– molecolare-di iodio e ioduro-ion contenuto di amido–iodio, sale, preparato da sottoporre mais amilosio (grado medio di polimerizzazione, dp 1050), a basso peso molecolare tenore di amilosio (dp 61-69), l’amilosio–cicloesanolo complessi, e nativo di mais amidi di iodio vapore per 30 giorni in diverse condizioni di umidità relativa (RH), sono stati determinati con un metodo differenziale posto titolazioni con entrambi KIO3 e Na2S2O3. Il contenuto di ioduro generalmente aumenta con l’aumento dell’umidità relativa., Tuttavia, il metodo analitico non era in grado di fornire valori affidabili di ioduro per complessi con un contenuto totale di iodio molto basso (<5% in peso), come quelli dell’amido di mais ordinario, dell’amido di mais ceroso e dell’amilosio a bassa dp. Un amido di mais ibrido granulare del 64% di amilosio ha prodotto, a 100% RH, un complesso contenente 10,0% in peso di iodio totale (I/I−=3,7)., L’amilosio a basso dp ha mostrato una bassa reattività verso il vapore di iodio, anche a 100% RH; tuttavia, un complesso cicloesanolo di amilosio a basso dp ha reagito prontamente a 100% RH, con concomitante eliminazione del cicloesanolo, per produrre un complesso amido-iodio di contenuto di iodio insolitamente elevato (33,1% in peso di iodio totale; I/I−=3,65). Il comportamento dell’amilosio di mais verso lo iodio è risultato dipendente dal suo metodo di preparazione dall’amido di mais., Un metodo di preparazione ha prodotto un amilosio che, in condizioni anidre, era molto resistente alla complessazione con iodio, ma che era molto reattivo al 30-100% RH, producendo un complesso che conteneva fino al 18,5% in peso di iodio totale (I/I−=3,49). Una diversa procedura per la preparazione dell’amilosio ha dato un amido che ha reagito prontamente in condizioni anidre per produrre un complesso contenente 21,8% in peso di iodio molecolare e nessuna quantità rilevabile di ion ioduro., Un complesso cicloesanolo di amilosio di mais ha reagito con vapore di iodio al 100% RH, con concomitante eliminazione del cicloesanolo, per formare un complesso amido–iodio con un contenuto totale di iodio del 31,6% in peso (I/I−=3,91). Per la maggior parte dei complessi di iodio, c’era una stretta somiglianza tra il contenuto di I e il contenuto di H+, suggerendo che la fonte dello ion ioduro era l’idrolisi dello iodio molecolare mediante acqua di idratazione nell’amido.