How to Parboil Rice

Il riso parboiling è la tecnica di cottura per la cottura parziale del riso. È il primo passo e il gateway per una serie di dozzine di bellissimi piatti di riso persiano a strati. Ci sono una dozzina di piatti di riso a strati (noti anche come misti) nella cucina persiana, In Farsi, abbiamo chiamato questi piatti di riso a strati e misti polo. Fare polo è un processo in due fasi. Fare il riso parboiled è il primo passo. In questo post, io abbattere il metodo infallibile per fare il riso parboiled. È facile come bollire la pasta., Una volta inchiodato questo passo un mondo di opportunità di riso persiano sarà a portata di mano.

Prima di iniziare a preparare il riso parboiled, esaminiamo perché vogliamo aggiungere questo passaggio. Il motivo principale per imparare il riso parboiling per poter gustare piatti di riso con una varietà di ingredienti. Quando cuciniamo il riso partway, possiamo quindi strato in una varietà di ingredienti, riportando la pentola al fornello, finendo il processo di cottura con conseguente eleganti piatti di riso misto o polo.,

Esempi di riso persiano stratificato che utilizzano il Parboiling per il primo passo:

• Loobia polo (riso con fagiolini)
• Baghali polo (riso con fave e aneto)
• Adas polo (riso con lenticchie e datteri)
• Riso ingioiellato persiano / Shirin Polo (carote, noci e frutta secca) – il mio riso misto preferito del mazzo!

Parboiling riso è super semplice. Se sai come far bollire la pasta al dente, sai come parboil riso! Tutto ciò che serve è riso, sale e acqua.,

Nella cucina iraniana per fare il riso misto, parboil (o parzialmente bollire) il riso Basmati prima, aggiungere altri ingredienti – per esempio, verdure, fagioli, legumi, frutta secca, noci, a volte carni, spezie, erbe e spezie. Abbiamo intenzionalmente undercook riso in preparazione per un 2 ° passo di cottura del riso per rendere il piatto di riso vero e proprio. Una volta che gli ingredienti aggiunti vengono mescolati, il riso viene restituito al fornello per terminare la cottura.

Come far bollire il riso Basmati a grani lunghi:

Guarda questo video per imparare a far bollire il riso Basmati.,

Inizia portando a ebollizione una grande pentola d’acqua. In attesa che l’acqua bolle, sciacquare il riso crudo più volte per rilasciare gli amidi in eccesso.

Passi:

1. Riempire una pentola con abbondante acqua (circa 12 tazze di acqua) insieme con 2 Cucchiai di sale e portare a ebollizione
2. Sciacquare 3 tazze di riso crudo in una ciotola fino a quando il scartato e risciacqui con acqua chiara per rimuovere extra amidi
3. Immergere il riso sciacquato, basta coprire con acqua, e mescolare i restanti 2 cucchiai di sale., Lasciar macerare per almeno 15 minuti e fino a poche ore
4. trasferire Accuratamente risciacquati il riso in una pentola bollente di acqua
5. una Volta che l’acqua è bollente, cuocere per circa 4-6 minuti o fino a quando le punte di un chicco di riso è chiaro
6. Versare il riso parboiled in un colino e sciacquare con acqua tiepida e sciacquare un po ‘ di sale e di rallentare il processo di cottura

• messo da parte per essere miscelato con ingredienti per la successiva cottura passaggio di misto di riso, piatto finale!,

Come sapere se il riso è correttamente par-bollito:

• prova di assaggio – teneri ma ancora un po ‘ di studio (al dente)
• visual test – il chicco di riso è chiaro, l’estremità con un punto di bianco rimanenti nel centro

Scorciatoie e Trucchi:

extra riso parboiled per risparmiare tempo quando si prepara misto, a strati piatti a base di riso, noto anche come il polo. Il riso parboiled può essere conservato per due o tre giorni in un contenitore ermetico nel frigorifero.,

In un vero pizzico, puoi usare il riso cotto avanzato e aggiungere gli ingredienti extra, olio sul fondo della pentola e un po ‘ d’acqua per il riscaldamento. La sfida con questo metodo rapido è anche avere gli ingredienti aggiuntivi anche precotti.

Ora che hai imparato questa tecnica di cottura del riso facile, provare a fare uno dei riso misto preferito della nostra famiglia: persiano fagiolino Riso / Loobia Polo., Se siete in vena di un accogliente casseruola di riso al forno, parboil un po ‘ di riso, aggiungere pollo, yogurt e spezie, e rendere la nostra versione sana di yummy Tahcheen, pollo persiano e casseruola di riso. Il riso può anche essere servito insieme a gustosi antipasti come Kashk Bademjan (salsa di melanzane persiana).,5 minuti