Sara

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Controllare un recente post nella Dieta & sezione di Nutrizione da junior apple Annie B. scrive a raccontarci di una recente avventura di Boston Mercato, dove ha sentito due di bene-significato signore per la “sana verdura piatto di purè di patate, mais e mac ‘n’ cheese. Hmm.,

Siamo un po ‘ preoccupati che quel pasto sia pensato da chiunque come un piatto “vegetale”. Patate, forse. Ma maccheroni e formaggio non sono sicuramente un vegetale. È grasso (formaggio fuso) e amido raffinato (pasta bianca). Ma siamo molto arrabbiati per il mais.

Amici, il mais non è un vegetale. Non lo e’. Siamo perplessi su quando il mais è entrato nel lessico dietetico americano come vegetariano,perché è un grano-e un grano davvero malsano. Il mais è il grano più zuccherino, amidaceo e vuoto che ci sia. Stai meglio con riso bianco-sul serio., (Non che raccomandiamo di mangiare molto riso bianco, perché il riso integrale è più ricco di fibre e proteine.)

In effetti, odiamo il mais. Ora, non stiamo parlando del mais occasionale sulla pannocchia al barbecue di famiglia. Probabilmente non fara ‘ del male a nessuno. Ma il mais non dovrebbe costituire la sezione vegetariana del tuo piatto, perché è uno sugarfest ad alto contenuto glicemico. In sintesi: il mais non è un vegetale, ed è un grano inutile.

Eppure, miracolosamente, costituisce la base della dieta americana.,

La cosa più esasperante di tutto questo è che il mais è l’ingrediente #1 in quasi tutti gli alimenti trasformati e cibi fritti. Come, chiedi? Bene, abbiamo un sacco di mais in eccesso che si siede ogni anno (soprattutto perché il governo sovvenziona ancora gli agricoltori di mais). Cosa fare? Alcuni decenni fa, la gente ha capito che trasformare il mais in olio era davvero economico e redditizio. Non importa che l’olio di mais sia terribile per te quando usato in cucina: trans fat city e nessun Omega-3! Eppure l’olio di mais, e il suo gemello trans-grasso, l’olio di mais idrogenato, sono in tutto., Date un’occhiata a qualsiasi cibo nei corridoi centrali del vostro negozio di alimentari. Si’, olio di mais. Se non ha olio di mais, avrà sciroppo di mais. A volte entrambi.

Ancora peggio è la situazione del dolcificante del mais. Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio è davvero, davvero economico, il che è ottimo per i produttori di alimenti. Ed è più dolce dello zucchero. Quale produttore di alimenti dirà di no? Non lo faranno, a meno che tu non dica loro che basta.

HFC va in soda, bevande sportive, snack per bambini, caramelle e cereali per la colazione, per citarne solo alcuni articoli., La lobby degli HFC ha un sito web marrone davvero colorful colorato (non possiamo pensare a nulla di bello da dire in proposito) che fa un grosso problema su quanto sia nutriente lo sciroppo di mais e come sia la spina dorsale della dieta americana. Davvero, e ‘ qualcosa di cui vuoi vantarti? Con il diabete ormai un’epidemia in fuga, e lo sciroppo di mais che si registra fuori classifica sul vecchio misuratore di risposta insulinica?

Forse la lobby degli HFC vive in un’America alternativa dove una dieta ricca di pizza, portafortuna, pop tarts e Pepsi ha prodotto legioni di individui energici, felici, magri e muscolosi., È possibile controllare la loro citazione “fatto” in questo momento. Clickativity.

Onde di grano…

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