Imparare a fare il nostro preferito Maryland in stile granchio ricetta torta. Questo è sicuramente un must se sei un fan del granchio! Amiamo assolutamente questa ricetta! Salta alla ricetta della torta di granchio di Adam o guarda il nostro video veloce che ti mostra come lo facciamo.
Guarda che Ci Fanno Torte di Granchio
Come Fare il Nostro Preferito, Torte di Granchio
Con tutte quello che è un serio amore per Maryland stile, torte di granchio., Una grande torta di granchio non richiede molti ingredienti, ha una quantità ridicola di dolce carne di granchio blu e ha pochissimo riempitivo.
Una cosa che ci siamo divertiti a sperimentare negli ultimi mesi o due è stata questa ricetta. Vivere vicino alla baia di Chesapeake significa che i nostri fine settimana estivi sono pieni di giornate di sole, cracking granchi, l’abbondanza di mais dolce, Old Bay e l’acqua. È tutto incredibilmente eccitante.
Amiamo le torte di granchio e abbiamo finalmente deciso come renderle migliori., Ecco i nostri consigli per realizzarli:
Usa Jumbo Lump o Backfin Lump Crabmeat
Quindi la carne di granchio lump è piuttosto costosa. Detto questo, crediamo davvero che il grumo (preferibilmente jumbo lump) crabmeat sia la migliore torta di granchio in assoluto. E ” stato difficile per noi prendere il nostro portafoglio in un primo momento, ma una volta che ci siamo resi conto 1 libbra di carne di granchio può fare 6 torte di dimensioni generose — o 24 palline di granchio mini — siamo stati venduti.,
Oh, e non ti preoccupare, niente altro chiamato per la nostra ricetta rack il disegno di legge — è solo crackers e qualche extra, probabilmente già avete nel vostro frigorifero.
Cracker di saltine, Maionese& L’uovo è un ottimo legante
Da queste parti, i riempitivi e gli extra sono un no-no. Tutti i menu promettono torte di granchio “no filler”., In tutta onestà, hai bisogno di un po ‘ di riempitivo in modo che rimangano insieme. Andiamo per il minimo assoluto, che è una colla a base di cracker salati schiacciati, maionese e un uovo. Funziona magnificamente.
Iniziamo lanciando la polpa di granchio grumo con i cracker schiacciati. I cracker assorbono l’umidità extra dal granchio.
Quindi, facciamo una miscela di maionese (amiamo usare la maionese fatta in casa), uova, senape e un po ‘ di salsa Worcestershire e la aggiungiamo alla miscela di granchio e cracker.,
Dopo alcuni movimenti, la miscela è piuttosto sciolta. Ecco perché ci vedi scivolare nel frigorifero. Lo teniamo lì per un’ora o giù di lì. I cracker continuano ad assorbire il liquido e quella colla di cui parlavo in precedenza.
Dopo un po ‘ di tempo in frigorifero, puoi facilmente formare le torte., Ci piace usare una misura da 1/2 tazza per fare 6 torte generose, ma puoi renderle leggermente più piccole e farne 8 o renderle ciambelle per mini palline di granchio.
Fritto in padella o alla griglia?
I nostri ristoranti locali di solito ci danno tre opzioni per come vengono cucinati: fritto, fritto in padella e alla griglia. Non abbiamo mai chiesto fritto, quindi non abbiamo intenzione di passare il tempo a parlare di questo. Noi, tuttavia, chiediamo per pan-fritto e alla griglia spesso.
La padella è grande-diventano marrone dorato scuro e un po ‘ croccanti su entrambi i lati., Amiamo usare la nostra padella in ghisa, che aiuta davvero a ottenere quella scottatura marrone dorato.
Alla griglia, torte di granchio sono anche piuttosto deliziosa. Ci piace iniziare con una padella calda sulla parte superiore della stufa fino a quando la parte inferiore delle torte di granchio sono dorate. Quindi, aggiungiamo un po ‘ di burro alle cime e cuociamo a fuoco lento fino a doratura., La cosa bella di cottura alla griglia è che la torta non è mai premuto o schiacciato piatto. I piani rimangono perfettamente arrotondati.
Chiedi alla maggior parte dei Marylanders e avranno un metodo di cottura preferito. Se non sai quale preferisci, provali entrambi, non puoi davvero sbagliare!,
Quando li prepariamo a casa, li serviamo sempre con una zeppa al limone, un po ‘ di salsa tarter (ecco la nostra versione fatta in casa) e, se lo sentiamo, un tocco di condimento Old Bay (fai attenzione, è piuttosto potente). Joanne ama trasformare i suoi in un panino e li mangio praticamente dalla padella (non posso farne a meno).,
Prova le nostre torte di granchio con uno o due di questi lati popolari: insalata di fagioli neri affumicati e mais, insalata di patate perfette, spicchi di patate arrosto al rosmarino o le nostre patate fritte dolci al forno.
Ricetta aggiornata, originariamente pubblicata agosto 2014. Dal momento che la pubblicazione di questo nel 2014, abbiamo ottimizzato la ricetta per essere più chiaro e ha aggiunto un video ricetta veloce., – Adam e Joanne
il Nostro Preferito Maryland Torte di Granchio
- PREPARAZIONE 1 ora e 20 minuti
- fate CUOCERE 15 minuti
- TOTALE 1 ora e 35 minuti
Trascorrere gran parte della nostra infanzia e dei giovani adulti la vita dentro e intorno a Maryland, ci piace pensare di conoscere un po ‘ quando si tratta di una grande torta di granchio., Abbiamo apprezzato innumerevoli torte di granchio e siamo giunti alla consapevolezza che il nostro preferito è questo — è semplice con pochi ingredienti, poco riempitivo e sapori di granchio dolce.
Quando siamo nei nostri ristoranti preferiti, di solito otteniamo tre opzioni per come viene cucinata la torta di granchio: fritta, scottata in padella e alla griglia. Abbiamo quasi mai scegliere fritto, ma spesso andare per pan-scottato o alla griglia. Abbiamo condiviso il nostro metodo per entrambe le opzioni di seguito.,jon senape
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1/4 di tazza (60 ml) di olio di canola o olio dal sapore neutro
1 cucchiaio di burro
Per Servire
6 panini
Lattuga
Fette di pomodoro
Tarter salsa, vedere la nostra salsa tartara fatta in casa
la salsa Cocktail
spicchi di Limone
Old Bay condimento a base di pesce
Indicazioni
- Preparare Torte di Granchio
- Torte di granchio scottate in padella
- Torte di granchio alla griglia
Scolare la polpa di granchio, se necessario, e scegliere attraverso per qualsiasi canaglia conchiglie., Gettare le briciole cracker, erbe, e carne di granchio insieme, usando le dita per rompere delicatamente a parte alcuni dei grumi.
Sbattere insieme la maionese, l’uovo, la senape e la salsa Worcestershire, quindi mescolare nella miscela di granchio. Sembrerà un po ‘ sciolto. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero almeno 1 ora.
Scoop la miscela di granchio in sei 1/2-cup tumuli e leggermente pack in polpette, circa 1 1/2 pollici di spessore. Cuocere le torte di granchio – il nostro metodo per la cottura in padella e la cottura alla griglia sono al di sotto.,
In una padella antiaderente da 12 pollici o in ghisa, scaldare l’olio a fuoco medio. Quando l’olio brilla, aggiungere le torte di granchio nella padella. Cuocere fino a quando la parte inferiore delle torte è marrone dorato scuro, da 4 a 6 minuti.
Capovolgere con cura le torte, ridurre il calore a medio-basso e aggiungere il burro. Continuare la cottura fino a quando il secondo lato è ben rosolato, da 4 a 6 minuti.
Posizionare un rack forno 6 a 8 pollici dalla parte superiore del forno. Trasforma il broiler in alto. In una padella da forno da 12 pollici, riscaldare l’olio a fuoco medio., Quando l’olio brilla, aggiungere le torte di granchio nella padella. Cuocere fino a quando la parte inferiore delle torte è dorata, da 3 a 5 minuti.
Tagliare il burro in sei pezzi, quindi aggiungere uno alla parte superiore di ogni torta di granchio. Far scorrere la padella sotto il broiler e cuocere fino a quando le cime sono ben dorate, da 4 a 6 minuti.
I consigli di Adam e Joanne
- Come fare mini torte di granchio o palline di granchio: invece di fare sei grandi torte di granchio, dividere la miscela di granchio in 24 mini torte di granchio.
- Valori nutrizionali: I valori nutrizionali riportati di seguito sono stime., Abbiamo usato la calcolatrice ricetta USDA Supertracker per calcolare i valori approssimativi.
Se fai questa ricetta, scatta una foto e hashtag #inspiredtaste — Ci piace vedere le tue creazioni su Instagram e Facebook! Dove siamo: @ inspiredtaste
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