Insalata di cetrioli al pomodoro fresca guarnita con cipolla rossa e basilico fresco. Uno dei nostri contorni freschi e sani preferiti!

Non c’è quasi nulla che amo di più dei pomodori freschi da giardino. Vieni stagione pomodoro, mi troverete spuntini su tutte le cose pomodoro tra cui Pomodoro Basilico Mozzarella Toast, pomodoro Avocado Melt, o una ciotola di Buddha con pomodori in più!,

Mio nonno aveva un giardino incredibile quando ero giovane e siamo stati i felici destinatari di TONNELLATE di verdure da giardino per tutta l’estate. Pomodori freschi da giardino e cetrioli sono il paradiso completo!

Per chi non ama i pomodori (ahem…Sto parlando con te, marito!), sono convinto che non siano stati esposti a un pomodoro da giardino fresco e succoso. Ci sono poche cose più deliziose! Mia madre farebbe questa insalata tutto il tempo e i semplici sapori freschi e crunch mi fanno venire l’acquolina in bocca solo a pensarci.,

Come preparare l’insalata di cetrioli al pomodoro:

  • Affetta le verdure. Tagliare i pomodorini a metà (o grandi pomodori in pezzi) e tagliare i cetrioli in 1/4” monete e aggiungerli a una ciotola.
  • Toss con medicazione. Condire l’olio d’oliva e aceto in cima, gettare l’insalata, e condire sarà cipolla rossa e basilico. È così facile!

Fai in anticipo Istruzioni: Questa insalata è facile e più fresca se fatta subito prima di servire, ma puoi prepararla prima del tempo se necessario. Tagliare le verdure e conservarle separatamente in frigorifero., Condire con olio e aceto quando è pronto a servire.

Quale tipo di cetrioli sono i migliori:

Quando fai acquisti al supermercato, potresti notare alcuni tipi diversi di cetrioli. I cetrioli “regolari” hanno una pelle più spessa e più cerosa e sono sempre l’opzione più economica. I cetrioli inglesi sono lunghi e magri, avvolti in plastica e tendono ad essere più costosi. I mini cetrioli (noti anche come cetrioli persiani) sono simili ai cetrioli inglesi, appena più corti “snack”.,

Qualsiasi tipo di cetriolo funzionerà per questa insalata, ma preferisco cetrioli inglesi o mini cetrioli perché le pelli e i semi più sottili hanno un sapore migliore e sono più facili da mangiare senza sbucciare.

Per sbucciare o non sbucciare? Non devi sbucciare un cetriolo normale o un cetriolo inglese, ma puoi farlo se lo desideri (e potresti volerlo se usi cetrioli regolari con la pelle più spessa)! Mi piace lasciare la pelle perché fornisce la maggior quantità di fibra.

Idee aggiuntive:

  • Formaggio: cospargere il formaggio feta si sbriciola o aggiungere la mozzarella fresca.,
  • Avocado tagliato
  • Trito di mandorle o di semi (mandorle, pepitas, semi di sesamo)
  • Craisins

Considerazione di svolgere con:

  • bocconcini di Pollo
  • gli hamburger di Pollo
  • Kebab
  • Salmone

Più Veloce & Facile Insalate:

  • Cetriolo Insalata di Cipolla
  • Agrumi Insalata
  • Anguria, Basilico, e Feta Insalata
  • Insalata di Frutta Fresca

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Tomato Cucumber Salad

Tomato Cucumber Salad garnished with red onion and fresh basil. One of our favorite fresh and healthy summer side dishes!
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▢ 5 mini cetrioli , tagliati a 1/4″ di monete, o 1 1/2 inglese cetrioli

  • ▢ 3 cucchiaini di olio d’oliva
  • ▢ 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
  • ▢ sale e una macinata di pepe nero , di gusto
  • ▢ 2 Cucchiai di cipolla rossa , tagliata a dadini
  • ▢ 2 Cucchiai di foglie di basilico fresco tritate

    • Istruzioni

    • Aggiungi pomodorini e cetrioli in una ciotola.,
    • Condire con olio d’oliva e aceto. Condire con sale e pepe.
    • Lancia tutto per rivestire. Guarnire con cipolla rossa tagliata a dadini e basilico fresco.,
    • Try these BBQ side dishes

    Nutrition

    Serving: 1cup | Calories: 65kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 2g | Fat: 2g | Sodium: 10mg | Potassium: 475mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 540IU | Vitamin C: 18.6mg | Calcium: 45mg | Iron: 1mg
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    I originally shared this recipe May 2017., Aggiornato marzo 2020 con nuove foto e istruzioni migliorate.

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