Contesto: La metaplasia intestinale dello stomaco è una lesione in cui la metaplasia delle cellule epiteliali gastriche si verifica per un fenotipo intestinale. La metaplasia intestinale gastrica è una lesione associata ad un aumento del rischio di sviluppo di carcinoma gastrico., Studi epidemiologici indicano una relazione tra le abitudini alimentari e lo sviluppo del cancro allo stomaco, alcune abitudini aumentano il rischio per esso, e altri hanno un effetto protettivo, suggerendo che gli antiossidanti, come le vitamine A, C ed E, riducono il rischio di questo tipo di cancro. La relazione tra questi fattori alimentari e metaplasia intestinale è sconosciuta.

Metodi: È uno studio osservazionale caso-controllo in cui sono stati valutati 320 pazienti con dispepsia funzionale, divisi in due gruppi., Il gruppo case I (individui con metaplasia intestinale) aveva il suo schema dietetico rispetto a quello del gruppo di controllo, costituito da individui simili a quelli del gruppo case ma senza metaplasia intestinale, attraverso un questionario di frequenza alimentare.,

i Risultati: L’analisi del pattern dietetico funzionale accidioso pazienti con metaplasia intestinale, e il suo confronto con quelli senza metaplasia intestinale, hanno mostrato una maggiore frequenza di conserve e cibi affumicati consumo nel primo gruppo e, dall’altro lato, un maggior consumo di frutta e verdura in pazienti senza metaplasia intestinale. Non è stato rilevato alcun effetto del consumo di sale.,

Conclusioni: I risultati ottenuti in questo studio suggeriscono cambiamenti nella dieta, con una diminuzione del consumo di cibi affumicati e in scatola e un aumento del consumo di frutta e verdura, possono portare ad una diminuzione dei casi di metaplasia intestinale gastrica.