Hai miele puro seduto nella tua dispensa che è lì da anni? Forse è cambiato colore o cristallizzato. Se stai pensando di buttarlo via, ripensaci. Non devi buttare quel miele! Anche se il miele fosse stato seduto sul tuo scaffale per 2.000 anni, quel miele sarebbe ancora buono come il giorno in cui l’hai aperto. In poche parole, il miele ben conservato non scade mai o rovina, anche se è stato precedentemente aperto.,

Perché il miele non rovina

Quindi perché il miele non va mai male? Il miele è antibatterico, il che significa che non devi preoccuparti di nulla di funky che cresce nel tuo miele. Il miele ha anche un pH di circa 3,26-4,48, che aiuta anche a evitare qualsiasi cosa batteri cercando di fare una casa nel vostro miele.

Come conservare correttamente il miele

Sono di qualsiasi eccezione alla regola che il miele non va mai male? Ti stai chiedendo se il miele crudo può andare male?, L’unico modo in cui il tuo miele scadrà è se il tuo miele è stato contaminato dall’umidità, quindi assicurati di non avere mai acqua nel tuo vaso di miele. La granulazione e la cristallizzazione possono portare ad un aumento dell’umidità. Il miele può, quindi, diventare più suscettibile al deterioramento dalla fermentazione. Ma la temperatura ambiente (tra 60 e 79 gradi) è di solito un ambiente sicuro per evitare la fermentazione. Questo è il caso sia del miele crudo che di quello pastorizzato. Nessuno dei due scadrà se memorizzato correttamente.

Saprai sicuramente quando il tuo miele ha fermentato-avrà un sapore aspro!,

Il miele può cambiare colore & Texture

Mentre il miele non rovina mai, può cambiare colore (da chiaro a nuvoloso) o consistenza (più spessa e granulosa) nel tempo. Non fa niente! A meno che il tuo miele non sia esposto all’umidità e fermenti (che sarà super ovvio), è sicuro da consumare. Poiché la maggior parte dell’acqua nel miele interagisce con gli zuccheri, c’è poca acqua “libera” per i microbi da moltiplicare.

Il miele cristallizzato è sicuro da mangiare?

Sì!, Il glucosio granula (aka cristallizza) più facilmente del fruttosio, quindi il tasso di granulazione dipende dalla concentrazione di glucosio e fruttosio nelle piante da cui proviene il miele. Il miele può cristallizzare naturalmente poiché è una miscela di glucosio, zuccheri di fruttosio e acqua (circa il 18%). Nel corso del tempo, il glucosio e l’acqua alla fine si separeranno per creare cristalli. Per evitare che la cristallizzazione accada prima di quanto sarebbe naturale, assicurati di mantenere il miele a temperatura ambiente e prova a conservare il miele in vetro, perché è meno poroso della plastica., Evitare di conservare il miele in frigorifero perché in realtà accelera il processo di cristallizzazione.

La cristallizzazione è in realtà un segno che il tuo miele è crudo e non pastorizzato! L’unica ragione per cui il miele viene pastorizzato o riscaldato a una certa temperatura è rallentare il processo di cristallizzazione, ma in realtà prende tutte le buone sostanze nutritive e vitamine dal tuo miele. Quindi assicurati di ottenere miele crudo se vuoi tutti i benefici. Se il miele è crudo o pastorizzato, tuttavia, il risultato è lo stesso: il miele puro (non adulterato, senza edulcoranti aggiunti o glucosio aggiunto) non rovinerà.,

Qual è la durata di conservazione del miele infuso?

A Asheville Bee Charmer, ci piace essere creativi con le infusioni, dal miele infuso di Chai al miele con lo zenzero. Abbiamo scritto un recente post sul blog tutto sui profili di gusto dei mieli piccanti e su come creiamo la nostra selezione di mieli caldi.

Poiché l’umidità può far sì che il miele vada a male, è molto importante che tutti i peperoncini, i peperoni o le erbe siano completamente essiccati perché li metti nel barattolo di miele per infondere. Finché non viene introdotta acqua nel miele, non scadrà mai.,

Così rompere tutto il miele in giro nei vostri armadi da anni fa, e godere!