il mio turno di ammalarmi., Perche ‘deve funzionare cosi’? Che quando i bambini si ammalano, i loro genitori si ammalano una settimana o due dopo? So di germi e roba contagiosa e tutto, ma ancora! Cosi. Non. Divertimento.

Quando il bambino era felicemente in giro per casa di nuovo, anche se un po ‘ moccioso, sono venuto giù con un lieve caso di sinusite. Lieve come in: non c’è bisogno di antibiotici. Ma l’uomo, il dolore! Ci sono stati momenti (leggi: la scorsa settimana) in cui non riuscivo nemmeno a tenere gli occhi aperti, la mia testa faceva così male. Fortunatamente, mi sento di nuovo molto meglio., La mia testa fa ancora male di tanto in tanto, ma non è il tipo di dolore che mi fa venire voglia di raggomitolarsi in una palla sul divano più. Sto funzionando di nuovo. E per la prima volta in due lunghe settimane non sono coperto di moccio! Quindi sì, sicuramente tempo di festeggiare!

Torta di compleanno Funfetti, chiunque?

Quindi vediamo. La torta di compleanno di Momofuku. E ‘ famoso. E ‘ super dolce, over-the-top, e secondo un sacco di panettieri di casa, piuttosto intimidatorio.

Ma sono d’accordo solo con la parte super dolce e over-the-top., Se hai letto i miei ultimi post, sai già che non ho avuto problemi a fare questa torta. I soffici strati di torta funfetti sono facili da mettere insieme. L’ammollo del latte è un gioco da ragazzi. Le briciole sono più facili dei biscotti al cioccolato. E la glassa è solo una questione di mescolare le cose insieme. Nessun problema lì.

Ma poi, ho fatto la mia ricerca Apparently

Apparentemente, le ricette che trovi online non fanno abbastanza glassa per riempire correttamente la torta, mentre altre ricette non richiedono la giusta dimensione. Cose del genere possono far impazzire qualsiasi panettiere!, Ma con l’aiuto di alcuni altri blogger incredibili, che hanno condiviso intuizioni utili come questo sul loro blog, ho ottimizzato la ricetta di conseguenza (reso più glassa, dimensione padella regolata) ed è stato tutto liscio da lì!

La torta può essere considerata un po ‘ un progetto perché ci sono quattro ricette coinvolte, per i quattro diversi elementi della torta. Ma a parte questo, è una torta facile!

Per rendere questa torta ancora più realizzabile, anche per i panettieri di casa newby, ho fatto un post su ogni singolo elemento, con un sacco di consigli e trucchi., Eccoli:

• gli strati di torta
• il latte alla vaniglia ammollo
• la glassa
• le briciole

Quindi non c’è motivo di non provare questa famosa torta!

Non discuterò come creare i diversi elementi in questo post. Dirò solo che sono facili da fare. Invece, concentriamoci sulla torta stessa Something
Qualcosa che ti piacerebbe sapere: ho adattato la ricetta originale della torta di compleanno di Momofuku per renderla un po ‘ più grande. L’originale fa solo una torta da 15 cm/6 pollici, che a mio parere non farà per una festa di compleanno., Così ho regolato la ricetta usando la mia formula di conversione della torta rotonda super utile per fare una torta da 18 cm/7 pollici. Molto meglio!

Un’altra cosa: questa ricetta richiede una serie di ingredienti che probabilmente non hai nella tua dispensa in questo momento, come olio di vinaccioli, estratto di vaniglia chiaro, farina di torta e, nel mio caso, accorciamento vegetale. Avrai anche bisogno di acetato per assemblare la torta. Alcune di queste cose sono piuttosto costose, ma lo sapevate che una torta di compleanno Momofuku da 15 cm/6 pollici costa 4 49?!

Non è quasi quanto ho speso per gli ingredienti. Credo di aver speso circa 20 dollari per fare questa torta., Che è molto per una torta fatta in casa, credo, ma molto meno di quanto avevi speso per esso nel bar del latte.

Quindi come si monta questa cosa?

Avrai bisogno di un anello per torta da 18 cm/7 pollici o del colletto di una padella a molla da 18 cm / 7 pollici. Non volevo comprare un anello di torta specialmente per questa ricetta, quindi ho usato solo il colletto di una padella a forma di molla. Ha funzionato alla grande!

Con l’anello torta / collare, si taglia prima tre giri di torta funfetti per gli strati torta. Nella ricetta originale, gli strati di torta sono cotti come una grande torta di fogli in una teglia., Perché volevo che la mia torta fosse più grande, e quindi aveva bisogno di più torta rispetto alla ricetta originale, ho fatto una torta rotonda in più in una tortiera rotonda di 20 cm. Ciò significava che avrei avuto abbastanza torta per tagliare 3 giri di torta più grandi, due dalla torta di fogli e uno dalla torta rotonda.

Per i dettagli, controlla il mio post sugli strati torta torta di compleanno.

Se ti attieni alla mia ricetta, avrai degli avanzi di torta che sono davvero deliziosi da soli, ma potresti anche trasformarli in torte di compleanno Mini Momofuku FOLLEMENTE CARINE, come quella nella foto qui sotto. Sooo abbastanza! ????,

In ogni caso, una volta che hai ottenuto il vostro giro torta, impostare il collare springform su un bel piatto da portata (assicurarsi che si inserisce nel congelatore, perché questa torta ha bisogno di impostare nel congelatore!) e rivestire l’interno del colletto (o dell’anello della torta, se ne avete uno) con acetato. Fatto questo, posizionare con cura la prima torta rotonda nel colletto a forma di molla rivestito in acetato, premendolo sul piatto.

Ed ecco dove le cose diventano davvero facili.,

Irrorare metà del latte alla vaniglia ammollo sopra la torta rotonda, plop su un terzo della glassa, e spargere alcune di quelle deliziose briciole sopra la glassa soffice. Usa le dita o la parte posteriore di un cucchiaio per spingere un po ‘ le briciole nella glassa. Top con il secondo giro di torta.

Poiché l’acetato che ho acquistato è venuto in strisce di 8 cm (circa 3 pollici) di larghezza, ho dovuto allineare l’interno del collare springform con un’altra striscia di acetato a questo punto., Se il vostro acetato è disponibile in strisce sottili, infilare la seconda striscia tra il collare springform e la prima striscia di acetato in modo che l’anello di acetato è abbastanza alto per sostenere l’altezza della torta finito.

Quindi irrorare il restante ammollo sopra la torta rotonda, plop su un altro terzo della glassa (quindi metà della glassa rimanente), aggiungere alcune briciole, e posizionare il giro torta finale sulla parte superiore., Top con la glassa rimanente, decorare con le briciole rimanenti, cospargere alcuni spruzza in più, solo perché, poi metterlo nel congelatore durante la notte per consentire i sapori di fondersi insieme e la torta per impostare un po’.

Il giorno dopo, basta aprire il collare springform per rimuoverlo, staccare l’acetato e lasciare scongelare la torta in frigo o a temperatura ambiente. Ho servito la torta a temperatura ambiente, ma la ricetta originale è un po ‘ vaga su questo. Immagino che questo significhi che è anche buono servito freddo?

In entrambi i casi, non è una torta difficile da fare!, Soprattutto non se ti attieni al seguente programma:

Giorno 1: fai gli strati di torta e le briciole
Giorno 2: fai la glassa e l’ammollo e assembla la torta.

Quindi posizionare la torta nel congelatore durante la notte o fino al giorno prima di averne bisogno. In realtà ho fatto la torta una settimana prima del mio compleanno. Si mantiene davvero bene nel congelatore!

Pre-party day: prendi la torta dal congelatore prima di andare a letto e mettila in frigo per scongelarla durante la notte.
Party day: Togli la torta dal frigo per farla arrivare a temperatura ambiente 3-5 ore prima dell’arrivo dei tuoi ospiti.,

Suggerimento: prepara questa torta una settimana o due prima della tua festa per mantenere al minimo lo stress pre-festa

Quindi, ne è valsa la pena? Questa torta è buona come tutti dicono che sia?

Beh, è delizioso. E la mia famiglia lo adorava. Ma c’era quell’ALTRA torta che ho fatto per il mio compleanno. Una torta al cioccolato espresso. Ed essendo l’amante della torta che sono, ho avuto una fetta di ogni torta e li ho mangiati fianco a fianco. E sì, ho davvero amato la torta Momofuku. E ‘ super speciale e festoso e sprinkly. MA. La mia torta al cioccolato espresso è meglio.

Lì., Detto questo id

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E rimanete sintonizzati per quella straordinaria torta al cioccolato espresso, E quei simpatici Momofuku Mini!

Ma prima, roba di Pasqua