Farina di mandorle Vs. Farina di mandorle: qual è la differenza e come si dovrebbe usare ciascuno?

Tutto a base di mandorle-dal latte di mandorle alla farina di mandorle e alla farina di mandorle—sta seriamente arrivando dopo le posizioni di primo piano di grano e latticini nei corridoi dei negozi di alimentari.

Una volta riservati alla sezione biologica di bougie (o articolazioni come Whole Foods), i prodotti a base di mandorle sono davvero diventati mainstream, grazie alla loro incredibile versatilità e al loro profilo nutriente., (Ok, mangiare tendenze come senza glutine, vegan, paleo, keto, low-carb e senza latticini, certamente non fanno male.)

L’afflusso di prodotti a base di mandorle, specialmente nella navata di cottura, potrebbe lasciarti con alcune domande, come: Che diamine è la differenza tra farina di mandorle e farina di mandorle? E puoi usare i due in modo intercambiabile?,

Ottenere creativo con l’utilizzo di ingredienti come la farina di mandorle e la farina di mandorle in cucina può fare meraviglie per la vostra salute (ricerca pubblicata sul Journal of Agricultural and Food Chemistry suggerisce mandorle’ unica combinazione di vitamine, minerali, fitonutrienti e può aiutare a ridurre il rischio di diabete e malattie cardiovascolari), ma solo se le tue creazioni sono in realtà delizioso da mangiare.

Mantieni felici le tue papille gustative e il tuo portafoglio (questa roba non è economica) e tieni a mente le seguenti differenze tra farina di mandorle e farina di mandorle durante il tuo prossimo esperimento in cucina.,

Cos’è esattamente la farina di mandorle?

La farina di mandorle è fatta di mandorle finemente macinate e sbollentate, il che significa che le mandorle sono state bollite per rimuovere facilmente la pelle, dice Rima Kleiner, RDN, dietista e creatore di Smart Mouth Nutrition.

Una volta bollite e sbucciate, le mandorle vengono quindi macinate in un frullatore o robot da cucina fino a raggiungere una consistenza quasi polverosa, simile alla farina. Il risultato: una farina pallida, a volte giallastra, morbida al tatto.,

Ecco cosa si ottiene in una porzione da 1/4 di tazza di farina di mandorle, secondo l’USDA:

Come mandorle intere, farina di mandorle ricca di vitamina E, che ha dimostrato di proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi, aiutare a prevenire la formazione di coaguli di sangue nelle arterie e aumentare il sistema immunitario.

Allora qual è la farina di mandorle, esattamente?

La farina di mandorle differisce drasticamente dalla farina di mandorle per consistenza e aspetto perché utilizza mandorle crude e non sbucciate, che vengono macinate con la buccia, dice Kleiner.,

Grazie alle bucce, la farina di mandorle tende ad avere una consistenza più grossolana, più friabile (e macchie marrone scuro e giallo) rispetto alla farina di mandorle.

Nel reparto nutrizione, la farina di mandorle e la farina di mandorle sono fondamentalmente identiche, secondo Cara Harbstreet, RD, dietista e creatore di Street Smart Nutrition.

“La più grande differenza si riduce al volume e alla massa”, dice. Poiché la farina di mandorle è macinata più finemente, potrebbe contribuire a una consistenza più densa quando ne vengono utilizzate grandi quantità in una ricetta., La farina di mandorle, nel frattempo, ha una consistenza più sentita.

Quindi, quando dovresti usare la farina di mandorle?

I tuoi prodotti da forno sono pronti per il loro primo piano? Poiché la farina di mandorle ha una consistenza più delicata, non sorprende che sia consigliata per ricette in cui l’aspetto finale è di grande importanza, afferma Harbstreet. (Come i biscotti che stai facendo per i tuoi amici scettici…)

“Poiché la farina di mandorle non include la pelle delle mandorle, sembra più simile alla farina di grano rispetto alla farina di mandorle”, dice Kleiner. Vale la pena tenere a mente se avete intenzione di Instagramming vostra creazione.,

Grazie alla sua grana più fine, la farina di mandorle produce anche una pagnotta di pane più soffice della farina di mandorle, dice Kleiner. In molte ricette di biscotti, torte o muffin, è possibile inserire la farina di mandorle per la farina di frumento in un rapporto uno a uno.

Inizia con questi deliziosi biscotti di pasta frolla di farina di mandorle senza glutine di Food Faith Fitness.

Ecco quando optare per il pasto di mandorle, invece.,

Poiché la farina di mandorle è friabile, rende un ottimo pangrattato senza glutine per il rivestimento di pesce, pollo e altro, dice Kleiner. (Funziona bene anche nelle croste.)

Si potrebbe desiderare di evitare l’uso di farina di mandorle in ricette più dolci (si pensi miele aglio o pollo teriyaki) e la cottura, però, dal momento che le bucce di mandorle in esso può produrre un po ‘ amaro un gusto, dice Harbstreet. Invece, prova a usare la farina di mandorle in piatti salati e salati che possono mascherare qualsiasi potenziale amarezza.

Questo cavolfiore arrostito impanato con farina di mandorle dal mangiare cibo per uccelli, ad esempio, è un pasto di mandorle al suo meglio.,

Quando puoi usare la farina di mandorle e la farina di mandorle in modo intercambiabile?

Se non ti interessa molto l’aspetto perfetto del tuo mangia (o mente il sapore delle bucce di mandorle), puoi usare farina di mandorle o farina di mandorle nella maggior parte delle ricette, in particolare pane veloce e muffin, dice Harbstreet.

Vuoi fare la tua farina di mandorle? E ‘ abbastanza facile da fai da te.

Se ti senti creativo (o semplicemente capita di avere un sacchetto di mandorle di dimensioni Costco in giro, puoi anche fare la tua farina di mandorle a casa senza troppi problemi.,

Ecco come Harbstreet fa:

• Blanch mandorle intere per rendere la rimozione della loro pelle più facile.
• Lasciare asciugare completamente le mandorle. (L’umidità influenzerà la consistenza della farina.)
• Metti le mandorle in un robot da cucina o in un frullatore ad alta potenza (come un Vitamix) e pulisci fino a raggiungere la consistenza polverosa desiderata. (Non lasciare che le lame funzionino continuamente; questo alla fine renderà il burro di mandorle.)
• Sigillare la farina in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero o nel congelatore per un massimo di due mesi., (Il contenuto di grassi delle mandorle può rendere la farina conservata a temperatura ambiente rancida.)

Fai da te-ing pasto di mandorle è ancora più facile.

Regole simili si applicano a fare pasto di mandorle, tranne che si può solo scaricare crudo, mandorle non sbucciate nel frullatore o robot da cucina e impulso, dice Kleiner. (Ancora una volta, assicurati di fermarti prima che diventi burro di mandorle!)

Oppure, acquistare uno di questi farina di mandorle o pasti di mandorle.

Se si tende a passare attraverso un sacco di farina di mandorle o farina di mandorle, fai da te-ing proprio potrebbe non essere il percorso più efficiente, dice Harbstreet., Pensaci: puliresti costantemente il tuo Vitamix. Invece, controlla uno di questi prodotti approvati dal dietista.

Se si opta per una farina di mandorle comprato al supermercato o farina di mandorle, basta assicurarsi che il prodotto che si sceglie contiene solo mandorle.