Foto per gentile concessione di Acme Oyster House – French Quarter su Facebook

New Orleans è una delle grandi città di ostriche degli Stati Uniti, e forse la posizione migliore per divorare quei bivalvi gioiello. Mentre altre parti del paese possono vantare più varietà di ostriche-qui, in genere ci atteniamo al nostro pescato locale della costa del Golfo-è difficile battere New Orleans per il suo volume di molluschi e la varietà di metodi di cottura.,

Guarda, siamo d’accordo che un’ostrica è meglio se servita cruda, ma da nessun’altra parte in questo paese – forse il mondo – può battere la Crescent City quando si tratta di friggere i molluschi, e questo per non parlare di trucchi come le ostriche Rockefeller, che abbiamo inventato. Infine, l’ostrica è il cibo supremo dell’edonista, a lungo creduto per alimentare sia l’appetito che la libido. Qualsiasi cibo così strettamente legato al piacere deve successivamente essere legato alla città che indulge all’epicureismo come nessun altro.

Senza ulteriori indugi, ecco alcuni dei nostri luoghi preferiti di ostriche locali.,

Royal House

441 Royal Street
Abbiamo un sacco di amore per elegante, sala da pranzo classica della Casa Reale, che ascolta gli ospiti a livelli Gatsby-esque di indulgenza. Il raw bar qui è un brillante regalo degli dei culinari, ma dovresti anche dare alle Ostriche Royale – condite con ripieno di frutti di mare e cotte in piccole bambole di impressionante – un vortice.

Acme Oyster House

724 Iberville Street
Molti sostengono che l’Acme era l’originale oyster house., Questo non vuol dire che è stato il primo ristorante a servire ostriche, ma il genere del raw bar – un posto dove chiunque poteva rock up e slurp giù una rapida dozzina sul guscio mezzo con una birra o un bicchiere di vino – è stato meticolosamente realizzato e perfezionato qui per oltre un secolo. Quegli anni sono un’eredità, e non importa quanto siano grandi le altre case di ostriche, semplicemente non possono rivendicare quel tipo di esperienza.,

Antoine

713 St Louis Street
Venite al ristorante più antico della città per le ostriche Rockefeller, uno dei grandi, piatti decadenti del 20 ° secolo, che è stato inventato in questa cucina nel 1899. In effetti, potresti non mangiare le ostriche originali Rockefeller qui, o ovunque-si dice che l’inventore del piatto, Jules Alciatore, abbia portato la ricetta nella tomba. Ma la versione qui è ancora il più vicino che arriveremo a una cucina raffinata a cavallo del 20 ° secolo, e inoltre, quando le ostriche con prezzemolo, burro e briciole di pane sono mai state una cattiva idea?,


Foto per gentile concessione di Bourbon House su Facebook

Bourbon House

144 Bourbon Street
Nel cuore di uno degli angoli più illuminati al neon e pieni di feste di Bourbon St, l’impero della famiglia Brennan ha creato una delle case di pesce più brillanti della città. L’intera atmosfera è classica parigina; per quanto riguarda le ostriche, questo significa che puoi mangiare in uno splendido bar compensato da arte art deco e installazioni.,

Galatoire’s

209 Bourbon Street
Una delle grandi dame della cucina creola, Galatoire’s è di classe, ma non così elegante che alla gente non piace venire qui per lucidare diverse bottiglie di vino e diversi piatti di ostriche. Detto questo, cucinano le loro ostriche in eccezionale stile creolo qui; come abbiamo detto sopra, le ostriche Rockefeller non sono mai una cattiva idea.

Verti Marte

1201 Royal Street
Cosa – pensi che le ostriche debbano sempre essere servite su un piatto o in un bar crudo?, Sono anche deliziosi se avvolti in carta oleata e serviti su due fette di pane francese stile New Orleans. Ci riferiamo, naturalmente, all’ostrica fritta po’boy – e Verti Marte serve una versione esemplare.


Foto per gentile concessione di Felix s Restaurant & Oyster Bar, Inc su Facebook

Felix Ristorante & Oyster Bar

739 Iberville Strada
un Altro iconico Quartiere francese oyster house, Felix è di 70 anni e sta andando forte. La loro formula è semplice ed efficace: pesce fresco, bei tempi., Se non sei appassionato di andare crudo (e dovresti esserlo, davvero), ti consigliamo anche le Ostriche Buffalo, le Ostriche Bienville e, naturalmente, le ostriche alla griglia.

Deanie’s Seafood

841 Iberville Street
I lealisti di Deanie discuteranno con le unghie e con i denti per la loro casa di ostriche sopra l’Acme (sopra). Non ci inseriremo in questa lotta, a parte dire che dovresti assolutamente provare entrambi. Deanie è noto per le ostriche cotte e crude; quando si tratta del primo, suggeriamo di provare la versione charbroiled.,

Tableau

616 St Peter Street
Un altro castello nel regno culinario di Brennan, le ostriche non sono sempre una caratteristica regolare nel menu, ma quando questa cucina decide di essere creativa con i bivalvi, l’innovazione che portano alle ricette classiche creole è a dir poco appetitosa. Conosciamo persone che hanno avuto ostriche brochette qui che hanno alloggiato nel loro subconscio gastronomico come un delizioso sogno di febbre.,

GW Fins

808 Bienville Street
Fins è una delle creme di un raccolto di (relativamente) ristoranti aperti di recente che cercano di ripensare il meglio del pesce di New Orleans, rendendo omaggio ai classici. Se sono sul menu, prova le ostriche affumicate a freddo, che escono sfrigolanti nel tuo piatto – un’esperienza di pesce assolutamente indimenticabile.

Peche

800 Magazine Street
Entra nel Warehouse District per mangiare in uno degli ottimi ristoranti del paese, una casa di pesce che ha reclamato abbastanza James Beards per unirsi a Z Top (capito?, Barbe? Non importa). Ad ogni modo, il bar raw qui è assolutamente fenomenale; lo chef e proprietario Ryan Prewitt richiede molto tempo per procurarsi solo i migliori bivalvi da fornitori di ostriche selezionati, il che significa che le conchiglie che si slurp qui hanno più sapore e carattere rispetto all’esemplare medio della Costa del Golfo.

Mr Ed’s Oyster Bar& Fish House

512 Bienville Street
È possibile ottenere ostriche crude, carbonizzate o servite come sparatutto piccante qui, tra gli altri metodi – il menu offre una mezza dozzina di modi per preparare i molluschi., Il resto del menu è completato da grandi porzioni di graffette Louisiana come scorfano annerito, jambalaya, e gamberetti creolo. Se siete nel quartiere con i vostri bambini, vale la pena ricordare che l’atmosfera è notevolmente adatto alle famiglie.