Hai davvero bisogno di preoccuparti delle date di scadenza del cibo?

Siamo stati tutti lì: vai al negozio di alimentari e fai scorta di una tonnellata di prodotti freschi e snack buoni per te con le migliori intenzioni. Ma poi takeout finisce per essere l’opzione migliore e più veloce dopo una lunga corsa o una lunga giornata di lavoro, e si finisce con un frigorifero pieno di cibo per andare male.,

Se siete come la maggior parte delle persone, cercando di determinare se il vostro cibo è passato il suo primo guardando le etichette data—meglio se utilizzato da, sell-by, use-by, freeze-by—può essere un web confuso per districare.

All’inizio di quest’anno, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha annunciato di aver sostenuto lo sforzo dell’industria alimentare per standardizzare il termine “Migliore se usato da” sulla sua confezione se la data si riferiva alla qualità e alla freschezza, non alla sicurezza, afferma Julia McCarthy, una politica senior associate per il Centro,

Questo sforzo, McCarthy dice, mira a prevenire lo spreco di cibo e aiutare i consumatori a evitare confusione sul fatto che il loro cibo è ancora “buono.”

Ma affidarsi alle etichette delle date per determinare se un cibo è” ancora buono ” è dove le cose possono diventare confuse. McCarthy pesa sulle varie etichette alimentari e il modo migliore per capirle.

The Claim:

Senza essere troppo drammatico, c’è un pensiero generale che se mangi un cibo dopo la data sull’etichetta, sei diretto verso un disastro di malattia alimentare.,

Secondo la FDA, ci sono una manciata di frasi comunemente usate per le etichette di data:

• Una data “Migliore se usata da / Prima” indica quando un prodotto avrà il suo miglior sapore o qualità. Non è una data di acquisto o di sicurezza.
• Una data “Sell-By” indica al negozio per quanto tempo il prodotto può essere visualizzato in vendita, il che aiuta con la gestione dell’inventario. Non è una data di sicurezza.
• Una data” Use-By ” è l’ultima data in cui il prodotto sarà al massimo della qualità. Non è una data di sicurezza ad eccezione di quando viene utilizzato su latte artificiale.,
• Una data “Freeze-By” indica quando un prodotto deve essere congelato per mantenere la massima qualità. Non è una data di acquisto o di sicurezza.

“C’è un miscuglio di frasi che appaiono sulle etichette dei pacchetti alimentari, e il” Migliore se usato da “è quello che sappiamo che i consumatori capiscono meglio”, afferma McCarthy. “Indica freschezza, non sicurezza alimentare.”

Le prove:

Quando si tratta di etichettatura data, non ci sono regolamenti federali, ad eccezione di latte artificiale, che è etichettato per la sicurezza alimentare, McCarthy dice., Ciò significa che i produttori possono etichettare volontariamente i loro pacchetti per aiutare i consumatori a capire per quanto tempo i loro prodotti saranno al massimo della qualità o della freschezza.

” Ci sono una varietà di fattori che influenzano la sicurezza alimentare—tra cui la temperatura, la durata della distribuzione, quanto tempo è nel negozio, quanto tempo è nel tuo frigorifero—che è davvero difficile per i produttori prevedere quando, esattamente, un alimento non è più sicuro”, afferma McCarthy. “Di solito sei la persona migliore per dirlo. Il tuo naso è il tuo migliore amico.,”

Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, circa il 30% del cibo viene perso o sprecato nei negozi o in casa. Una gran parte di questo problema, McCarthy dice, è confusione dalle etichette data sul cibo.

“Il vero problema è che i consumatori non sanno se ciò significa qualità o sicurezza”, afferma. “E la risposta è che non è né l’uno né l’altro. Questo perché l’industria sta usando in modo incoerente.,”

McCarthy afferma che lo sforzo della FDA e dell’industria alimentare di utilizzare” Meglio se usato da ” su tutta la linea, si spera, diminuirà la confusione tra i consumatori e ridurrà lo spreco alimentare.

Il verdetto:

Va bene, quindi significa che puoi mangiare cibo oltre queste date? In una parola, sì.,

La FDA afferma: “Se la data passa durante lo stoccaggio domestico, un prodotto dovrebbe essere ancora sicuro e sano se maneggiato correttamente fino a quando il deterioramento del tempo è evidente.”

McCarthy dice che ci sono modi semplici per determinare se hai davvero bisogno di chuck quel latte che è stato nel tuo frigorifero per un paio di settimane. “L’odore è un ottimo indicatore del fatto che un prodotto sia ancora buono”, afferma.

Puoi anche cercare muffe e texture: il latte, ad esempio, potrebbe essere più solido o grumoso quando è rovinato.

McCarthy potrebbe anche fare un rapido test di assaggio., “Ma la maggior parte dei consumatori non ha un atteggiamento liberale come me nell’assaggiare il latte”, dice.

Nel tentativo di ridurre gli sprechi alimentari, McCarthy consiglia di evitare l’acquisto di articoli deperibili alla rinfusa, saltando gli acquisti d’impulso nei negozi di alimentari e congelando frutta e verdura se non li hai usati in pochi giorni dopo l’acquisto.

Usa quelle verdure surgelate in una zuppa o in uno stufato e frutta congelata in un frullato, dice.

Per quanto riguarda quegli articoli stabili sugli scaffali che usiamo comunemente per lunghe passeggiate-gel, mastica, waffle, bevande sportive—usa l’etichetta della data come guida ma non un ultimatum.,

“Le date sui pacchetti sono indicatori di freschezza e puoi consumarle dopo la data “Migliore se usata da”. Basta annusarli o assaggiarli e prendere una decisione in tempo di gioco”, dice McCarthy.