Quando si tratta di raccogliere il miglior vino da abbinare con la cena del Ringraziamento, ignorare il tacchino.
Abbinare il vino al cibo può essere complicato anche quando un pasto è semplice. In una vacanza come il Ringraziamento – quando i piatti sono pieni di una cornucopia di rete e lati—la selezione di un vino appropriato può sembrare decisamente sconcertante.
Invece di cercare di abbinare i vini ai singoli sapori o piatti, andare per le bottiglie che completano una vasta gamma di alimenti. ” Hai bisogno di vini che possano coprire l’intera cena”, dice Andrew Milliorn, wine steward presso Mattie’s ad Austin, in Texas.,
I vini rossi di corpo leggero che evitano un uso pesante della quercia sono un ottimo opzione, Milliorn dice. Questi vini tendono a confezionare abbastanza frutta e acido per completare ma non oscurare una gamma di piatti e sapori. “Il Gamay francese, in particolare il Cru Beaujolais, è considerato un vino da abbinare alla cena del Ringraziamento”, dice.,
Il Pinot Noir—specialmente i Pinot sottili e delicati come molti di quelli prodotti nella Willamette Valley dell’Oregon-è un’altra grande scelta. “Il pinot Nero è un vino food friendly che spesso mostra classici sapori autunnali come mirtillo, buccia di mela rossa, foglie secche e pimento”, afferma Leslie Hartman, sommelier presso la French Room di Dallas.
Nel frattempo, i vini bianchi con un po ‘ di brillantezza e nitidezza sono anche in grado di ballare partner quando servito con una vasta gamma di alimenti. “Prova qualcosa di giovane e fresco con note ‘verdi’”, consiglia Jill Weber, proprietario del Jet Wine Bar di Philadelphia., Sauvignon Blanc e Riesling sono due opzioni eccellenti.
Mentre i vini più corposi come il Cabernet Sauvignon e lo Chardonnay sono piacevoli al pubblico, le loro note audaci e tipicamente legnose sono più adatte agli arrosti di carni rosse delle festività di dicembre. Se li ami, con tutti i mezzi, servili. Ma i bianchi e i rossi assortiti in questa lista sono opzioni da non perdere per il tuo tavolo del Ringraziamento.,
I Quattro Grazie Pinot Noir 2017 ($26)
Sapori di rosso bacche come la turchia-friendly di mirtillo sono importanti in questo equilibrato, leggermente piccante Willamette Valley Pinot Noir. Prezzo inferiore a $30, è un valore killer.,
Acquista la versione 2018 qui
Sidebar High Valley Sauvignon Blanc 2017 ($20)
Questo Sauvignon Blanc del famoso enologo californiano David Ramey è facile da sorseggiare da solo, ma ha davvero bisogno di cibo per mostrare le sue cose migliori. Tonificante e rinfrescante, è un ottimo vino per aiutare a pulire e rinfrescare il palato tra un morso e l’altro.
Acquista la versione 2019 qui
JJ Vincent Cru du Beaujolais Juliénas 2015 ($28)
Frutta, funk e un pizzico di affumicatura si fondono magnificamente in questo liscio Beaujolais., Getta il tacchino, il prosciutto o i lati vegetali ricoperti di spezie in questo vino; continuerà a cantare.
Acquista la versione 2018 qui
Beaumont Hope Marguerite Chenin Blanc 2018 ($39)
Tropicale ma morbido, sassoso e acido, questo Chenin Blanc sudafricano è un ko assoluto. Ha il peso di resistere a piatti ricchi, ma non sopraffare i sapori di carni più miti e lati.,
Acquista la versione 2019 qui
Flâneur Wines Cuvée Constantin Pinot Noir 2016 ($40)
Questo produttore con sede in Oregon utilizza pratiche “dry farm” sostenibili e prive di irrigazione e adotta anche un approccio delicato agli additivi e alla manipolazione del vino. La loro Cuvée Constantin 2016 presenta succosi frutti rossi e un bel mix di spezie e terra. È un ottimo compagno per il cibo, ma va giù altrettanto bene da solo.,
Compralo qui
Frank Family Vineyards Zinfandel 2016 ($34)
Bacche mature, erbe e il giusto rapporto tra acido e tannino rendono questo Zin un partner perfetto per i ricchi sapori e salse del Ringraziamento. ” Se il Ringraziamento è la festa americana più per eccellenza, gli Zinfandel sono i vini più per eccellenza americani”, afferma Angela Gargano, wine director del Triple Creek Ranch del Montana. I due sono una grande partita.,
Acquista la versione 2017 qui
Humo Blanco Sauvignon Blanc 2018 $15
Questo Sauvignon Blanc della Valle del Colchagua in Cile ha tutti gli agrumi e gli acidi a cui sei abituato da quest’uva, ma c’è una colonna vertebrale sottostante di minerali che danno questa profondità e brio.
Compralo qui
Amity Vineyards White Pinot Noir 2018 ($19)
Questo Pinot Noir “bianco”, che è rosato e ottenuto da uve Pinot Noir sbucciate, è una miscela succosa e assolutamente deliziosa di frutta e minerali., Contiene un sacco di acido schiarente, ma è un blockbuster bilanciato con tacchino e fixins.
Compralo qui
Beaux Frères Willamette Valley Pinot Noir 2017 ($70)
Beaux Frères è al primo posto tra i produttori di Pinot Noir dell’Oregon, e questo vino è all’altezza della loro reputazione. Un mélange armonioso di frutta e sapore, è il tipo di vino che doveva essere condiviso con amici e familiari in un’occasione speciale. Se vuoi davvero stupire i tuoi ospiti, il loro iconico Pinot Nero Beaux Frères è ancora più impressionante.,
Acquista qui la versione 2018
Cakebread Cellars Sauvignon Blanc 2017 ($29)
Per meno di $30, pochi Sauvignon Blanc possono competere con questa offerta di Cakebread di Napa. Frutta tropicale ed erbe si mescolano con fiori bianchi in questo eccellente vino.
Acquista la versione 2019 qui
Divisione Azienda vinicola Gamay Noir “Lutte” 2017 ($28)
La regione francese del Beaujolais è il punto zero per i grandi vini Gamay. Ma alcuni produttori statunitensi stanno facendo squisiti introiti sull’uva tradizionale francese, e questo vino della divisione dell’Oregon è uno stand-out., Peppy e frutta-forward, è una grande partita per la cena del Ringraziamento.
Acquista qui la versione 2018
Tutti gli argomenti di Holidays + Events
Iscriviti al piatto
Rimani informato con una dose giornaliera delle migliori ricette stagionali!
Lascia un commento