Ecco la mia infallibile, autentica ricetta guacamole. È cremoso, fresco e completamente irresistibile. Lo sto condividendo con te oggi perché i miei amici continuano a chiedere la ricetta!
devi solo sei ingredienti di base per fare il miglior guacamole:
- Avocado
- Cipolla
- Coriandolo
- Jalapeño
- Lime
- Sale e facoltativi di coriandolo macinato (che è il mio ingrediente segreto)
di non trovare di divertente in questo guacamole ricetta., Niente panna acida o maionese. Niente piselli o conservanti. Solo ingredienti freschi e sani!
Sapevo di aver inchiodato la mia ricetta di guacamole quando i miei amici non avrebbero smesso di sgorgare al nostro ultimo incontro. “Vorrei poter rendere il guacamole così buono”, era esattamente quello che volevo sentire.
Sei pronto a fare il miglior guacamole che tu abbia mai avuto? Ci siamo!
Guarda come fare Guacamole
Come fare Guacamole
1) Inizia con ottimi avocado.,
Vuoi avocado Hass maturi ma non troppo maturi, che sono la varietà standard del negozio di alimentari con la pelle leggermente irregolare. Cercare avocado che producono un po ‘ per una stretta delicata, ma evitare di utilizzare avocado che sono pastoso o filante al suo interno (bleah!).
Se devi scegliere tra avocado duri o pastosi, scegli quelli duri e mettili in un sacchetto di carta con un paio di banane. Il gas etilene rilasciato dalle banane li maturerà più velocemente, ma potrebbe comunque essere necessario attendere durante la notte o fino a un paio di giorni.,
Se torni a casa con avocado perfetti ma non li trasformerai subito in guac, conservali in frigorifero per rallentarne la maturazione.
2) La trama è la chiave.
Per la migliore texture guacamole, si desidera un avocado leggermente grosso e cipolla tritata finemente, coriandolo e jalapeño.
Ecco il modo più semplice per preparare il vostro avocado: Tagliare ogni avocado a metà intorno alla fossa, rimuovere con attenzione la fossa, e scoop la polpa di avocado nella vostra ciotola con un cucchiaio. Altre ricette ti diranno di tagliare a dadini l’avocado, ma i pezzi di avocado tagliati a dadini sono diavoli scivolosi!,
Puoi schiacciare l’avocado rapidamente e facilmente con uno schiacciapatate, un tagliapasta (mostrato sotto) o una grande forchetta da portata. Anche una forchetta normale funzionerà, ma richiede uno sforzo maggiore. Smetti di schiacciare quando il guac è ancora un po ‘ grosso.
3) Salta il pomodoro (forse) e l’aglio (sicuramente).
Il pomodoro manca notevolmente dalla mia ricetta perché i pomodori rosa farinosi, acquosi e fuori stagione non hanno affari in nulla, mai.
Se hai uno splendido pomodoro rosso estivo, però, vai avanti. Tritare e mescolare, lasciando fuori quanto più liquido possibile.,
Ho anche saltato l’aglio, perché il suo sapore è fonte di distrazione. Se vuoi che il tuo guacamole abbia un sapore simile a quello di Chipotle, non aggiungere aglio.
4) Ottieni il tuo rapporto lime-to-avocado giusto.
Ho scoperto che poco più di 2 cucchiaini di succo di lime per purè di avocado è il rapporto perfetto per il sapore e la prevenzione della doratura. Potresti aver bisogno di una spruzzata di succo di lime se i tuoi avocado sono particolarmente grandi.
5) Stagione sufficientemente.
Non essere avaro con il sale. È incredibile cosa può fare un altro pizzico per far emergere il meglio del guacamole.,
Ho anche aggiunto 1/4 cucchiaino di coriandolo macinato, che offre un po ‘ di je ne sais quoi e aumenta il fattore irresistibilità. Il coriandolo è un piccolo trucco che ho imparato da Tessa tramite sua madre.
Se il coriandolo sembra una strana aggiunta, considera che il coriandolo è fatto di semi di coriandolo macinato e il coriandolo è un componente chiave nel guacamole. Detto questo, puoi saltarlo se non ce l’hai o non ti piace.
Quanto dura guacamole?
Guacamole può conservare per diversi giorni se lo si memorizza correttamente., Senza alcun aiuto, la carne di avocado diventerà marrone se esposta all’aria. Per evitare che ciò accada, posizionare un pezzo di cipolla in cima guacamole avanzi. Sì, davvero! Quindi, coprire la parte superiore della ciotola con pellicola trasparente. Convenientemente, avrai metà di una cipolla rimasta da questa ricetta.
La cipolla funziona meglio che premere l’involucro di plastica contro la superficie del guacamole o coprirlo con acqua e versarlo in seguito. (Ho provato entrambi i metodi.,)
La cipolla è anche il modo migliore per mantenere buono l’avocado rimasto—basta mettere un avocado a metà in un contenitore con un pezzo di cipolla, sigillarlo con un coperchio e rimarrà buono per un paio di giorni. Questo trucco funziona perché le cipolle contengono zolfo e lo zolfo impedisce all’enzima di doratura dell’avocado di interagire con l’aria.
Guacamole Serving Suggestions
Questa ricetta fatta in casa guacamole rende un tuffo festa perfetta, dal momento che è vegan e senza glutine per tutti di godere. Basta aggiungere tortilla chips o verdure crude croccanti per un’opzione più leggera.,
Per un intero partito diffusione, aggiungere un altro paio di tuffi:
- la Migliore Salsa Rossa
- Classico Pico de Gallo
- Salsa Verde
- Fresco Salsa di Mango
- Mais Salsa
- Nero Insalata di Fagioli
O, aggiungere un cucchiaio (o due) di guacamole alla Messicana ricetta., Servire con:
- Quesadillas
- Tacos o fajitas
- Burritos o burrito ciotole (iniziare con una base di coriandolo e lime riso)
- Nachos
- Enchiladas
Facile Guacamole Variazioni
Ecco alcune idee, se si desidera ottenere creativo con il guacamole:
- Per un colorato e fruttato twist, inizio con ben drenato salsa di mango o salsa di ananas.
- Per una variazione affumicata e croccante, condire qualche cucchiaio di salsa adobo (da una lattina di peperoni chipotle) più pepitas tostate (semi di zucca verdi) in cima., Troverete questa ricetta nel mio libro di cucina, Amore vero cibo.
- Per sapore proprio come guacamole di Chipotle, aggiungere una spremuta di succo di limone (usano una miscela di succo di limone e lime).
- Si potrebbe anche mescolare un po ‘ di cavolo nel vostro guacamole, per i punti bonus salute.
Per favore fatemi sapere come questo guacamole si rivela per voi nei commenti! Il tuo feedback è così importante per me e le tue valutazioni a stelle incoraggiano altri lettori a fare la ricetta. Grazie!,
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Migliori Guacamole
- Autore: Cookie e Kate
- Tempo di Preparazione: 15 minuti
- Tempo Totale: 15 minuti
- Resa: 2 ½ tazze di guacamole 1x
- Categoria: Antipasto
- Metodo: Fatto a mano
- la Cucina: Messicana
★★★★★
4.9 da 86 recensioni
Imparare a fare il miglior guacamole! Questa autentica ricetta di guacamole si rivela perfettamente ogni volta grazie ad alcuni semplici trucchi. È così facile!, Ricetta produce circa 2 ½ a 3 tazze guacamole, a seconda del vostro avocado (dividere o moltiplicare se necessario).,iv>
Ingredienti
- 4 mezzo avocado maturo, metà e snocciolate
- ½ tazza di cipolla bianca tritata finemente (circa ½ cipolla piccola)
- ¼ di tazza di tritato coriandolo fresco
- 1 piccolo jalapeño, i semi e le costole rimosso, finemente tritato
- 3 cucchiai di succo di lime (da circa 1 ½ lime), o più se necessario.
- ¼ di cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di sale kosher, più per il gusto
Istruzioni
- con un cucchiaio, mettete la polpa dell’avocado in basso che serve ciotola, eliminando eventuali lividi, soffritto di aree.,
- Usando un tagliapasta, uno schiacciapatate o una forchetta, schiaccia l’avocado fino a raggiungere la consistenza desiderata (mi piace che il mio guacamole abbia una consistenza, quindi smetto di schiacciare una volta che rimangono solo piccoli pezzi).
- Aggiungere subito la cipolla, il coriandolo, il jalapeño, il succo di lime, il coriandolo e il sale. Mescolare per combinare.
- Assaggia e aggiungi sale aggiuntivo (spesso aggiungo fino a ½ cucchiaino in più), fino a quando i sapori non cantano davvero. Se ha bisogno di più zip, aggiungi un po ‘ più di succo di lime (o, se ha già un sapore troppo limey, non preoccuparti: si ammorbidirà dopo un breve riposo).,
Note
Ricetta adattata dal mio libro di cucina, Love Real Food.
Cambialo: Questo guacamole è perfetto così com’è, ma se i pomodori sono di stagione, prova ad aggiungere pomodori maturi, rossi e seminati tritati. Se vuoi impazzire, prova a guarnire il tuo guac con cotijah sbriciolato o formaggio feta, peperoni chipotle tritati in salsa adobo o pomodori essiccati al sole e/o mandorle tostate o pepitas.
Come conservare gli avanzi: Trasferire il guacamole in un contenitore di dimensioni adeguate per ridurre la superficie disponibile per l’ossidazione (doratura)., Mettere un pezzo generoso o dimezzare la cipolla sopra (vedi foto) e coprire il contenitore con un involucro di plastica. Gli avanzi si manterranno bene, refrigerati, per circa 3 giorni. Basta rimuovere la cipolla prima di servire. Se la parte superiore diventa marrone chiaro, basta togliere i pezzi dorati e si dovrebbe trovare guacamole verde brillante sotto.
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