Saltare la Ricetta
Imparare a fare zuccherato e senza zucchero fatti in casa latte di riso sul fornello – hai solo bisogno di pochi semplici ingredienti.
Il latte di riso è il “latte” di scelta nella mia famiglia poiché siamo allergici al latte vaccino., Ma non compro latte di riso poiché contiene ingredienti non necessari, come oli lavorati e carragenina (cancerogeno). Quindi faccio il latte di riso a casa con riso bianco, quando necessario….come quando voglio usarlo per i cereali. È facile ed economico. E ‘pulito’ dal momento che so esattamente cosa succede.
Riso e acqua! Che concetto, eh?
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Benefici per la Salute di Riso
Contrariamente alla credenza popolare, il riso è in realtà un bene per voi e soprattutto riso., Ci sono alcuni miti e fatti diversi sul riso che voglio condividere con voi prima di arrivare alla ricetta.
Indice glicemico del riso
Il riso fa bene a te? Il suo indice glicemico è solo 22 (su 100) per il riso integrale e basso contenuto di grassi, colesterolo e sodio. Sebbene il contenuto di carboidrati e l’indice glicemico per il riso bianco CRUDO siano superiori al riso integrale, il riso cotto è inferiore. E poiché utilizzerai solo 1/4 di tazza di riso crudo per questa ricetta, l’indice glicemico sarà 1/4 in meno di una tazza piena.,
Carboidrati nel riso
Carboidrati nel riso ha ottenuto un cattivo rappresentante con l’epidemia di obesità e tutti. Ma posso dirti che mangiare riso da solo non ti renderà obeso o ti farà andare in coma diabetico. Sono tutti gli altri tipi di alimenti combinati che ti mettono nei guai. I carboidrati del riso non hanno contribuito alle malattie nelle popolazioni che mangiano principalmente riso, come l’Asia, come quei centenari sani di Okinawa. In effetti, abbiamo bisogno di carboidrati per alimentare il nostro corpo, specialmente il nostro cervello.
Il riso è facile da digerire
Inoltre, il riso è lenitivo e facilmente digeribile., Di tanto in tanto faccio il porridge di riso per colazione. Lo faccio anche quando qualcuno scende con un virus dello stomaco perché il porridge di riso è un piatto che chiunque abbia un mal di stomaco può tollerare.
Non c’è da stupirsi che i miei antenati abbiano scelto il riso come grano di loro scelta!
Quindi perché uso il riso bianco per fare il latte di riso?
Arsenico nel riso
Anna Hackman di Green Talk ha pubblicato qui su alti livelli di arsenico nel riso coltivato in America e su come eliminarlo. E quello che ho imparato dall’articolo di Anna è che il riso integrale ha un livello più alto di arsenico!,
Così mi ha dato un motivo in più per passare al riso bianco. E per diminuire ancora di più il livello di arsenico, mescolo Basmati (coltivato in India) e Gelsomino (coltivato in Thailandia) con il mio solito riso bianco. Il riso coltivato in quei paesi ha meno arsenico poiché il loro terreno non è contaminato come il nostro.
Cosa c’è nel latte di riso commerciale?
Come ho detto prima, il latte di riso acquistato in negozio può contenere oli malsani trasformati non necessari come oli di cartamo, girasole e colza. E molti di loro contengono anche un addensante o un emulsionante chiamato Carragenina.,
Uno studio dell’Università dell’Iowa ha scoperto che la carragenina degradata è cancerogena, mentre la carragenina non degradata è co-cancerogena ed entrambe possono sviluppare ulcerazioni intestinali. Inoltre, lo sciroppo di mais è usato come dolcificante, e chi ne ha bisogno? E il prodotto finale non sa nemmeno di riso!
Ingredients Ingredienti
Riso integrale o riso bianco
Una persona ignorante che sono a volte, stavo mangiando riso integrale perché mi è stato ‘detto’, era più nutriente del riso bianco., Si scopre, la crusca – la parte esterna che ha la fibra-è stato segnalato per contenere acido fitico che in realtà impedisce di assorbire tutti i buoni minerali che ha riso integrale. Ma quel che è peggio-in realtà si lega con i minerali che già avete nel vostro corpo in modo che li liscivia fuori di voi!
Allora, qual è il punto di mangiare riso integrale – che ha anche un alto contenuto di arsenico (vedi sotto) – se ti vengono derubati dei nutrienti che stai cercando di consumare?, Infatti, è stato detto che il riso integrale può causare infiammazione e danneggiare il rivestimento intestinale dell’intestino con tutta quella fibra extra! D’oh! Tutte quelle torture che ho subito alla mia famiglia!
Tostare prima il riso
Fare il latte di riso fatto in casa è così facile e così economico che non ha senso comprarli nei negozi. Ho brindare il riso prima di fare il latte di riso, perché se non lo fai, si gusto che il gusto di riso’ crudo ‘ e non il gusto di latte di riso nocciola e cremoso. Assicurati di non bruciarlo però. Non c’è niente di peggio del riso bruciato. Ok, forse toast bruciato.,
Oh, potresti chiederti, perché non cucino solo il riso e l’acqua e colino l’acqua come latte? Se cucini il riso, l’acqua diventa simile alla colla e appiccicosa. Non è un gusto pulito ma un gusto colloso fangoso e amidaceo. Non lo so, ma non è quello che voglio in un latte. E poiché questa ricetta richiede solo 1/4 di tazza di riso crudo, l’indice glicemico è basso.,
Non bruciare il riso
Saprai che è fatto quando vedi chicchi di riso opachi e / o il colore diventa color caramello. Il riso può bruciare molto rapidamente, quindi mescolare frequentemente e guardare attentamente la padella. Sollevare la padella dal fuoco se necessario. NON BRUCIARE IL RISO. Renderà l’intero lotto un sapore orribile. Fidati di me.,
Acqua Filtrata
Quando la maggior parte del riso è opachi o rosolato, si willtake la padella dal fuoco e aggiungere circa 3 tazze di acqua filtrata e lasciate il riso in ammollo per circa 2-3 ore. Se non avete tempo, 30 minuti ammollo sarà ok troppo. Dovrai solo mescolarti più a lungo.
Utilizzare acqua filtrata per questo passaggio. Non avrà impurità e sarà il miglior risultato per il tuo latte di riso.,
Blender
Dopo l’immersione per circa 3 ore, il riso sarà un po ‘ più morbido. Versare il riso & miscela di acqua e il resto dell’acqua in un frullatore e frullare bene, iniziando a bassa velocità e aumentando gradualmente ad alta velocità. Frullare per circa un minuto o due.,
Dolcificante
Se vuoi preparare il latte di riso zuccherato, aggiungi il tuo dolcificante preferito dopo averlo filtrato.
Puoi aggiungere qualsiasi tipo di dolcificante che ti piace. La maggior parte delle persone usa 1 cucchiaio di sciroppo d’acero.
Prima di aggiungerlo, filtrare il latte sopra un colino o una garza fine.
Personalmente, non mi piace il latte di riso zuccherato, quindi aggiungo un pizzico di cannella al mio. È delizioso senza le calorie aggiunte. È possibile conservare in una caraffa di vetro per circa una settimana in frigorifero., Mescolare o agitare bene prima di versare.
Cosa fai con il riso filtrato? Aggiungere circa 1/4 di acqua e cuocere. Fa una deliziosa crema di riso!
FAQ FAQ
Il latte di riso si inserisce in una dieta a tutto tondo che è piena di cibi integrali. È un’alternativa sicura se sei intollerante al lattosio. Ci sono anche un sacco di sostanze nutritive nel riso che non troverete in altri latti.
Addensare il latte di riso con arrowroot sopra la stufa., Scaldare 3/4 tazza di latte di riso in una casseruola a fuoco medio. Mescolare 1/4 tazza di latte di riso con 2 cucchiai di polvere di arrowroot e mescolare nuovamente con il latte di riso nella casseruola. Mescolare fino a quando non si addensa.
Sì, il latte di riso è completamente sicuro da riscaldare. In effetti, ha un sapore piuttosto delizioso quando lo scaldi e aggiungi un po ‘ di cannella e dolcificante.
Sì, il latte di riso ha sostanze nutritive che idratano e puliscono la pelle., Ci sono un sacco di ricette là fuori per fare il proprio latte di riso creme detergente e sono un sacco di divertimento da usare.
- Porridge di riso vegetale
- Kimchi Pork Fried Rice
- Zucca ghianda ripiena di riso selvatico
Recipe Ricetta
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Latte di riso fatto in casa
Ingredienti
- 1/4 C di Riso Bianco a Scelta
- 6 C di acqua filtrata
- Pizzico di Cannella opzionale
- Dolcificante di vostra scelta opzionale
Istruzioni
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Su un lavaggio in acciaio inox o in ghisa padella di ferro – NO PADELLA antiaderente per FAVORE!, – stendere il riso in un unico strato o vicino ad un unico strato e arrostire, mescolando di tanto in tanto all’inizio e poi frequentemente quando iniziano a diventare di colore opaco.
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Saprai che è fatto quando vedi chicchi di riso opachi e / o il colore diventa color caramello. Il riso può bruciare molto rapidamente, quindi mescolare frequentemente e guardare attentamente la padella. Sollevare la padella dal fuoco se necessario. NON BRUCIARE IL RISO. Renderà l’intero lotto un sapore orribile. Fidati di me.,
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Quando la maggior parte del riso è opaco o rosolato, togliere la padella dal fuoco e aggiungere circa 3 tazze di acqua filtrata e lasciare che il riso ammollo per circa 2-3 ore. Se non avete tempo, 30 minuti ammollo sarà ok troppo. Dovrai solo mescolarti più a lungo. Dopo l’immersione per circa 3 ore, il riso sarà un po ‘ più morbido. Versare il composto di riso e acqua e il resto dell’acqua in un frullatore e frullare bene, iniziando a bassa velocità e aumentando gradualmente fino ad alta velocità. Frullare per circa un minuto o due.,
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Fermare il frullatore e mescolare bene la miscela con una spatola lunga. Assicurati di mescolare bene il riso che si è sistemato sul fondo.
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Dopo che è completamente miscelato, filtrare il latte sopra il filtro o una garza fine. Aggiungi dolcificante se vuoi. Personalmente, non mi piace il latte di riso zuccherato, quindi aggiungo un pizzico di cannella al mio. È delizioso senza le calorie aggiunte. È possibile conservare in una caraffa di vetro per circa una settimana in frigorifero. Mescolare o agitare bene prima di versare.,
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Cosa fai con il riso filtrato? Aggiungere circa 1/4 di acqua e cuocere. Fa una deliziosa crema di riso!
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