La maggior parte di noi ha almeno un pacchetto di farina sul nostro scaffale della dispensa. Se hai una scorta o stai pensando di iniziarne una, ti starai chiedendo: per quanto tempo la farina rimane fresca?
La farina è la polvere creata macinando chicchi di cereali crudi o altre radici o semi. I pacchetti di farina che acquisti al supermercato hanno generalmente una data” sell by “o” use by”, ma potresti essere in grado di usare la farina molto tempo dopo quelle date., Alcune delle variabili che determinano la durata della farina includono il tipo di farina, il contenitore in cui è conservato e l’ambiente in cui è conservato.
In primo luogo, ecco alcuni suggerimenti generali per la conservazione della farina, indipendentemente dal tipo:
- Conservare tutta la farina in un luogo fresco e asciutto per evitare che assorba l’umidità.
- È possibile prolungare la durata di conservazione conservando la confezione in frigorifero in un contenitore ermetico.
- Conservare la farina in un contenitore ermetico, come una busta di plastica sigillata, un barattolo di muratore con coperchio o un contenitore Tupperware.,
- Se devi tenere la farina sullo scaffale, aggiungi una foglia di alloro alla confezione come repellente per insetti naturale.
- Smaltire qualsiasi farina che abbia un odore forte, stantio o rancido.
- Mettere la farina nel congelatore per 48 ore ucciderà gli insetti o le loro uova che hanno infestato la farina.
- Per una conservazione prolungata, tenere la farina nel congelatore, piuttosto che sullo scaffale della dispensa.
Ora consideriamo il tipo di farina.,
La farina multiuso, il più grande venditore al supermercato, può essere conservata nel suo contenitore originale non aperto posto all’interno di un sacchetto di plastica sigillato sullo scaffale della dispensa per 10-15 mesi. Assicurati di tenerlo in un luogo fresco e asciutto. Per una conservazione più lunga, posizionare il contenitore nel congelatore, dove può essere conservato indefinitamente.
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La farina di pane, a base di grano ad alto contenuto proteico, deve essere conservata in un contenitore ermetico lontano da fonti di calore e umidità., Se conservato correttamente, durerà fino a sei mesi nella dispensa e indefinitamente nel congelatore.
La farina auto-lievitante (farina di fosfato) può durare sullo scaffale della dispensa fino a 15 mesi. Se lo conservi nel congelatore, durerà indefinitamente.
La farina istantanea, che viene utilizzata per i sughi, si dissolve rapidamente quando viene mescolata con acqua. Durerà fino a otto mesi quando è sigillato e sullo scaffale della dispensa e indefinitamente nel congelatore.,
La farina per dolci, che può aggregarsi quando viene lasciata non aperta e intatta e quindi deve essere setacciata, può durare per due anni conservata in una dispensa asciutta e fresca.
La farina di grano rimarrà fresca da sei a otto mesi in frigorifero e indefinitamente nel congelatore.
Le farine di noci e altre farine alternative possono durare fino a sei mesi in frigorifero e indefinitamente nel congelatore.
Come sapere se la farina è fresca
Usa gli occhi e il naso per determinare se la farina è ancora utilizzabile. Farina che ha
“andato male” sarà di colore più scuro che normalmente è., Bianco quattro può apparire grigio, per esempio.
Inoltre, guarda attentamente la presenza di insetti nella farina. Se vedi punteruoli, falene o larve, la farina non è utilizzabile.
Se il colore è buono e si rileva nessun bug, è il momento di utilizzare il odore di prova. In poche parole, la farina viziata avrà un cattivo odore o addirittura rancido. Scartare immediatamente la farina maleodorante.
Ecco alcuni altri fatti sulla farina:
- Le prime testimonianze archeologiche per la farina — semi di grano schiacciati tra macine — risale al 6000 a.C.
- Il primo mulino a vapore aperto nel 1879 a Londra.,
- Fu durante la Grande Depressione negli anni ‘ 30 che alcuni produttori di farina iniziarono ad arricchire i loro prodotti con ferro, tiamina niacina e riboflavina.
- Pillsbury ha iniziato il suo concorso annuale “bake-off” nel 1950 per promuovere le vendite della sua farina.
- La polvere di farina può essere esplosiva quando è sospesa in aria.
- La farina che viene mescolata con parti uguali di burro e viene riscaldata fa un roux tradizionale, che viene utilizzato per fare salse.
- La farina”sbiancata” è stata trattata chimicamente per sbiancarla o per migliorarne le qualità di cottura.,
- La farina”greggia” viene invecchiata e sbiancata naturalmente dall’ossigeno presente nell’aria. La farina non sbiancata è di colore dorato e potrebbe non avere la consistenza nella cottura che ha la farina sbiancata.
- La farina è un ingrediente importante di pane, biscotti, torte, pasta e tortillas.
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