I migliori sostituti Breadcrumb per ogni ricetta

Pangrattato Sostituto

Di Erin Huffstetler | 05/08/2020 |

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Senza pangrattato, o hai bisogno di un’alternativa senza glutine o keto-friendly? Qui ci sono un sacco di sostituti sia per il pangrattato secco che morbido.

Qual è la differenza tra pangrattato secco e morbido?,

Alcune ricette richiedono pangrattato essiccato; altre richiedono pangrattato morbido (o fresco). Per effettuare una sostituzione di successo, è importante notare quale richiede la tua ricetta.

I pangrattato secchi sono pangrattato che sono stati essiccati fino a un punto che li rende stabili. Possono essere macinati finemente o grossolanamente e possono contenere condimenti aggiuntivi. I tre tipi più comuni sono pianura, italiano e Panko. I pangrattato semplici sono finemente macinati. Il pangrattato italiano viene macinato finemente, con condimenti italiani mescolati e il pangrattato Panko viene macinato grossolanamente.,

Tutti e tre i tipi possono essere utilizzati come rivestimento per cibi fritti e cotti, o come legante in polpette, polpettone e hamburger vegetariani. Possono anche essere usati per formare un condimento croccante su casseruole, insalate e pasta, o come riempitivo economico per allungare la carne. Possono anche essere utilizzati per controllare l’umidità in una ricetta, assorbendo altri ingredienti, in modo che la ricetta non risulti troppo bagnata.

I pangrattato morbidi (o freschi) sono fatti con pane fresco o leggermente secco. Contengono ancora molta umidità, quindi non sono stabili. Il pangrattato morbido viene utilizzato per preparare il ripieno e addensare le zuppe., A volte sono anche usati per formare una guarnizione croccante sui piatti, o come legante nelle ricette di polpette o polpettone.

Ora che conosci la differenza tra briciole di pane essiccate e morbide, diamo un’occhiata ad alcuni sostituti per ciascuno.

Sostituti secchi del pangrattato

Questi sostituti richiedono la macinazione o la frantumazione di altri ingredienti per creare una sostituzione del pangrattato. Se la tua ricetta richiede pangrattato semplice, macinare il sostituto ad una consistenza fine., Se la tua ricetta richiede il pangrattato italiano, macina il sostituto ad una consistenza fine; quindi, aggiungi un po ‘ di condimento italiano e aglio in polvere (figura su 4 cucchiaini di condimento italiano + 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere per tazza). Se la tua ricetta richiede pangrattato Panko, macinare il sostituto ad una consistenza robusta.

Corn Flakes

Sostituire il pangrattato richiesto con una quantità uguale di corn flakes schiacciati (o un altro cereale fiocco non zuccherato). Aggiungeranno la giusta quantità di consistenza e crunch., Questo funziona bene nelle ricette, dove il pangrattato viene utilizzato come guarnizione in casseruola o impanatura di pollo.

Ci vogliono circa tre tazze di corn flakes per produrre una tazza schiacciata, ma potresti scoprire che ci vuole più o meno, a seconda di quanto finemente schiacci i tuoi cereali. Pulse i corn flakes in un robot da cucina, o versarli in un sacchetto congelatore, e utilizzare un mattarello per schiacciarli.

Cracker Crumbs

Utilizzare cracker crumbs come uno stand-in 1:1 per il pangrattato in qualsiasi ricetta., Questo aggiungerà sale al piatto finito (a meno che non si utilizzino cracker aggiunti senza sale), quindi considerando di comporre il sale nella ricetta per compensare. Ci vogliono circa 30 saline per fare una tazza di briciole finemente macinate.

Avena macinata

Macina un po ‘ di avena nel robot da cucina o nel frullatore; quindi, usali al posto del pangrattato in qualsiasi ricetta. L’avena non ha molto sapore da sola, quindi considera di aggiungere alcune spezie o condimenti per ravvivarle. Per una tazza di avena macinata, inizia con una tazza e mezza di fiocchi d’avena.,

Patatine fritte o salatini

Lavorando su una ricetta che richiede l’utilizzo di pangrattato come guarnizione casseruola o impanatura? Le patatine fritte schiacciate, o salatini, sono un gustoso sostituto. Basta fare uno scambio pari. Questa sostituzione aggiungerà sale extra alla tua ricetta, quindi potrebbe essere necessario apportare modifiche, se c’è già un po ‘ di sale nella ricetta. Per fare una tazza di patatine o preztel schiacciati, inizia con due tazze di non schiacciato.

Cocco tagliuzzato

La noce di cocco è un’opzione di impanatura senza pane eccellente, se state seguendo una dieta senza glutine o Cheto., Basta rivestire la carne o il pesce con cocco tritato e continuare con la tua ricetta. Questo aggiungerà un delizioso sapore dolce al piatto finito.

Noci tritate

Le noci sono un’altra eccellente opzione di panatura senza pane, se stai cercando di attenersi a una dieta priva di glutine o Cheto. Basta pulsare alcune noci tritate in un robot da cucina, per creare un rivestimento gustoso per carne o pesce. Le noci tritate finemente si attaccano meglio.

Ci vogliono circa cinque once di mandorle intere sgusciate per fare una tazza di mandorle tritate. Se hai farina di mandorle o farina di mandorle nella tua dispensa, puoi anche usarlo.,

Riso cotto

Se il pangrattato viene utilizzato come legante in polpettone, hamburger di fagioli o qualcosa di simile, il riso cotto è un ottimo sostituto. Basta scambiare in una quantità uguale o riso, e farà un bel lavoro di tenere insieme gli ingredienti. Questo sostituto è anche privo di glutine.

Crostini

Hai una scatola di crostini nella dispensa? Schiacciateli e usateli come sostituto del pangrattato. Possono essere utilizzati come impanatura, legante, guarnizione in casseruola o riempitivo., Poiché i crostini di solito vengono conditi, considera se i condimenti funzioneranno con il resto dei tuoi ingredienti, prima di percorrere questa strada.

Stuffing Mix

Una scatola di stuffing mix può anche essere utilizzata per sostituire il pangrattato. Basta macinare gli ingredienti e utilizzare la miscela risultante come sostituzione 1:1. Questo aggiungerà un po ‘ di sale e condimento al tuo piatto, quindi considera di comporre di nuovo le spezie nella ricetta per compensare.

Pane fresco

Prepara un rapido lotto di pangrattato fatto in casa per la tua ricetta. È un processo semplice e veloce., Ecco come fare il pangrattato semplice, italiano e Panko. Ci vuole una media di una fetta di pane sandwich per fare 1/4 di tazza di pangrattato secco. Quindi, avrai bisogno di quattro fette per fare una tazza.

Un altro tipo di Breadcrumb

Se la tua ricetta richiede Panko pangrattato, e hai solo pianura (o viceversa), basta fare uno scambio uniforme. Questo cambierà leggermente la consistenza della ricetta, ma non avrà alcun impatto sul sapore. È anche possibile trasformare il pangrattato Panko in pangrattato normale pulsandoli nel robot da cucina, fino a raggiungere una consistenza fine.,

Se la tua ricetta richiede pangrattato italiano e hai solo pianura o Panko, fai una sostituzione 1:1, ma aggiungi 4 cucchiaini di condimento italiano e 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere per ogni tazza utilizzata.

Se la tua ricetta richiede pangrattato normale o Panko e hai solo italiano, considera se il condimento aggiunto funzionerà nella tua ricetta. Quindi, fai uno scambio diretto, se decidi di procedere.

Sostituti del pangrattato morbido

Se hai bisogno di pangrattato morbido per una ricetta, la soluzione migliore è quella di preparare un batch veloce. E ‘ facile., Basta prendere qualche fetta di pane. Il pane raffermo, o una pagnotta croccante di pane italiano o francese, funziona bene, ma qualsiasi tipo di pane lo farà. Ci vogliono circa tre fette di panino (o l’equivalente) per fare una tazza di pangrattato morbido.

Il pane secco fa le migliori briciole, quindi prenditi un minuto per tostare il pane nel tostapane o nel forno, se stai lavorando con un pane più umido. Quindi, rimuovi semplicemente le croste; metti il pane in un robot da cucina; e pulisci, fino a raggiungere la dimensione desiderata della briciola.,

I pangrattato morbidi non sono stabili sugli scaffali, come i pangrattato secchi, quindi se ne hai ancora, congelali per usarli un’altra volta.

Il pangrattato secco può sostituire il pangrattato morbido, se non hai pane a portata di mano. Basta usare 3/4 tazza di pangrattato secco al posto di una tazza di morbido.,

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